久しぶりにこちらへ～昨年の〆と同じ一杯を頂く♪

【日時】
4/16　再訪問です。
10：33お店到着、先待ち8人、後客多数。
11：00定時開店着席。
待つこと16分弱で着丼。

【お店情報】
スタッフは男性4名体制。
食券にて上記タイトルメニュー（￥900＋￥350）を購入。
スタッフに促されたら食券を購入するシステムです（例外あり店舗コメ参照）

【スープ】
淡いベージュ色をしたスープは軽い粘度のある鶏白湯です。鶏出汁に魚介出汁を合わせたスープですが鶏の旨味、甘味が先行した濃厚の割りにサッパリ感ある味わいです。鶏の良質な脂感も好みでここに濃厚さを個人的に感じます。別小皿に魚介ジュレが付いてきます。それを投入する事により元よりの魚介出汁感が前面に現れるといった感じでしょうか。兎に角、美味しいです。

【麺】
中細のほぼストレート麺は茹加減、いつもの様にやや硬めの茹で上がり。茹加減もいつも同じ狂いの無い仕上がりで嗜好ど真ん中の歯ごたえです。軽く捻りの効いた麺はスープとの絡み、掬い共に相性の良好なもの。麺量は130ｇです。

【具材】
豚チャー、鶏チャー、鶏つみれ団子、味玉、メンマ、青菜、あさつき、長ネギです。
チャーシューは真空低温でレア度満載でビールと合わせると至福の時。鶏団子は紫蘇の香りが豊かな一品。味玉は半熟で黄身も濃厚、味付けも丁度良い塩梅。メンマもコリコリ感のあるもの。青菜やネギはサッパリ感に一役。具材もどれをとっても美味しいです。

固形物、スープ共に完食、完飲してごちそう様でした。

【以下余談】
このメニューの他に芳醇とつけ麺も実は連れのヘルプで頂きました。こちらはいつ行っても満足出来るお店です。この日に「にぼやん」を小耳に挟み再訪必至と思っていたら行けない事情が出来て断念…次回の限定に期待しますorz

「ラーメン義援隊加盟店」
デフォ食べてみようと伺うも限定の文字に負ける♪

【日時】
4/9　初訪問です。
11：20お店到着、先待ち6人、後客多数。
11：30開店着席。
待つこと24分弱で着丼。

【お店情報】
スタッフは男性1名、女性1名体制。
食券にて上記タイトルメニュー（￥820）を購入。
入店前に店外券売機にて食券を購入するシステムです。

【麺】
中太のやや緩めにウェーブのかかった麺は茹加減やや硬めの茹で上がり。茹加減硬めにも関わらずモチモチ感の弾力が印象深いです。小麦の粉感もしっかりと感じられる美味しい麺ですね。麺量はこの限定で180ｇだそうです。

【スープ】
ドンブリの中腹辺りまでしか入っていないスープでサーブされた時にはまぜそばなのかと錯覚するほど。味噌なのですが動物系は豚骨が主張して味噌の風味はあまり感じられないという印象です。スープの量加減のため塩梅は濃い目ですが麺と絡めて美味しいスープ（タレ）です。牛肉と玉ねぎの効果で甘味が結構強いのも印象的です。配膳時にスープ割りもあると告知されます。スープ割りは鰹ベースの魚介割りで甘味を少し打ち消す程度の効果でした。

【具材】
牛肉、温玉、蒜苗、水菜、玉ねぎ、別皿で魚粉です。
牛肉は切り落としをタレに絡めて炒めたもの。牛脂の甘味がある柔らかいものでご飯にピッタリな味付け。温玉は途中崩してスープと絡めたのですが円やかになるかと思ったのですがさほど効果を感じず。水菜はサッパリ感ありシャキシャキ。玉ねぎも肉とスープに甘味をプラスさせる効果で美味しいです。蒜苗は好きなのですが今回のは炒め方が足りなかったようでスープに生臭味が付くだけのマイナス効果に個人的に感じてしまいました。魚粉は途中で投入すると豚魚な味わいに変化して面白かったです。

固形物、スープ共に完食、完飲してごちそう様でした。

【以下余談】
こちらも以前より伺いたいお店でした。今回頂いた一杯の分類が自分的に判断付かず「その他」としましたが個人的に割りスープのサービス付きってことでまぜそばの分類だと思ってます。兎に角面白い一品であると感じました。次回は焦がし系を食べてみたいので再訪したいと思います。

大宮界隈で飲んだ後はここに行きたくなるんです♪

【日時】
3/26　再訪問です。
21：22お店到着、先待ち2人、後客2人。
21：30着席。
待つこと6分弱で着丼。

【お店情報】
スタッフは男性2名体制。
食券にて上記タイトルメニュー（￥600）を購入。
並び発生時は食券を購入してから並ぶシステムです。（スタッフが促してくれます）

では頂きます。

【スープ】
動物系はもちろん豚骨ベースの白濁にカネシでほんのりブラウンに色づいたはスープは乳化度中々ですがこの時間としては意外と乳化していない印象。それでも一口啜ると豚と化調の甘味、旨味とカネシの塩梅が丁度良い調和で二郎ならではの味を頂けます。中盤で刻みニンニクを撹拌する事でパンチアップする楽しみもしっかりと堪能。美味しいです。

【麺】
オーション平打ちの太麺は縮れています。茹加減はここ最近のOJでは珍しい硬めの仕上がり。久しぶりのゴワゴワ感のある麺は噛み応えタップリでジャンクな感覚を味わわせてくれます。麺の形状から掬いは良好ですね。麺量は200ｇを少々切る程でしょうか。

【具材】
チャーシュー、もやし、キャベツ、ニンニクです。
チャーシューは大判なバラ肉が2枚。今回は少々脂身が少なくパサリ気味な印象です。味付け薄めなのは嗜好にピッタリです。もやし、キャベツは7：3程の比率でこの時間だとキャベツが多いというのもいつも通り。茹加減ややクタな感じですがスープに絡めて美味しいです。

固形物を完食、スープを7割程頂いてごちそう様でした。

【以下余談】
今年初の地元二郎はやはり美味しいです。以前よりも段々とクォリティーが上がっているというか安定している様に感じるのは似非二郎ファンとしては嬉しい限り。近いうちに再訪しちゃうのは間違いなしですね。（ミニで）

「ラーメン義援隊加盟店」
さきほどのらーめん しおの風 INさいたまさんからこちらへ♪

【日時】
3/25　初訪問です。
19：29お店到着、満席、後客4人
19：31着席。
待つこと9分強で着丼。

【お店情報】
スタッフは男性2名体制。
食券にて上記タイトルメニュー（￥780）を購入。
入店時に食券を購入するシステムです。

では頂きます。

【麺】
中太のややウェーブのかかった麺は茹加減、柔からず、硬からずのアルデンテ。水〆、水切りともにしっかりとした麺は噛み応え、弾力のあるツヤっとしたモチモチな仕上がりです。甘味はほぼなく小麦の粉感、風味のある美味しい麺です。麺量は220ｇほどでしょうか？

【つけ汁】
動物系は豚骨メインに魚介を合わせたもの。初動で少々酸味を感じるタイプですが自分的にギリギリ許容範囲でしょうか。口内に砂糖系の甘味もハッキリと感じますが纏わりつくしつこさはありません。節の風味が後味として口内に残ります。麺との相性はいいスープだと思います。

【具材】
チャーシュー、メンマ、ナルト、長ネギ。麺上に水菜、海苔1/4帖です。
チャーシューはバラ肉を中々に大判カットしたものが結構入っています。スープの魚介感と混ざった肉は食感も柔らかく美味しいです。メンマはコリコリ感の食感があるもので美味しいですが部位により少々筋張りがありましたね。海苔は麺に乗っているので微妙な湿気加減。ナルトは端っこにチョコンと鎮座してました。

固形物を完食、連食だったのでスープ割りはせずに直に少々頂いてごちそう様でした。

【以下余談】
こちらへ向かう前に別のお店を目指したのですが計画停電。ってことでこちらへ流れたのですが訪問したかったお店なので満足でした。こちらは停電などの可能性がある日もしっかりと仕込みをしているようです。このようなお店があることは我々ラーメン好きにはありがたいお店です。そしてなにより義援隊に加盟してくださっているので募金できるのが嬉しいです。ってことで義援隊加盟店なので食券を買ってお釣りはそのまま募金箱へ投入しました。今度はラーメンもいいのですがあつもりで再びガッツリと頂いてみたいと思いました。また伺います。

訪問したかったお店なんです♪

【日時】
3/25　初訪問です。
18：45お店到着、先客2名待ち無し、後客多数。
待つこと10分弱で着丼。

【お店情報】
スタッフは男性2名体制。
食券にて上記タイトルメニュー（￥830）を購入。
入店時に食券を購入するシステムです。

では頂きます。

【スープ】
動物系は鶏メインに煮干し、香味野菜系をブレンドしたタイプ。中々に白濁したスープですが粘度はさほどないサラサラな仕上がり。煮干しや野菜などは縁の下の力持ち的役割で前面に出てきません。塩の塩梅がやや強い感がありますが許容範囲で美味しいです。卓上に梅や粉チーズなどがあり各種メニューに応じた味付けを個人で楽しむ事が出来るようです。

【麺】
中細の軽いウェーブのかかった麺の茹加減は柔からず、硬からずのアルデンテ。加水率の高めの麺はモチモチ食感でスープとの絡み、掬いの相性も中々に良く美味しいです。麺量は150ｇほどでしょうか？

【具材】
チャーシュー、味玉、海苔1/8帖、お麩、水菜、クコの実、白ゴマ、万能ネギです。
チャーシューはバラ肉が１枚でしっかり煮たホロホロな仕上がりの塩梅薄めながら美味しいもの。味玉はデフォで半玉入っているようで1.5玉とゴージャスです。表面の色づきしっかりの醤色で黄身は半熟タイプ。味付けは見た目程ではなく丁度良い塩梅。お麩はスープを良く吸っていて美味しい。水菜はサッパリ感助長。海苔は合って嬉しいアイテムです。

固形物、スープ共に完食、完飲してごちそう様でした。

【以下余談】
こちらは以前より気になっていたお店だったので今回の訪問は楽しみでした。そしてこのクォリティーのお店が無休、通し営業というのは嬉しいですね。また伺いたいお店です。

「ラーメン義援隊加盟店」
さきほどの麺家 うえださんから滑り込みセーフでこちらへ♪

【日時】
3/13　再訪問です。
14：30お店到着、満席、後客なし。
14：48着席。
待つこと11分弱で着丼。

【お店情報】
スタッフは男性1名、女性1名体制。
上記タイトルメニュー（￥780）を購入。
入店時に食券を購入するシステムです。

では頂きます。

【スープ】
動物系は鶏と豚骨に煮干しを効かせたスープは透明度中々の醤色をしています。表面に脂が軽く浮いているのですが味わいはサッパリ系。以前頂いた時に感じたのと同様に第一印象で煮干し感が口内に広がるスープは独特の風味がします。カエシの塩梅も程よくグイグイ飲めてしまう仕上がりで美味しいです。

【麺】
中細のやや縮れた麺は以前同様、菅野製麺所さんのを使用しています。茹加減はやや硬めな上がり。食感しっかりとした歯ごたえに小麦の粉感も感じられる美味しい麺です。スープとの絡み、掬い共に良好な相性で美味しいです。麺量は180ｇほどでしょうか？

【具材】
チャーシュー、味玉、メンマ、海苔1/4帖、長ネギです。
チャーシューは大判肉が1枚。ホロホロになるほどに煮た肉はお箸でつまむと崩れそうなほど。味付けは塩加減が丁度良くご飯が欲しくなる一品。味玉は色づき薄っすらですが味付けしっかり、黄身はクリィーミィーな半熟で美味しい。メンマはコリコリ食感があるもの。海苔も中々に大判で煮干しのスープによく絡んで美味しいです。

固形物、スープ共に完食、完飲してごちそう様でした。

【以下余談】
今回は閉店間際に飛び込んだにも関わらず笑顔で迎えてくださってありがとうございましたの一言。食中、食後の店主様との会話も楽しく充実した時間を過ごさせて頂きました。また楽しいラーメン話し等、お暇な時に出来たらと思います。また是非伺います。

「ラーメン義援隊加盟店」
元気に頑張るみさえちゃんに初対面♪

【日時】
3/13　初訪問です。
12：25お店到着、先待ち5人、後客多数。
12：51入店着席。
待つこと15分強で着丼。

【お店情報】
スタッフは女性1名、男性3名体制。
食券にて上記タイトルメニュー（￥680＋￥100）を購入。
入店時に食券を購入するシステムです。

では頂きます。

【スープ】
動物系はメインに鶏、合わせに香味野菜を使っていると思われるスープは透明度の高いサラサラな仕上がりです。鶏でも表題どおり軍鶏を使用しているとの事で素人ながらに普通の鶏より肉の締まりが強い分、脂感がほぼ無くサッパリな味わいに感じます。塩ダレの塩梅も丁度良くグイグイ飲める美味しいスープです。

【麺】
中細のややウェーブがかかった麺の茹加減は柔からず、硬からずのアルデンテ。色は白味の強い印象でモチモチな食感が心地良いです。加水率多めのタイプで麺の掬い、絡みともに良好で美味しいです。麺量は160ｇほどでしょうか？

【具材】
チャーシュー、味玉、メンマ、海苔1/8帖、カイワレ、糸唐辛子、長ネギです。
チャーシューは脂身も程よく乗ったバラブロックでしょうか？分厚いものが1枚。味付け薄めながらスープとマッチした感じで美味しいです。味玉は軽く色づいたブラウン、黄身は半熟クリィーミィーで味付けしっかりで美味しい。メンマは細切りながらコリコリ食感あり。ネギは緑の鮮やかさと風味が結構あり塩に良く合っていました。海苔、カイワレ、糸唐辛子も彩り鮮やかでいいですね。

固形物、スープ共に完食、完飲してごちそう様でした。

【以下余談】
テレビでよく拝見していた店主のみさえちゃん。実際に合っても全く変わらない印象で飾らない人で好感もてますね。気さくに話しかけて頂いたりと接客もすばらしいと思います。人気店というのも頷けます。行列にも負けずまた伺いたいお店となりました。

プレオープン以来の塩再び♪

【日時】
3/12　再訪問です。
16：55お店到着、待ちなし、後客6人。
17：03開店着席。
待つこと10分強で着丼。

【お店情報】
スタッフは男性1名、女性1名体制。
食券にて上記タイトルメニュー（￥750）を購入。
入店時に食券を購入するシステムです。

では頂きます。

【スープ】
動物系は豚骨をベースに魚介系の旨味を加えたスープは白濁したライトな仕上がりですが以前よりも更に豚骨が効いている印象。そして以前には目立たなかった背脂が浮いています。サッパリなのに脂感もあるスープは塩の優しい塩梅も手伝って飲み易い仕上がりです。

【麺】
中太麺でやや縮れのあるタイプ。茹加減は柔からず、硬からずのアルデンテ。プレの時よりは加水率の上がった麺はモチモチした食感が増しています。小麦の風味は活かされている美味しい麺だと思い個人的嗜好に合っています。スープとの絡み、掬い共に良好で美味しいです。麺量は150ｇと以前伺ったときから変わらない印象。

【具材】
チャーシュー、もやし、キャベツ、糸唐辛子、万能ネギです。
チャーシューは薄切りながら5枚も入っています。薄味な印象ですが炙っているので焦がし風味が際立った美味しいもの。もやしとキャベツは軽い湯通しのシャキ感残ったものですが以前のJKの名残程度の印象で別物になった今となっては他の具材に変えてもいい気が個人的にしてしまいます。糸唐辛子と万能ネギは彩り豊かで目に楽しい演出ですね。

固形物を完食、スープを8割ほど頂いてごちそう様でした。

【以下余談】
震災翌日ですが以前よりスケジュールが決まっていたLIVEを小屋の意向により行いました。音楽には多少なりと人を元気に出来る力があると実感しております。さて、その前に腹を満たすためにこちらへ伺った次第です。以前のJKインスパの陰は殆ど無くなってしまいましたがこちら独自の一杯が安定し始めているのかな？という印象を受けました。この日は味玉が無かったのが残念でしたが、また伺いたいと思います。

東日本大震災により被災された皆さまには謹んでお見舞い申し上げます

【日時】
3/11　初訪問です。
11：30お店到着、待ちなし、後客5人。
待つこと7分強で着丼。

【お店情報】
スタッフは男性2名体制。
食券にて上記タイトルメニュー（￥780）を購入。
入店時に食券を購入するシステムです。

では頂きます。

【スープ】
名古屋コーチンをメインで使用しているらしい無化調の鶏白湯はややクリーム色をしている白濁したもの。そこに魚介を合わせた風味が後味として口内に感じられます。粘度はさほどないライトなスープでサラリとしたサッパリな仕上がりですが少々塩気が強いので鶏の旨味が消されてしまっている印象です。無化調という事で卓上に塩こんぶが置いてあるので好みでグルタミン効果を追加できるのは良いサービスですね。

【麺】
中細のほぼストレートタイプの麺は茹加減やや硬めの仕上がりです。噛み応えのある歯ごたえと小麦のモチモチ感はいい感じに仕上がっていて好みの印象。スープとの絡み、掬いは程ほどにいい感じだと思います。美味しいです。麺量は140ｇほどでしょうか？

【具材】
チャーシュー、味玉、水菜、芋がら、揚げニンニク、レモンです。
チャーシューはバラ肉を煮込んだ味付けしっかりタイプで箸で掴むと崩れる程ホロホロな仕上がりで美味しいです。味玉は黄身が半熟で味付けやや控えめなタイプ。水菜は鶏白湯にはよく合います。芋がらは歯ごたえ柔らかく食感を楽しめますね。揚げニンニクは途中で撹拌することによって風味を一味変えてくれる良きアイテムでした。レモンは個人的には必要なし。

固形物、スープ共に完食、完飲してごちそう様でした。

【以下余談】
交流のある皆様にはご無沙汰しコメントも付けず失礼を致しておりました。
こちら近場にも関わらず中々訪問する気になれないお店でした。今回伺って感じた印象は機会があったらまた伺ってみたいかな？という事でした。
こちらのらーめんを頂いて帰宅後に皆様ご承知の通りの「東日本大地震｣が起こりました。そしてその災害のひと月経つ間に各地ボランティアに参加して微力ながら自分に出来る事をして来ました。その一月を自分的の区切りとしてまたこうして投稿を始めたいと思いますが被災地ではまだまだ困難が続いている事、何気なく食べていたらーめんをこうして普通に食べられるという喜びを忘れずボランティアも続けて行きたいと思います。

先ほどの支那そば 一本気さんからこちらへ♪

【日時】
3/6　初訪問です。
13：38お店到着、待ちなし、後客4人。
待つこと8分弱で着丼。

【お店情報】
スタッフは男性2名体制。
食券にて上記タイトルメニュー（￥650＋￥100）を購入。
入店時に食券を購入するシステムです。

では頂きます。

【スープ】
メインに動物系は鶏を主体とした出汁に干しエビをプラスしたスープが正油のスタイルのようです。白濁した白湯に醤油のカエシをあわせたスープはライトブラウンに色づいたもの。粘度は鶏白湯の割りにはサラっとした印象のライトなトロミ。塩梅はやさしめでもうちょっと鶏や海老を出してもいいのでは？と思ってしまう程度に納まってしまっているのが個人的に残念なところ。

【麺】
屋号でも謳っているように自家製麺。中細の角切りストレート麺はやや硬めな茹加減です。表面がツルっと光沢のある麺は歯ごたえはそこそこ強い方だと思います。こちらの面白いところはオーダーが入ってから麺を切る工程に入るところです。厨房の右隅にある「さぬき」なんたらと書いてある機械は着席後に注目する価値ありですね。ただオーダーが入ってから切り分ける工程を踏まえる麺の長所がどこにあるのか不明な点は自分の経験不足なのかもしれませんがわかりませんでした。麺量は160ｇ～180ｇほどでこれも切り分ける際に若干の違いが出るとの事。

【具材】
チャーシュー、味玉、メンマ、海苔1/8帖、長ネギです。
チャーシューは大判な肩ロースと思われるものが1枚。味付けやさしめな塩梅ながら柔らかく脂身の甘味もあり美味しいです。味玉は表面の色付きがしっかりながら塩梅やさしい黄身の半熟タイプで美味し。メンマは穂先に近い部位で柔らかくて好みです。

固形物、スープ共に完食、完飲してごちそう様でした。

【以下余談】
最近触れることの多くなった鶏白湯のお店ですがこちらももう少し鶏の旨味を感じられたらもっと好みになる印象でした。あと麺の項目でも触れましたが面白いお店であることは疑いの余地はありませんね。見て楽しめるお店というのも必要な要素なのかもしれないのでこれはこれで続けて欲しいと思います。近場に行った際には是非再訪したいお店だと思います。