平成２４年　新年１発目のレポはここから！

年末におさってもさんのレポを読んでから気になってしょうがなかったお店に行ってきました
お店は商店街にあって店構えはラーショのような感じがします
店内に入るとカウンターのみのお店は男性３名体制で切り盛りしていました
券売機などなく口頭で注文をいたします
配膳されるまで店内を見渡すと色々な有名人の写真が貼ってあります
格闘家の方が多いですね
その中にお店のカップラーメンのラベルを発見！
ローソンとのコラボでこちらはカップラーメンになっていたんですね
結構、有名なお店だったんですね
なるほど店内はほぼ満席で廻っています
しかも他のお客さんの注文を聞いていますと支那そばの注文をしている人が多い様な気が、、、
まぁ、たまに味噌の方もいらっしゃいましたが、、
３割くらいかな？
カウンターに置かれた１杯は昭和のラーショでよくお目に掛かったビジュアルの味噌です
期待に胸を膨らませてスープを頂くとまさしく期待通りの味！
濃いめの味噌に矢張り塩分が利いていてシッカリとニンニクも利いています
麺は中細に縮れた麺ですがスープとの相性もいいですね
チャーシューは気に入りました
何の変哲もない普通な感じが凄く美味しい！
次回はチャーシュー麺にします
上に乗る具も昭和風ですね、ワカメにコーン更に炒めた玉ねぎにモヤシがタップリ！
久しぶりに味わう庶民派の味噌はチョッピリ歳を重ねたオジサンの琴線に触れる
美味しいラーメンでした

ＣＰの高さゆえに以前から気になっていたお店にようやく訪問チャンスがやってきて
行くことが出来ました
お店の前について覗きこんだら１席だけ空席が確認出来ました
すかさず入店して券売機とニラメッコw
予習せずだったんですけど結構メニューは豊富なんですね
中華そば（３８０円）＋炒飯（２５０円）とも迷いましたが店内の張り紙にオススメ（全部のせ）
を発見！
初訪問という事もあり具材のクオリティも確認できると思いボタンを押してカウンターに腰かけて
待つこと１０分ほど、、、
カウンターに置かれた１杯は通常の丼より1.2倍ほどあります
さらにこぼれない様にと火傷防止の受け皿に載ってきます
麺を引っ張り出し撮影後にスープを頂くと想像を遥かに超える旨味が詰まっています
豊富な具材からも旨味が出てスープをバリューアップさせたようですね
キレがあって奥行もあるスッキリとした醤油です
動物系は鶏ガラ主体ですが臭みはありません
具材は豊富なので写真で確認をお願いいたしますww
隠れているのは海苔が２枚だったかな？
特に印象的なのはワンタンでした生姜の風味が生かされた口当たりの良い出来栄えです
麺もキチンとしたコシを保ち最後まで伸びずに美味しく頂けるタイプでした
正直、ＣＰ的には汎用を予想していたのに、、、
特注されているのでしょうか
いやぁ素晴らしいお店ですね
少し場所は離れますが毎年、銀座と地価評価額日本１を競っている場所でこの値段は頭が下がります
しかも味についても手抜き無しだし、良いお店ですね
老舗のラーメン店主の粋な心意気を感じさせる１杯を頂くことが出来ました
ＣＰ重視の方には特におススメです
御馳走様でした

今日は久しぶりに八王子まで醤油ラーメンを食べに行ってまいりました
気持ちがはやったようです開店時間より大幅に早く着いてしまい、流石にお店の前で
待つ訳にもいかず八王子駅商店街を散策しに行くことにしました

するとなんでしょう？見覚えのあるお方が商店街の中央ベンチにて鎮座されてるではありませんかぁ
二言三言会話をして狙っているお店に同行願いましたw
開店時間よりまだ５分程前ですが、ラーメンの幟は出ています
メニューを見ていると店主と思しき女性が「寒いのでどうぞ」と店内に誘ってくれました
勿論、断る術はありません
店内は新しいお店でありますから綺麗なんですが、更に女性ならではの小物がそこかしこに
飾られています
チケットをカウンターに置いて待つこと８分程でご対面となりましたが開店前に入ったため
まだスープが温まってなかった模様のようです
チョット待って熱々のスープが出てくるなら待ちますともw
それに初めて来たとも思えない程、心地の良い空間の演出がされてるし
同行者のおかげも多分にあるのは勿論なんですがww
出てきた醤油ラーメンの見た目は普通なんですが、スープを一口頂いて即座に普通ではない事
が解ります
見た目とのギャップに少し面喰ってしまいます
表層には少な目ながらラードの層
玉ねぎのみじん切りが乗っていることが八王子を物語りますが、私の拙い経験でも他の八王子
には無いタイプでしょうか
醤油の風味が広がりますが塩分の尖りは有りません
インフォで分かった事ですが小豆を使っている為のようです。
スープに使う表現として正しいかは解りませんが喉越しが良いんです。
さらに通り抜けた後、口に残るのは昆布の旨味
同行者はすごいぞ～
前回訪問時と昆布の変更まで見抜いたぞw
なんでも安くていい昆布を仕入れる事が出来たらしい
因みに私は昆布の種類を間違えてしまった（残念）
血圧無視でゴクゴク飲みたいスープですね
麺は細めの縮れがあるタイプ
透明感があって適度なコシが良いですね
更に頼めば月替わりの麺との変更も可能とのことです
今月は全粒粉とのこと
口いっぱいに麺をほうばれば適度に暴れてコツコツとした食感が美味い！
具材は玉ねぎにメンマ、アオサ、チャーシューは箸で持ち上げると予想以上に重みがあります
脂身はトロリとして肉の部分は適度に食感を残してあってこれまた美味しいですね
次は味玉も載せて食べよう
固形物をすべて頂いた後、スープと暫しニラメッコ
悩ましいですね、飲み干したいけど血圧が！
近いうちにまた来ようw
ご馳走様でした

１１月２７日　日曜日　初訪問

金曜日　大品麺会&神奈川コミュの飲み会は久々、楽しかった
そのせいかここ数日、気分が良くて朝起きて直ぐに遠征したくなった
お店は何軒か悩んだが一番、気になってる伊吹さんに行くことにしてみました
お店の前は生活道路なんだろうか？
片側１車線の６ｍ道路だが、やたら交通量が多い
予習とおり手前１５０ｍのコインパに車を停めて、歩いていくと想像と違う店構えのラーメン屋さん
ガラガラと玄関を横スライドさせて店内に入るとこれまた想像とかけ離れた感じがしますw
何とも独特な世界観を持ったお店なんですね
色々見渡しましたが券売機の存在がありません
カウンター席について店主に聞かれるのをジッと待つローカルルールがあるようです
と言ってもラーメンは１種類しかなく何をトッピングするかだけ、なんですけど
オペレーションを暫く眺めていると、まず雪平鍋にスープを投入、直ぐに魚粉も投入
丼にお湯を入れて温めて、四角くカットされた煮豚をレンジで温めます
麺を出してデポで茹で始めました
所要時間約２分ほどでしょうか
手際は悪くありませんが２杯ずつしか作れないようですw
トータル５分ほどで配膳となりました
因みにトッピングは味玉のみにしました
スープを一口、蓮華で掬ってみると直球の煮干しです
多少の苦みやエグミもありますが、それも含めて煮干しと言わんばかりの作りです
まるで清濁あわせ呑んでくれと言った感じでしょうか
煮干し好きには堪らないでしょうね
しかし塩分濃度は濃く無いため立て続けに頂いてしまいます
麺は細麺のストレートで加水率はかなり低めです
スープとの相性は悪くありません
時間経過を経ても、あまり伸びないのは準強力粉を使ってるのかな？
三河屋製麺の麺箱が見えるけど
チャーシューは脂が多めの煮豚タイプ
少し甘めの味付け
上に載った玉ねぎはベストマッチですね
時折蓮華で掬って食べるとシャリシャリとした食感が一服の清涼感になってます
なるほど評価の高いお店なんですね
妙に納得してお店を後にしました
ご馳走さまでした

節目の一杯はやはりここ

ＲＤＢの参加のきっかけになったお店を選びました
旨いラーメンでもあり好きなラーメンだ
因みに味噌は明日の１１月１日から提供されるようだ
自家製麺は来週の月曜日から使うらしい
多加水麺でモチモチとした食感で味噌には相性抜群とのこと
楽しみだなw
今日は文句なしの１００点満点です