いつも会社帰りに19:00までに少し時間があるなぁと思うと、フラリと寄ってしまいます。
この時間だと家で夕食がまっているのに、その前におやつを食べる感じでつい…。
量的に少なめなので普通盛なら家の食事も十分食えるし、
末広町駅から近く、サーブが早くて座るとすぐ着丼、
一気に食って１０分で店を出ると寄り道もバレません（笑）。
しかもハンパなくうまい。
この寄り道が最近クセになりました。

しょっぱいけどキレイでキレのあるがんこ系スープ、
ノリ、白ネギ、薄味メンマ、薄いけどダンボ耳状のチャーシュー、
黄色でデフォ茹で加減固めの麺（少なめ）、
あ、あと背アブラも。魚介は感じません。
これらのバランスと来たらもう･･･たまりません。

麺を含む固形物達は、どれも突出したものはないのですが
しょっぱい強めのスープに負けない強さがそれぞれあります。
決してスープを上回るわけでなく控えめなんですが、
それぞれの味は輪郭がしっかりしていてボヤけていません。

総じてしょっぱいです。
でもこれがやめられない。
コッテリ指定なので、
キレのある醤油スープに背アブラがパンチを利かせています。
強力なスープが単調になりそうと思うと、
多めの薬味ネギのからさがところどころで絶妙なアクセント。

普通盛だとスープまで飲みきって腹八分目というところなので
ついついこのスープは飲みきってしまいます。
レンゲがないお店なので、最初からドンブリ持ち上げて
麺をほおばってはスープをすすり･･･スープをすすっては麺を流し込み･･･

このお店の一杯だけは毎回必ずスープまですすり切ってご馳走さま。
ホント自分は反省してて「ああ、また飲んじゃった･･･」とぼやくのですが、
「いいじゃないか、カラダにいいんだから！」とヌケヌケとあおるご主人。
ガマンしてこのスープ残すストレスよりは、飲みきった塩分への反省なんぞ小さい小さい。
と前向きに捉えると･･･確かにカラダにいいはずだ。

ま、とにかく毎度ぶれなく満足な一杯を食べられたことに今日も感謝です。
思い出したらまた食べたくなってきました･･･。

雪道にドタバタしつつ、火木土限定の塩スタを頂きました。
RDBにはどうやら10:30からやっていると書いてあるので、早く行って並びなしで･･･
と思っていたら結局もたもたしてしまい11:45に10人ほどの行列に接続。
40分後に今日の目標にありつきました。案外回転悪いのか？
席についてからが長かったな･･･。
忘れていたのか、餡作りに時間かかったのか･･･定かではありません。

アツアツの八宝菜的な餡がとろーりかかっていますが、
餡の下はタンメンのスープらしき透き通った液体です。
何か雑な表現ですが、
柔らか五目ヤキソバをタンメンのスープにぶち込むとこういう味わいになるのでは･･･
と思った次第。
塩加減は結構濃厚で、さっぱり出汁で引っ張るシャープなキレとは違う部類です。
でも後をひく味わいでギリギリのしょっぱさかな。タンメンに近いです。
魚介系の出汁は感じません。

具材一つひとつは検証しませんでしたが、大勢の白菜に囲まれた竹の子がいい仕事していました。
スタミナというネームの所以と思われるニンニクの香りが随所に漂い、
塩のキレよりスタミナ推しの一杯なんだろうなと思いました。
麺量は少ない感じでしたがトロミで結構一杯に。でもメン固めは必要。冷めないから。

中本の一杯としてみると、ヒリヒリでないことに賛否両論あると思いますけど、
こういう一杯が中本でしか食べられないというのも何か面白いですね。
また食べに行くと思います。

ちょっと興味があって狙っていたのですが、ようやく行けました。
想像通り、入谷坦々麺のベースは横浜系坦々麺でした。
ご主人もそっち方面出身のようです。

塩ベースのスープにひき肉、とき玉子、ニンニク片、唐辛子･･･
ひき肉の塊を探して汗だくでスープをむさぼってしまう、
かなり好きなジャンルです。

ただ一般的なゴマ味の坦々麺を想像して食べに行くと
かなりタイプが違いますのでご注意下さい。
別物の麺類と思って食べるとすごく美味しいし病みつきになります。

量、塩辛さ、ひりひり感ともとてもよいバランスでした。
中辛でしたが、私には唐辛子の量が丁度よかったです。
少し汗をかきながらでもやめられずスープをすすってしまう感じ。
ニラと辛もやしも入っていて食感にも変化がありました。

麺はデフォの茹で加減が私好みの固めなんだけどツルツルもちもちで、
しっかり麺の味を感じながら、しょっぱめのスープと絶妙に絡んでいきます。
私が食べた横浜系坦々麺、宮崎系辛麺の中では一番美味しかったなぁ。
麺のうまさがデカイですね･･･。開化楼だから？

時々、無性に食べたくなるこのジャンル。
最近、稲荷町のお店がなくなっちゃったみたいなので
このお店にはお世話になりそうです。

前の日に近くの煮干系のお店に行ったのですがどうも満足できず
久しぶりにこのお店に来て見ました。
丼の中、具とスープと麺のバランスがお見事です。
おいしかった。
比較しちゃいけないのでしょうが、
煮干のジャンルで言えば総合的にこちらのラーメンが好きです。
シンプルですが旨みの凝縮された一杯。
バリではなかったので煮干感は控えめですが、
醤油味も濃厚でちょっと感じる酸味が後をひきます。
山盛りネギにチャーシューも3枚、スープも沢山（笑）。
すげー高CPに感じます。
硬めでお願いした麺はまだ軟く感じましたが、
これはこの店の特徴だとも思いますのでこれ以上贅沢は言いません。
とにかく、久々に美味しい醤油の一杯でした。

久しぶりに元楽さんに行ってみました。
美味しいのだけど
昔に比べるとなんか味が薄くなっちゃった感じがして少し残念。
前は甘めのスープが後をひいていたんだけどあのしつこさが感じられませんでした。
上品になってしまったのかな…？
でもワガママ言ってもやっぱり美味しいです。