多摩地区、新宿、池袋あたりを中心に印象に残った店（良くも悪くも。。）を紹介していきたいと思います。
基本はさっぱり醤油系よりもコッテリ味噌系が好みです。

ぼちぼち100軒になりますが、なんとなく好みの店の傾向がはっきりしてきた気がします。
小さくても店主のこだわりのある店に惹かれるようです。
ちょっと変わり種とかあるとなお良いです。
反対に有名店でも変に拡張してしまい、調理担当までが殆どバイト頼