博多育ちラーメン好き
忙しいので半休中。
多少レビューも貯まっているのですが。。

最近「煮干」メインで出汁を様々な方法でとってみています。
実験実験。
色んなつけめん、ラーメンのベースとして。
色々な事も見えてきました。
でもラーメン作るのって難しいなぁ。



醤油のラーメンが好きです。
どちらかといえば薄味好きで、J系も食べたいのですが
自分には向いてません。小食。

採点基準です。
基本的には90点を通常の100点とします。
一応結構考えて点数はつけているつもりですが、
多少甘めな採点だと思います。
90点をどの店にもあげたい気持ちから入るので、
そこからの減点法を行っています。
90点以上は特別なので、詳細を特記しておこうと思います。

100点　 ：食べた瞬間涙が出るレベル
95〜99点：技術、完成度もさることながら「芸術点」を必要とする。
91〜94点：技術、完成度共に高く、自分をひたすら夢中にさせるレベル。
90点　　：通常の「味における満点」
80〜89点：かなりハイレベル。味のセンスを必要とする。
70〜79点：レベルの高いお店。通常の人気店はここレベルになる。
60〜69点：レベルも高いのだが、自分には合わないお店。
　　　　　もしくは「足りない要素」があるお店。
50〜59点：この程度のレベルなら、自分が作った方がマシ。
49点以下：物申す！！！

■2010年スープ完飲店メニュー■なるべく今年は飲まないようにしますが・・
ラハメン ヤマン　冬期限定味噌らはめん(1/11)
つけ麺 APPLE BASIC　つけ麺+地鴨の味玉(1/11)
青島ラーメン 秋葉原店　青島ラーメン(1/13)
中華そば ふくみみ　中華そば(1/20)
いつみ屋　わんたんめん(1/20)
中華食堂 松葉　チャーシュー麺(1/25)
江ぐち　ワンタン麺(1/27)
麺恋処 いそじ　中華そば(並)(1/29)
らーめん 蓮嘉　らーめん(並)(2/3)
つけ麺 APPLE BASIC　林檎堂の中華そば(2/3)
麺屋 優創　魚介味噌ラーメン(2/5)
博多長浜らーめんぼたん笹塚店 ラーメン+レッドタウ(2/7)
麺屋 かまし　かまし麺卵黄のせ(2/10)
再来軒　正油ワンタンメン(2/12)
再来軒　50周年ラーメン塩(2/19)
球磨　特別チャンポン(2/20)
十番　タンメン(2/22)
麺や庄の らーめんこってり(2/23)
ラブメン楽々 煮干ラブメン(小)(2/24)
大八車　中濃にぼし麺(3/2)
ラブメン楽々　煮干ラブメン(小)+野菜少な目(3/3)
麺処 遊 肉中華そばスープ増し(3/4)
大八車　東京にぼし麺(3/12)
西尾中華そば　中華そば(3/16)
山手 別館　甘辛醤油ラーメン(創業当初の1号ラーメン)(3/19)
そばはうす不如帰　限定 牡蠣と生クリームの汁そば(3/20)
麺処 まるよし商店　ワンタンめん(並)細麺(3/23)
ラーメン一番　塩ラーメン(3/30)
餃子荘 紅蜥蜴　坦々麺(3/31)
長崎街道　長崎ちゃんぽん(4/5)
下前商店 叉焼ワンタンメン(4/6)
らあめん元　特醤油らあめん(4/8)
麺屋 優創　魚介醤油ラーメン(4/10)
立教通りのにぼきゅう　特製煮干しそば （並盛・細麺・ギザ）(4/14)
東京ラーメン、清水橋店　にんにく卵 太麺(5/4)
カレーも好きなので。
ラーメンに飽きた時はこちらで消化しています。
ＲＤＢ同様80点取れそうなお店メインで廻ります。
米派。