初訪問。

配膳され、どんぶり一面に背脂が敷き詰められています。
一口目、動物系の旨味がグッとくるスープが印象的です。豚の旨味と昆布系の味わいがし、基本的には好きな味わいです。背脂がびっちりですがこってり感はそれほど感じられません。
麺は縮れた中太麺で、やや硬めに仕上がってきます。
トッピングはチャーシュー、メンマ、のり、ねぎが添えられます。ちゃーしゅーは大降りながら薄切りで、味の方はまずまずに感じます。
全体的には背脂チャッチャ系の旨さのあるものだと思います。先日食べた らーめん香月 三軒茶屋店 も昔はこんな味に近かったなぁと感じた1杯でした。

初訪問。

思えば本格的にラーメンを食べ歩き始めたのはこちらの恵比寿本店でした。当時、恵比寿らーめんと2店が競っていたことを思い出しますが、どちらも無くなってしまいました。時代ですか・・・
一口目、動物系と旨みのあるスープが印象的です。懐かしい味わいはしますが、ややしょっぱさが際立っています。
麺はやや縮れた細麺、低加水に感じます。
トッピングはチャーシュー、ネギ、のりが添えられます。
チャーシューは柔らかく味付けもしっかり、ネギはラー油でしょうか。麺とねぎの食感が懐かしく感じます。
全体的にはしょっぱすぎな感じがしますが、基本的な味わいは以前と変わらずの印象を持った1杯でした。

初訪問。

一口目、カエシの風味とあっさりとした動物系が印象的です。動物系が先行するものよりカエシの印象があるほうが好きかもです。
麺は太麺で麺の湯で具合は丁度良く感じます。ワシワシと食べられる食べ応えはいい感じです。
トッピングの豚はしっかりとした味付けですが、肉の硬さが気になります。野菜は少なめに頼みましが、それでも多く感じもっと少なくても良かったかと思います。
全体的には量的にもまずまずで、味もまずまず、もし再訪するなら豚増しは無しでいいかなと感じた1杯でした。

数年ぶりの訪問。

思えばこちらも某ラーメン王が推薦していたお店でした。
一口目、豚骨を主とする動物系の濃厚さが印象的です。久しぶりにこちらを食べましたが、この手の家系の味わいが一番好きですね。
麺は中太麺で硬めで注文しましたが、それで丁度デフォっぽい硬さで少し物足りなく感じます。
トッピングはチャーシュー、ほうれん草、のりが添えられます。
チャーシューは厚手でしっかりとした味わいで好印象です。家系はチャーシューが貧弱なのでこれだけの食べ応え、味付けがあれば文句なしですね。
全体的にはややスープが温めだったことと麺が思ったより柔らかかったのが残念でしたが、味的には好きな家系の味だと再認識した1杯でした。

以前、某ラーメン王が推薦していたこちらを初訪問。

店内には某ラーメン王と日本一ラーメンを食べている方の色紙が飾られていました。
一口目、濃厚な鶏の風味と高い粘度のスープが印象的です。鶏の味わいが濃厚ながらも後味は比較的キレがいい感じがします。
麺は中太麺のストレート、濃厚なスープに良く絡みます。
トッピングは炙りチャーシュー、鶏軟骨、白きくらげ、青のりが添えられます。炙りチャーシューは炙り感はありませんが柔らかく好印象。鶏軟骨は量が少ないですが、ゼラチン状で味がしっかりとしみ込んだものが特に好印象でした。白きくらげも濃厚なスープに入ると姿が見えなくなりますが、食感はまずまずです。青のりは思った程効果はありませんでした。
全体的には濃厚な鶏白湯ですが、やや味が一辺倒に感じます。うぜん の様にもう少し後味に変化があれば良かったと感じた1杯でした。

久しぶりの訪問。

一口目、あれ？いつもよりスープが弱いなぁ〜という印象です。いつもは乾物系の風味とスープの印象の方が強かったのですが・・・
ちょいちょいマイナーチェンジをしているようなので、また何かを変えたのですかね？
少し残念な方向になった気がします。
麺は平打ちピロピロ麺で、この手の麺は好きなので変わってなくてよかったです。
チャーシューは2種類入っていて炙り加減が良く、特にロースの方ですかね。以前より断然味わいが出ていて2種類ともとても好印象です。
全体的にはスープの弱さがとても気になりましたが、味の方向性は好きな1杯です。

営業時間帯からなかなか伺う機会がなく、念願の初訪問。

一口目、ワシワシ食感の極太麺が印象的です。やや平たい縮れ極太麺で、麺を食べているとつくづく感じます。
スープは濃い目のカエシが効いた濃厚動物系の味わいですが、麺の印象の方が強いです。
トッピングは豚、茹でもやし、きゃべつ。豚は柔らかく、食べ応えのあるものでとても好印象です。
全体的には小でありながらもボリュームがあるもので、自分ではこれが限界だと感じた1杯でした。

八街市にあった時から気になっていたこちらを初訪問。移転していたのですね。

一口目、濃厚な豚骨の味わい、粘度が印象的です。味的には家系を彷彿とするものですが、これほど豚骨を感じる家系は少ないのでしょうか？鶏油も少なめで、鶏油独特の甘みもそれほど感じられません。
麺は太麺で、茹で上りが硬めなので丁度良い食べ応えです。
トッピングはチャーシュー、ほうれん草、のり、ねぎと家系のスタンダードです。
チャーシューは家系の味気ない物ではなく、しっかりとした味です。
全体的には濃厚な家系に感じます。色々な家系を食べていても、これほど豚骨が効いた物はあまり無いと感じます。大盛りができないのでやや物足りなさを感じますが、満足出来る１杯となりました。

おおよそ４年ぶりの訪問。

一口目、鶏と魚介のバランスの良いつけ汁とモチモチとした麺が印象的です。
麺はやや縮れた平打ち麺で、弾力のあるつるつる麺が好印象です。量も並でもそこそこある様に思えます。
つけ汁は食べた時にやや塩気を感じます。スープは鶏と魚介で、動物系の粘度と魚介のバランスが良く感じます。
トッピングは豚、キャベツ、メンマがつけ汁へ麺にはレモンが添えられています。
豚は柔らかく、キャベツは箸休めですね。以前伺ったときにもレモンが添えられていましたが、思えばレモンをかけて食べるお店はこちらが初めてでした。
後半には麺にレモンをかけて食べるとさっぱりとした味わいになり、飽きずに食べられます。
全体的には普通のつけ麺と塩の差がわかりにくいですが、味はまずまずに感じます。麺の印象はとても良く、美味しく食べられる１杯でした。

昨年の食べログでベストラーメンに入ったようで、気になり初訪問。

店内に入るなり煮干の匂いがしたので、この手は塩がいいと思い上記を注文。
一口目、ニンニクを感じる香味油と煮干の風味が印象的です。動物系の味わいと適度な塩加減のスープもいい感じです。
麺は細麺のストレートで、スープとの相性は良く感じます。
トッピングは２種類のチャーシュー、穂先メンマ、のり、なるとが添えられます。
ちゃーしゅーは鶏、豚の２種類ですが、どちらも肉の味わいを感じる味付けです。穂先メンマは丁度良い味付けで好印象。
全体的にはバランスの良い麺とスープに感じます。ただし、こちらも箸と麺の相性が悪い感じがします。味は突出したものはありませんが、いつでも食べたいと思う１杯でした。