【スープ】動物系ベースに火入れした香ばしい醤油、そしてラードと、王道の札幌醤油。火入れした醤油の独特の味わいがもちろん主役だが、ベーススープの動物、野菜の旨みが全体を下支えして、コクがあって飽きさせない。
【麺】期待通りの西山製麺。ブルッとした食感が楽しい縮れの強い中太麺。パワーのあるスープに負けない存在感はナイス。
【具】チャーシューは、硬くてパサついていてあまり美味いとは言えない。メンマはやや甘めの味付けで、しょっぱいスープといいコントラスト。

【スープ】鶏白湯。もつ鍋スープをベースにしていて、思ったよりあっさり。旨みも程よく、最後までおいしく頂ける。卓上の辛みタレがよく合う。
【麺】博多ラーメン風のストレートの細麺。やや固めの茹で上がりで、ややスープに対し主張が強く感じられたが、スープを吸ったあとはいい相性。
【具】鶏つみれ団子2個と鶏肉のチャーシュー一切れ、ネギと玉子とボリュームはやや寂しいが、仕上がりはどれも良い。つみれ団子は小ぶりだが火が通り過ぎていない感じで、食感がいい。鶏チャーシューもミディアムレア。玉子は見た目に反し意外と味がある。

【スープ】表面を油が覆うものの、豚骨ベースは非常に丁寧に炊き出されており、コクはあるがしつこくない上等なもの。醤油で味を整えているが、それもやり過ぎ感はなく、全体を引き締めている。
【麺】ストレートの細麺。博多系にしては量が多めで、やや絡まっていたり、湯きりの甘さを感じたりするものの、麺自体は小麦の風味がふんわり香る単独で食べてもおいしいもの。
【具】チャーシューは脂身と肉部分とのバランスが絶妙。博多系でここまでしっかりしたチャーシューが二枚も入ってくることに感動。ネギもたっぷりで嬉しい。

卓上の高菜が絶品。

【スープ】穏やかな魚介が香る醤油スープ。節系、煮干系のどちらもそこまで強烈に出ることなく、クリアな味わい。鶏ガラベースも後味にはしっかり感じられるが、強すぎず、全体的に非常にスッキリした味。
【麺】中太のストレート。四角い断面。ぷるんとした食感が特徴的で、やや柔らかめに感じたものの、もともとそういう食感の麺のよう。最初はスープに対して強いように感じたが、スープがじんわりと存在感を増してくるタイプなので、途中からはいい感じ。
【具】チャーシューは肩ロース？薄味でしっかり肉のあじが楽しめるタイプ。メンマも程よい味付け。歯応えがあり、量も多く存在感あり。味玉は半熟具合が絶妙。味はやはり薄味。

【スープ】口にした途端感じる胡麻の風味と味噌のコクは、しつこくない程度にしっかりしている。それ以上に、そのような強めのタレの背後に何か「和」を感じる風味がするのが流石。辛味や酸味も嫌らしくなく、つけ汁だから味は濃いのにスッキリしているバランス感が絶妙。
【麺】やや細めの平打ち麺。引っ張るとびよーんと伸びるタイプ。スープの絡みは良く、スープに対して強過ぎもせず、良い感じ。ただ、器の中で猛烈にくっ付きあって、後半は相当食べづらい。
【具】チャーシューは、チャーシューと角煮の中間くらいの仕上がり。厚みがあるが柔らかく、味はしっかりしているがお上品と、今まで食べたチャーシューの中でも一線を画する出来の良さ。もやし、白菜、ワカメ、厚揚げ、玉子はみな、良い感じに和風ダシが染みていて、そのまま食べても十分美味。もちろんつけ汁につけてもOK。揚げおかきは、つけ汁に付けて食べたが、麺を食べる合間に箸休め的に変化が楽しめる。

【スープ】豚骨醤油。乳化した豚骨ベースはかなり丁寧に作られている印象で、コクはあるがクセはない。醤油もそのベースに合った濃さで、甘すぎずしょっぱ過ぎず、よく出来ている。背脂はやや多め。結構大きめの塊も浮いてる。全体的にバランス良くまとまっているのだが、この手のラーメンはそれが必ずしも長所とならない気がする。
【麺】中太よりやや細め。縮れが強く、口当たりがなかなか面白い。ただ、具と一緒にはやや食べづらい。
【具】チャーシューはブロック状のもの二つと薄切り一枚(たまたま？)。ブロック状のほうはかなりタレが染み込んでおり、程よい固さもあって美味。薄切りのほうはチャーシューというより焼き豚に近い味。(かなり主観的な表現ですが) 野菜は95%はもやし。かなり珍しい炒めたタイプで、粗挽きコショウがジャンクさを演出していて良い感じ。

【スープ】赤味噌？メインのスープは、一口啜った瞬間「濃っ！」と思わせるほど味噌しょっぱい。とは言えベースがかなり濃厚な豚骨のようで、味わいはしっかりしている。背脂もそこそこ乗っていて、ただしょっぱいだけでなく、まろやかさもあって悪くない。
【麺】平打ちの中太麺。縮れが強く歯応えがしっかりしている。どちらかというとブツッとした食感。わしわしと食す印象。
【具】もやしはシャキシャキ、コーンもスープに合わないはずがなく美味。チャーシューは薄く、味付けも薄くてスープに対し存在感がない。海苔も無難。

【スープ】かなり醤油味の勝った豚骨醤油。醤油タレは甘みが強く、べったりした印象。豚骨ベースはあまり大したことはなく重厚感はなく、攻略難度を下げている。油、背脂はデフォで多めで、一層ベタついた印象を与える。
【麺】縮れのない太麺。断面は角のとれた正方形。むっちりと密度の高い麺で、結構しっかり噛んで食すタイプ。量は大盛りにしても(二郎を期待するなら)やや物足りない。
【具】豚はやはり甘めのタレがじっくり染み込んだ、味も強く柔らかい一品。野菜はキャベツ：もやし=3：7くらい。やや柔らかめの茹で加減。マシにしても大した量が乗ってこない。

悪くはないが、今ひとつ個性がない。

【スープ】やや甘みのある濃いめの醤油に、節系中心の魚介ダシもガッツリ、そして表面を覆うラードがコクを生み、なかなかパンチのある味。麺に絡んで口に次々入ってくるので、喉が渇く。笑
【麺】やや太めのストレート。断面が丸いもの。あまりコシは強くなく、くったりした感じだが、別にそれが悪いという印象でもないのが不思議。何も考えずに中盛り550g頼んで、かなりお腹いっぱいになった。笑
【具】チャーシューは味はあまり特徴ないが、かなり大振りなのが二枚、摘めばほろほろと崩れていく食感はナイス。メンマはかなり歯応えのいいものでインパクト大。もやしは別にこのラーメンに合っているとも思わなかった。

【スープ】着丼するなり早速一口すすると...うーん、ウニ！これはウニだ、としか表現しようがないほどにウニ味。きっと他にも色々な素材を使っているのだろうが、口中に広がる磯の香りとウニのほのかな苦味が圧倒的。濃厚だけど、パスタソースと違ってクリームは使ってないから全くしつこくない。スープ割りして最後まで美味しく頂きました。
【麺】中太よりやや細めのストレート。断面が丸いタイプ。あつもりで頼んだがしっかり締まっていてナイス。麺自体が物凄くいい、ということはないが、つけ汁の絡みが非常によく、それだけでこのつけ麺には合格。
【具】スープが高級なので仕方ないのだが、やっぱりほうれん草だけってのは少し寂しい。まぁ確かにチャーシューやメンマがこのつけ麺に合うかって言われると微妙なところだけど。

メニューは他にも蛤、蟹、烏賊とあり、それぞれに違った個性が堪能できそう。