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SPOTLIGHT

男性(1972年生まれ)
評価は麺とスープについてのみ行っています。具や店構え、接客はプラス評価もマイナス評価しないポリシーです。
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「味噌ラーメン」@初代かしわ屋の写真小田原厚木道路の平塚出口を出て、川沿いに南下していくと左手にあります。
北海道ラーメン、札幌ラーメンの看板を掲げながら、味噌スープを変にまろやかにしてしまったり、むつみ屋のように輪ゴムみたいな適当な麺を使う店が少なくありません。
ここで、久しぶりにがつんとくるしっかりした札幌味噌ラーメンを食べられました。麺とスープを中華鍋で合わすのが札幌ラーメンの正しい作り方だとか。味噌が少しだけ焦がされているから、この風味が出るのかもしれません。

http://sato-tetsuya.net/?p=5774

2010年9月11日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「ラーメン」@博多風龍 秋葉原店の写真秋葉原、中央通りに面した立地でとても賑わっていました。かなり店員は体育会系のやかましい接客。
通常500円のラーメンが、100円引きでした。
スープはさらっとしていて、とろみはほとんど無し。味にインパクトがなく、高菜、紅ショウガなどをそれなりに入れる必要がありました。
わざわざ食べにくるほどの魅力はないけれど、近くまで来たら安いので食べる程度。
http://sato-tetsuya.net/?p=4011

2009年8月8日投稿(2009年8月10日更新) | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「特製塩ラーメン」@支那そば屋 蘭丸の写真本当に久しぶりに食べたのですが、やっぱり美味しかった。桜エビも添えられていますが、磯の香りと風味がたっぷりつまったラーメンです。
味玉、チャーシューもとっても美味しいのですが、途中で食べてしまうとスープの風味が感じられなくなってもったいない気もしました。
http://sato-tetsuya.net/?p=3007

2009年5月25日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー: 4件

品川店はいつもすごい行列ですが、こちらは火曜日夜9時頃で3,4割程度の入り。
ラーメンは品川で食べたことがあるので、今回はつけ麺。
麺は美味しいです。ただ、つけ麺のスープを豚骨ベースで作るとなると、やはりこれだけ塩味強めになってしまうんだろうなと思いました。魚介ダシを加えてないんですね。この麺を違うスープで食べてみたいという感じです。ま、もう行かないでしょう。もともとファンではないので。

http://www.sato-tetsuya.net/?p=1819

2009年3月18日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「博多ラーメン」@博多ラーメン 長浜や 笹塚店の写真油はそれほど多くないですが、本格的な長浜ラーメンだと思います。
個性が強いわけではないので、遠くから食べに来るほどのものではないですね。会社から近いのでよく行きます。

2009年2月10日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー: 2件
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