味噌らーめん専門店 富乃が近場に新たにお店を出した、と聞きつけ伺ってみました。

やや駅前の流れからは外れた、開運橋のたもとにコチラを発見。
18時30分の到着で先客無し、後客3名ほど。
真っ直ぐのカウンターが6席のみでシンプルな造り。
店員さんは男性お一人でやっており、「宮本」と違って静かで落ち着いた雰囲気ですね～。

さて、メニューは味噌ラーメンと味噌つけ麺の2種、それに特製のみと専門店だけあって直球勝負なメニューですね。
サイドのチャーシュー丼も気になるところですが、今回はラーメンのみで注文。
鉄鍋でスープから炒めていて本格的ですね～！
待つこと6分程で配膳されました。

スープは濃厚な味噌でアッツアツ！
ベースは動物系のようで、確り乳化しておりクリーミーな味わいが豊かで濃密な口当たり。
白・赤の合わせ味噌かな？グワっと強い香味と塩気でスープを纏め上げていて、予想以上に「攻め」な構成をしていますね。
油っ気も適度で旨味をたっぷりと閉じ込めています。

麺は北海道直送のようですね。
中太でほぼ真っ直ぐな形状、モキュモキュと強めのコシでもって味噌の旨味を引き上げてくれます。
アチアチなスープ、具材と共に麺を啜りあげると…あ～こりゃあホント本格的ですね。素直に美味いといえる出来です。
麺量は170gくらいかな？結構ボリュームを感じましたね。

具はチャーシュー・挽肉・モヤシ・ニラ・玉ネギ・揚げ玉ネギ？
チャーシューは細長い短冊状で、サクッと柔らかくジューシー、甘味がちょいとクセありますが中々。
挽肉は結構大きい粒がコロコロと10個近く入ってて、油を吸って旨いですね～。
野菜は確り炒めててスープとの相性も良く、玉ネギの瑞々しさが何よりいいですね！
揚げ玉ネギはカリカリと香ばしい味わいですが、スープに沈めたら存在感が無くなりましたｗ

気付けばスープを飲み干し完食。
いや～まさか成田でこれほど「本格派」な味噌ラーメンを頂けるとは…！
宮本からの流れということで同じ背脂系を想像してたので、嬉しい誤算に思わずニヤリとしてましたｗ
ちょい味噌の塩分濃度とのバランスが調整されれば、80点台後半は付けられそうな出来だったかと。
次回はぜひつけ麺を試してみたいですね！

ご馳走様でした。

横浜ラーメン一岡家からの連食になります。
1軒目を出て、国号51号線を成田方向へちょい引き返してコチラへ。
ここも昼飯時はかなり混んでますが…はてさて。

店内は4人掛けテーブル席がグルリと窓際に並び、カウンター席が厨房の横に4つほどちょこんとあります。
店員さんは厨房に2名？と配膳接客に女性3名と結構な大所帯。

何やら張り紙には今月のサービスということで、「まっちゃん赤・白味噌らーめん」が700円→500円と割引になっていました。
タイミング良くこの日は「白味噌」の割引日だったので、そちらを注文してみました。
メニューを見てみると基本は味噌・醤油・とんこつの3種で、特に味噌をプッシュしているようですね～。
何やら二郎っぽいメニューもありますが…学生限定のようで残念ｗ
待つこと4分ほどで丼がお盆に乗せられ到着です。

スープは信州の白味噌等をブレンドしているようですね。
味噌のふっくらポクポクとした風味が上手く表現されてて、優しげながらも中々に飲み応えがあります。
ベースは動物系でしょうか？それほど押しは強くありませんが、クセなく味噌の醸し出しの役割として活躍していますね。

麺は中くらいの微ウェーブで茹で加減やや柔らか目。
ツルンとした歯触りでスープとの相性も中々、野菜と一緒に頂くといい感じです。
麺量は170～180gほどで結構ボリュームありましたね～。

具はモヤシ・キャベツ…以上ｗ
どちらもホコホコに茹で上げてて食感良く、味噌味との兼ね合いもとれています。
うーん…もうちょい価格上げてもいいから肉類が欲しいところですね。

卓上には揚げニンニク・紅生姜・高菜などが設置。
味噌メニューが主体なら、おろしニンニクなんかあると嬉しいかも。
揚げニンニクと一味をふりかけて味を変化させつつ完食。

ちょっと味噌ラーメンにしては具がシンプル過ぎたので、後半に飽きが来るのが勿体無かったかな。
味は中々良かったので、具の構成などを詰めればもう少し点数上がるかもですね。

200円割引…＋5点　肉類欲しい…－5点

佐倉～四街道の51号線沿いは結構ラーメン屋が並び、どこも混み合っています（主にラオタ向きではないですがｗ）
と、いうわけで通る度に気になってたお店を回ってみました。

11時30分の到着で先客3名。
店内はカウンター席が横に長ーく伸び、右手には座敷席が8席ほど。
お店の造りは中々に古めかしく、昔ながらのラーメン屋さんという印象。
店員さんはご主人と奥様のお二人、笑顔が明るくいい雰囲気ですね～。

さて、メニューを見ると「四街道式」なるメニューが500円！
安さとネーミングにひかれてコチラを注文してみました。
待つこと6分ほどで配膳。

スープはたっぷりの油で表層が透き通ってますね～。
トロリと程よく乳化しており、豚骨の円やかさに鶏油のもったりとした味わいが乗ってきて中々に濃密。
そこへカエシを鋭く利かせており、濃い醤油味が加わることでキレとコクが両立しています。
ちょいしょっぱめなので、苦手な方は味薄めなどで頼むといいかもしれません。
基本の「家系ラーメン」との違いは分かりませんが、スープの濃さとカエシの利かせ具合が違うのかな？

麺は中太のストレート、丸めの形状で家系としては珍しいタイプですね。
最初はちょっと柔らかいかな？と思いましたが、食べていくうちにスープに馴染んで丁度良い具合となりました。
スープの旨味をキッチリ引き上げ、ツルツルとのど越し良く頂けますね。
麺量は160gほどで標準的なボリューム。

具はチャーシュー・メンマ・キクラゲ・ほうれん草・青ネギ。
チャーシュー…というよりはハムですねｗ
燻してあって香木の強い香りが鼻をくすぐり、ミチミチとした歯触りが結構個性的。
メンマは業務用チックで微妙な感じ。
キクラゲやほうれん草などは豚骨スープにはピッタリハマりますね～。

卓上には何やら色々ありますが、スープの出来が良いのでそこまで変化はいらないかな？
おろしニンニクを少量入れると、グッと全体が引き立つような印象でグーでしたね。

うん、中々に美味しい家系ラーメンでしたね。
飛び抜けるほどのレベルでは無いですが、この価格でこのクオリティなら十分満足できますね。
セットメニューなども豊富ですので、ちょいと家系を食べに来たくなった時にはいいかも～。

ご馳走様でした。

麺処 くるり 御茶ノ水店との連食になります。
1軒目を出て、続いてはコチラへ移動～。
開店直後から気になってたのですが、ようやく行ってこれました！

11時50分の到着で…あれ、先客は1名のみとはかなり空いていますね。
休日はサラリーマンがいない分狙い時なのかな？まあ並ばずに済んだのでありがたいですがｗ

店内は厨房を四角くカウンターが囲み、席もゆったりととられて居心地良いですね。
更に窓際には待ち席が備えられていますので、人がいない分スカーッとした印象が…。
店員さんは厨房に店主さんと接客に奥様のお二人。
静かで丁寧な接客ですので、店の内装含めて非常に良い雰囲気で待てますね～。
待つこと5分で配膳。

スープは黄金色に透き通って綺麗ですね～。
色合いの通り鶏の濃厚さがたっぷりと感じられます。
鶏の穏やかな甘味が全体を型取り、そこへ昆布さんなど魚介の風味を上乗せしてる印象ですね。
鶏油のまったりとしたコクも程よく重なり、グイグイ惹き付けてくるスープです。

麺は細めでまんまるのストレートタイプ。
ふっくらとした歯触りと適度なコシが両立していて、ツルツルと喉越し良く吸い込まれていきます。
麺量は160gくらいで清湯系としては丁度良いボリューム。小食or連食の方にはハーフ（500円）もあるので便利ですね～。

具はチャーシュー・穂先メンマ・味玉・水菜・白ネギ・海苔。
チャーシューはロースタイプが１枚、脂っ気は少なくさっぱりとした印象。
味玉は出汁で味付けしているのかな？和の風味がたっぷりで、プリッとした食感も心地良いです。
穂先メンマはシャックリと柔らか、塩気も丁度でうーんこれは美味いなぁ～。
水菜や海苔なども丼に色彩と風味をもたらしてくれますね。

スープと麺を交互に楽しんでたら、あっという間に無くなってましたｗ
いや～非常にバランス良く、満足ゆく一杯でしたね！
しかし、これだけのクオリティを誇りながら昼時に空席が目立つとは、やはり休日だからでしょうか？
…と思いきや、帰り足に通り沿いのうどん屋にはかなりの行列が…うーむコチラはまだまだ認知度が低いようで。

ご馳走様でした。

※現在奥様がご入院中とのことで、営業時間を短縮しているそうですね。
お早いご回復をお祈り申し上げます。

「くるり」が御茶ノ水に出店して好調ということで、伺ってみました。
この辺も色々とお店が増えて激戦区の様相を呈してきましたね～。

11時半の到着で先客は5名。
店内の券売機にて「辛みそらぁめん」の食券を購入。
ちょっと「まぜそば」や「つけそば」も気になりましたが、まだ提供できていないご様子ですね。

店内はカウンターのみでとてもシンプルな造り、荷物入れかフックくらいは欲しいところかな？
店員さんはお一人のみで切り盛りしているようですね。
席数が少ないので回せているようですが、やはりもう一人くらいいないと厳しそうかも。
食券を渡し、待つこと6分で配膳。

スープは濃度高めの豚骨味噌。
フワフワトロトロの甘くクリーミーな豚骨ベースに、白味噌系のふっくら柔らかな風味が加わって飲み応え抜群。
炒め野菜の旨味も確りと閉じ込めてあり、飲むとホワッと旨味が口内で広がってニンマリとしてきますねｗ
塩気よりも甘味が主体となってますので、そこは多少好みが分かれてくるかも。

麺は太めのピロっと縮れた平打ち。
モチモチと歯触りが柔らかですが、芯は確りしてて味噌ラーメンらしさを表現しています。
濃密なスープと野菜を絡めて頂くとうんまいですね～。
麺量は160～170gほどでそこそこ、大盛は結構ボリュームがありそうでしたね。

具はチャーシュー・モヤシ・ニラ・白ネギ。
チャーシューはブロック状のが2個ほど。
ホロリと柔らかで上質な食感、肉の旨味の乗り具合もいい塩梅。
野菜は鍋でスープと共に炒めてあって、味噌の味わいがたっぷり染み込んでて美味いですねぇ…。
トロミの強い甘めのスープと、シャキッとした野菜と組み合わせ、これは向かう所敵無しでしょうね～。

「辛味噌」は味噌の餡的なものを想像してましたが、シャリっと硬めの粒を固めたもののようですね。
どことなく魚介っぽさも感じられ、「浜屋」の辛しにも似た雰囲気。
全体に溶いて頂くと、ピリッとした唐辛子の辛味とスッキリとした酸味、何よりスープとは別方向の旨味が加わりますね。

スープの辛旨さを堪能しつつ完食。
うん、本店で頂いた時と変わらぬクオリティで満足でした。
「くるり」は私の味噌への興味を惹きつけた一店ですので、久々に原点に戻れた気がして良かったですね～。
次回はまぜそばを試してみたいもんです。

ご馳走様でした。