2012.2.7(火)19:00 登録したまましばらく放置していたこの店を訪問。きっかけは、スガキヤのCMに出ている宮地祐紀生氏（名古屋で有名なタレント）のラー本で紹介されていたからだ。
店に入ると、先客は誰もおらず少々心配になる。店内はカウンター14席。かなり年季が入っていて、壁にはタレントのサインが沢山飾られている。カウンター内は店主一人、口頭でこの店の看板メニューねぎラーメン790円を注文する。すると、後客が一人、続いてまた一人と入店。「一人の時に限って、どんどん入ってくるね」と店主はまんざらでもなさそう。しかしそのすぐ後に、二人組と三人組さらに一人と間髪をあけずに客が入店すると、さすがに店主もパニック状態。注文しようとする客を「一人なんだからちょっと待ってて」と制し、調理に集中する。
という訳で注文の品は5分ほどで登場。白髪ネギが大量に乗ったきれいな面持ちだ。
まず、醤油味のスープを一口。動物系のダシを感じ結構イケる。こういう店にしては珍しく、塩分が低めでグビグビ飲めるのも嬉しい。
麺は汎用的な中華麺。やわらかめな仕上がりだが、悪くはない。
具はチャーシュー２枚にメンマ少々と大量の白髪ネギ。チャーシューはしっかりとした噛みごたえで肉の旨みを感じまずまず。メンマは既製品か。ネギは何の味付けもなく、少々辛みを感じる。スープに沈めて麺と絡めて食べるとシャキシャキした食感が良いが、こんなに沢山はいらないように感じた。
普通に旨い醤ラーメンだが、後で冷静に考えるとデフォラーメン390円なので、ネギの代金は400円。それなら700円のチャーラー（チャーハンとラーメンのセット）の方が良かったようだ。

2012.2.4(土)16:00　本日は休日出勤。移動時に腹ごしらえでラーメン屋を探していると、駅ビルの１階にスガキヤを発見。スガキヤは愛知県内だけで200店舗を展開し、名古屋人のソールフードと呼ばれるメジャーなラーメン屋だ。
店内は50席と広く先客8名。入り口で野菜たっぷりラーメン420円の代金を支払いプラスチックの番号札をもらって席で待つ。すぐに、番号が呼ばれ丼を取りに行く。
見た目は野菜たっぷりというわりには、野菜は少なめで、多めのコーンがのっている。
独特のフォーク付きスプンでスープをすすると。外が寒かったせいか、やけに熱く感じた。味はいつもの和風豚骨。あっさりした豚骨を魚介が支えて万人向けの味だ。
麺は中細麺で、茹で加減もちょうど良くまずまずだが、これもやけに熱く感じた。麺量は130g位か。
野菜はモヤシ、キャベツ。茹でただけで味がなくちょっと残念。
チャーシュはいつもながらの超ぺらぺら。
底に沈むんだコーンは全部すくって食べたくなる性分なので、特殊スプーンで一粒残らずすくい完食。必然的にスープもほとんど飲んでしまった。
デフォラーメンが290円に比べて、野菜たっぷりラーメン420円は野菜の量が少なくＣＰが少々残念。
次回は新メニューの担々麺420円を試してみたい。

12.2.1(水)19:50　塚田謙司氏プロデユースのこの店を訪問。 肉玉そば おとど 北松戸本店の味を継承し、「尾張一ごはんが進む」店をキャッチフレーズにしている。
店内はカウンター席8席で満員。券売機で肉玉そば700円の食券を買い、少々店内で待機。券売機にはごはん無料の貼り紙が貼られている。カウンターに座ると、ライスとニンニクのオーダーを聞かれるたので、両方ともお願いした。
厨房内は２人体制。女性がシャカシャカ豚肉を炒め、男性が麺茹でと盛りつけを担当する。ごはん無料だけあって、お代わりする人もいた。
さて、５分ほどで丼登場。卵の黄身を中央に、肉、ニンニク、ネギ、なると、メンマが丼を覆う徳島ラーメン系のビジュアル。見た目はなかなか良い。ちなみに、ごはんは小さめな茶碗に１杯。
まず、スープを一口。動物系の旨みが良く出た旨いスープだ。黄身をスープに混ぜても負けないでしっかり動物系の旨みを感じる。豚骨をメインに鶏ガラと隠し味的に牛骨を使う三獣スープだそうだ。
カエシはそれほど濃くなく、丁度良いが「ごはんが進む」を狙うのならもう少し濃い方が良いだろう。
麺はカネジン食品製の多加水平打ち中太麺。ネチットした食感で、自分の好みからは少々外れている感じ。麺量はデフォで200g。少なくしたい人は小盛130gも指定できる。
豚バラ肉は５～６枚。甘辛の味付けで、スープの味と良くマッチし良好。メンマは５本で味薄め。
スープを少々残してごはんも完食。スープが印象に残る一杯だった。麺が好みだったら80点越えだったろう。

12.1.28(土)12:00 昼飯にこの店を訪問。外待ち4名に接続する。10分程で入店。この店の麺量はデフォで300gとのことなので小盛150gにしようか迷ったが、デフォの味玉らぁめん900円を注文。背中が狭い奥のカウンターで待つ。店内はご夫婦とお婆さんの3人体制。奥さんがシャキシャキと接客しご主人が調理を担当している。
10分程で丼が登場。スープは粘度低めなベジポタ系豚骨魚介。黒っぽい魚介オイルが浮いている。魚介より動物系を少々強く感じ、しつこくなく飲みやすい。完成度の高く旨いスープだが、優等生すぎるような印象。
麺は自家製太麺ストレート。小麦感を感じる旨い麺で、歯ごたえ喉ごしも良好。イタリア産と国産の高級小麦を使用しているとのことだ。
具はチャーシュー1枚、メンマ3本、海苔3枚、水菜、味玉。特筆はチャーシュー。しっかりとした肉の旨みと食感を楽しめる。上州豚の肩ロースを吊し焼きにしたものだそうだ。
メンマは1cm角位の極太で少々味薄目。味玉はまるのまま1個。トロトロの半熟で味のしみ込み具合も良好。水菜はシヤキシャキして良いアクセント。
麺量300gｇはやはり多かったようで、少々厳しかったがなんとか麺を完食。スープは少々残して終了とした。
完成度が高くなかなか旨い一杯だったが、今となってはオーソドックスすぎるような一杯にも感じた。

12.1.26(木)19:30 愛知県TOP50制覇の一環として、二郎系のこの店を訪問。店は巨大なパチンコ屋の片隅にあり、パチンコ屋の駐車場に車を止め入店。威勢の良い太鼓のBGMが流れる店内はカウンター17席。パチンコ屋効果か先客8人に後客続々と繁盛している。店員は祭り袢纏を着た接客係3名と厨房に２名の5名体制。
券売機でらーめん味玉780円の食券を購入。カウンターに座ると、4周年記念サービスで麺を増量してくれるというが、デフォで200gと聞き遠慮した。無料サービスはニンニクを注文。野菜マシは無いようだがタマネギマシというのがあった。
さて、10分ほどで丼登場。丼はわりと小さめ。スープを一口すすると、わりとスッキリした豚骨醤油。背脂も少々浮き旨みをプラスする。塩分濃度はほどほどで二郎系にしては大人しめスープだ。
スープにパンチがないのでオロシニンニクもあまり生きてこない。
これにあわせる麺は浅草開化楼の太縮れ麺。麺屋 あっ晴れ どまん中錦店でも同じだったが、固ゆででゴワゴワした食感。食べていても、伸びる気配はなく、スープが大人しめなだけに、麺だけが浮いてしまっている印象。
野菜は茹でモヤシ9割キャベツ1割で味は無しチャーシューは２枚で少々固めながらマズマズ。味玉はトロトロの半熟で良い味付け。
総じて、スープと麺がアンバランスな一杯。スープを万人向けにチューンしてるのなら、麺もオーソドックスな方がバランスは良くなるのではないだろうか。