ラーメンデータベース
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早朝スルー派男性 - 東京都（1965年生まれ）
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相席なので、座った時はひとりだったが、気がつけば知らない者同士、男ばかり４人に…。すごく、せまく感じる。
到着から15分位で着丼。
今日も、野菜をスープによく浸して、ほぐし豚とパクり。美味い♪ パクパクといただく。ゆっくりと味わいながら食べているつもりだが、５分とかからずに野菜とほぐし豚がなくなる。
スープを一口。美味い♪ キレはないか、深みが増している。なにも考えずに三口も飲んでしまう。塩分を控えねば…。
麺をすする。美味い♪ 今日も好みなかたさだ。胡椒を少しふりかけ、ズバズバとすする。
ゆっくり食べているつもりだが、気がつくと麺の残りは、３割くらいになっている。このまま食べきりたいとも思うが、今日もタマネギを５杯投入。
15分位で、固形物を完食。スープは、飲み干したいのをガマンし一口だけ。
ごちそうさまでした。
今日は、友人とその彼女の３人で輸入食材を求めて亀戸まで。
2010年の初ラーは、正月の元日から営業している、サービス業の鏡のような営業スタイルのこちらへ訪問。今日のスタッフは、初期の頃からいるこわもての店長さんとメガネをかけた長身の人。
食券を渡す時に、「酸っぱさを減らしてください」と伝える。
先客のうち２名が帰り、空き席は、４席になった。しかし左側からの２席空いて、ひとりいて、また２席空いているという状況。
その、ひとりは、まだ着丼してないので、どっちかに動いてくれればいいのだが、その気配すらないし、店の人もなにも言わない。
なにかつぶやきながら、携帯を凝視し、忙しく指を動かしている。
声をかけて、面倒なことになるのもなんだし、別々に座る。しばらくして、奥の３人づれが帰ったので、奥から３番目に移動。３人並んで座ることができた。
到着から15分ほどで着丼。麺を熱々のつけ汁に入れ、すする。美味い♪ つけ汁があふれない程度に麺を入れ、ズバズバとすする。
少しパンチが欲しくなり、胡椒と一味をふりかける。美味い♪ 好みの味に近い。そのまま、つけ汁に麺を沈めては、胡椒と一味をかけて食べていると、残り２割くらいになった。
ミニチャーシュー丼が、まったく手つかずなので、一口。不味くはない。今回も担々のつけ汁を入れる。見た目は、雑炊のようになるが、このほうがはるかに美味い♪ サラサラっと食べ終える。
残りの麺をつけ汁に入れ、食べ尽くす。つけ汁は、冷めてしまっているが、十分美味しい。しいてあげるなら、もっと酸味がないほうがより好みだ。
15分ほどかけて固形物を完食。満腹だが、スープ割りをもらう。スープ割りを飲んでいる時、店長さんに「お酢の入れる量で酸味を調整できます」と丁寧に教えてもらう。
……あっ!!!!
去年の夏、美味しいと思った担々つけ麺は、お酢を入れ忘れたのかも？ 失敗作が傑作に…。
次回は、お酢を入れないでくださいと注文しよう。
ごちそうさまでした。
豚類売り切れとのことで、ほぐし豚なし。年内最後なのに残念。
15分くらいでカウンター右手３番目に着席。
到着から25分ほどで着丼。まずは、野菜をスープに浸して一口。美味い♪ シャキとクタの間のちょうどいい茹で加減だ。
今日の豚はやわらかい。箸でほぐし、野菜と一緒にパクり。美味い♪ デフォルトの分しかないので、調整しながら豚を食べる。
店主さんが女性店員さんに、残りの注文を聞いている。ほどなくして準備中に。
今年最後サプライズがやってきた！
７割ほど、野菜を食べたところで、「終わりなので、どうぞ」と別皿に入ったほぐし豚が置かれた。
持ってきてくれた女性店員さんにお礼を言い、店主さんを見ると、うなずいてくれた。
ほぐし豚を入れる前にスープを一口。？？？続けて三口。美味い♪ 少しキレがある。もっと飲みたいがガマンする。
久しぶりのほぐし豚に、取り乱し、一気に丼に入れてしまう。熱々の野菜の山がないので、スープが少しさめかげんになってしまった。ちびちび入れればいいのに…などと、少しだけ悔いる。
気を取り直し、ほぐし豚と野菜をパクり。美味い♪ 少しさめてしまっても美味いものは、美味い♪ 残りの野菜を瞬時に食べ尽くす。
野菜の追加ってできないのかなと思うが、口にする勇気は、全くない。
ほぐし豚の散らばった麺をすする。美味い♪ 麺を食べるのに、いい薬味になっている。ズバズバとすすって、気がつけば残り３割ぐらいだ。このまま食べきりたいとも思うが、やはりタマネギを５杯投入。
豚喜に来たら、この味の変化を楽しまないてはない。
15分ほどかけて固形物を完食。スープを飲みきりたいのをガマンして三口だけ。
ごちそうさまでした。
今回の写真、サプライズ後です。見た目がよくないのは、カンベンしてくださいm(__)m。
本日豚類売り切れとのこと。ほぐし豚はなし。
今日は、彼女が同行。麺少なめの少なめを頼む。
先にキムチが出てきた。一口食べて、魚粉をふりかける。さらに美味しくなる。ラーメンが届く前にほとんど食べきってしまう。
到着から10分ほどで着丼。野菜の山裾から、豚が見える。箸でほぐし、野菜と一緒にスープに浸してパクり。美味い♪ そのまま野菜と豚を食べすすめる。
先に豚がなくなったので、彼女の豚をもらう。残った野菜と豚を交互にほおばり、５分ほどで野菜がなくなる。
スープを一口。美味い♪ キレはなくなった。
麺を一口。美味い♪ 三口ほど麺をすすったところで一本食いを思い出し、敢行。スープによくからんでいるので、美味しい。次回は、忘れないように気をつけよう。
麺を２割位食べたところで、コショーをかける。このまま食べきれるが、残り３割位になったところでタマネギを５杯投入。
最後は、この味でないとと思いながら、麺を食べきる。今日も15分ほどかけて固形物を完食。スープは、飲みきりたいのをガマンし、三口だけ。
ごちそうさまでした。
クリスマスイブなので、豚喜を出てすぐのペットショップで、うちのミニチュアダックスにオモチャを購入。与えたら、10分とかからずに壊してくれた。
あまりの美味さに驚いたグリーンカレーの缶詰めを購入するため亀戸へ。久しぶりに担々つけ麺が食べたくなりこちらへ。
ほどなくして、カウンターセンターに着席。到着から20分ほどで着丼。
kookさんを見習い、麺の一本食いにチャレンジ。好みの食感だ。麺だけだと、経験不足で美味しいのか判別できない。これから修行しよう。
つけ汁に沈め、麺をすする。？？？？？酸味が強い。試しに一味を振りかけてみるが、改善されない。ゴマの風味はいい。そのまま食べすすめる。
３割くらい食べたところで、なんとなく粗びきコショーをかける。これがビンゴ♪ 酸味を感じなくなり、好みの担々つけ麺に変身！
つけ汁に麺を沈めるたびに、粗びきコショーをふりかけ麺をすする。美味い♪
８割ほど麺を食べたところで、ミニチャーシュー丼を一口。ちょっと味が足りない。￥100という値段を考えると仕方ないか…。
つけ汁を入れて一口。美味い♪ 劇的な変身だ。れんげで５杯、つけ汁を入れる。雑炊のような見た目になった。出てきた時とは、ずいぶん見た目が変わったが、美味い♪ 量が少ないので、サラサラっと食べきる。
かなりお腹がふくらんできた。残りの麺をつけ汁に沈め、コショーをふりかける。ズバズバっとすすり、食べきった。食べ過ぎた。お腹いっぱい。次回は、中盛り券は、よそう。
ごちそうさまでした。
到着から15分ほどで着丼。野菜の山をぐるりと見回し豚を探すが、発見できず。今日は、スープに浸した野菜からいただく。あっさりして美味い♪
少し野菜を減らすと、豚が見えてきた。半分は箸でほぐせるやわらかさだ。丼の中でほぐし豚をこさえ、野菜と一緒にパクパクいく。野菜が半分くらいになったタイミングで、母親の分の豚が、こちらの丼にやってきた。
５分くらいで、野菜と豚がなくなり、スープを一口。美味い♪ 一時のシャープさはないが、油断してると止まらなくなりそうだ。
続いて麺をすする。美味い♪ 今日は自家製ほぐし豚なので、豚の破片の薬味は少なめ。卓上のコショーを多めにかける。
野菜は、よく咀嚼するが、麺は飲み込んでしまうので、なるべくゆっくりと噛むように心がけて食べる。それでも、ほとんど飲み込んでしまっている…。
そのまま食べきれるが、残り３割くらいになったところで、今日もタマネギを５杯投入。
ちなみに母親は、３～４口食べて、タマネギを10杯は入れている。食べ終えた丼を見るとタマネギの破片は、浮いてない。うまいこと、麺や野菜に絡めて、れんげを使い、お腹におさめているようだ。
15分ほどかけて固形物を完食。スープを飲みたいのを我慢して３口。
ごちそうさまでした。
午前中の用事をすませ、なんとなく携帯で、ＲＤＢを見る。
“遠征”と頭によぎる。検索欄に【松戸】と入力。一番上のは、待ちがすごそうなので、なんとなく二番目のこちらにする。
豚骨魚介なので“修行”にもなりそうだ。
並んでいると、店員さんがメニューを片手に次々とオーダーを聞いている。自分の番になり、牛すじ丼をたずねて、表題を告げる。
15分くらいでカウンターセンター左側に着席。
到着から約20分で牛すじ丼が着丼。すぐにチャーシューラーメンもきた。
麺からいただく。美味い♪ 好みのタイプだ。続けざまに麺をすする。
そこそこ粘度のあるスープで、麺との絡みもいい。苦手の魚介も今のところ、気にならない。
続いてチャーシューを一口。見た目からはパサ系を想像したが、かなりジューシー。美味い♪ あまり厚みがないのも食べやすくていい。
そのまま、麺とチャーシューを交互に食べすすめる。残り半分をきったところで、店員さんにトロトロですといわれた牛すじ丼を一口。
ちょっと塩辛い。もう少し甘味のあるのを想像していたので、ちょっとガッカリだ。ごはんには、白い部分がなくなるまで、タレがかけられている。ネギをちらし、紅しょうががもう少しあると食べやすくなりそうだ。
刻みチャーシュー丼が正解だったかもしれない。
ためしにチャーシューとごはんを食べてみる。このほうが好みだ。
最後にあまり好みではないものを食べるのはイヤなので、先に牛すじ丼を食べきる。
けっこうお腹にきてるが、残りのラーメンをすする。15分ほどかけて、固形物を完食。最後まで飽きることはなかった。
最後にスープを一口。スープだけだと、好みではないことを再確認。
ごちそうさまでした。
魚介系のラーメンは、スープを飲まなければ美味しく食べられることを確認。修行の成果はあった。
１週間に１度は、こちらのラーメンを食べないと調子がでない体になってしまったようだ…。
少しだけ“遠征”と頭をよぎったが、午前中の用事を終わらせると、何も考えずに環七を北上。いつものコインパに車を止める。
10分ほどで着丼。
まずは、野菜とほぐし豚をスープによく浸してからいただく。美味い♪
野菜の山からほぐし豚をほじくり出しながら、野菜とパクつく。
？？？？？ほぐし豚がもうない！ 少な過ぎないかと思うが、デフォルトの豚をかじりながら、残りの野菜を食べ尽くす。
スープを一口。美味い♪ キレはない。あのキレは、なんだったんだろうか？
麺をすする。美味い♪ ２割くらい麺を食べたら、ほぐし豚を発見。こんなトコに隠れてたとは…。
こしょうを少し振りかけ、麺をすする。美味い♪ このまま食べきれる。
今日も、残り３割くらいでタマネギを５杯投入。15分くらいかけて固形物を完食。
苦手克服にと、れんげに魚粉をちょこっとだけ入れ、スープをすくい、箸でまぜまぜして飲んでみる。全然ダメでした…。
口直しに、れんげに残った魚粉をティッシュで拭き取り、スープを三口。
こちらのスープに魚粉は、自分には合わないと判明。
ごちそうさまでした。
およそ10分ほどで着丼。
まずは、野菜とほぐし豚をスープに浸してパクり。美味い♪ パクパクと食べすすめる。
野菜を３割くらい残して、ほぐし豚がなくなる。豚を箸でほぐそうと試みるが、今日のは、けっこうかため。丼をひっくり返してはコトなので、豚をかじりながら残りの野菜を食べる。パサ系だが、スープに沈めると美味い。
野菜を食べ尽くし、スープを一口。？？？
美味いが、ここのところあったキレがない。気を取り直し、もう一口。やはりキレはない。でも十分美味い♪
続いて麺をいただく。美味い♪ 少し食べたところで卓上の胡椒を振りかける。味が引き締まった。スープのキレがないから、甘く感じてしまうのかもしれない。
そのままズバズバと食べすすめ、残り３割くらいになったところで、卓上のタマネギを５杯投入。美味い♪
15分ほどかけて固形物を完食。スープは、塩分のとりすぎになるため三口だけ。
ごちそうさまでした。
会計を済ませ通路に出ると、外待ちが７名だった。
今日は友人が同行、待ち時間も話し相手がいると、あっという間だ。
並びもあと少しになると、お姉さんが注文を聞きにきてくれる。ほぐし豚はないと申し訳なさそうに伝えられ、表題を告げる。友人も同じのを注文。
およそ20分でカウンターセンター左側、友人は右側で角々に陣どる。なにも考えずに、この座りかたにしたが大正解。友人がサウスポーなのを、ラーメンがきてから思い出す。肘と肘がぶつかることなく、食事が楽しめた。
並んでから、約30分で着丼。まずは記念撮影。
野菜の山の裾野にほぐれ豚がちらほら。店主さん、ありがとうございます。
野菜とほぐれ豚をスープに浸してパクり。美味い♪ ほぐれ豚がなくなり、豚をほぐしながら、野菜とパクつく。今日の豚は、簡単に箸でほぐせる柔らかさだ。気がつくと野菜がなくなっている。
麺を一口、すする。美味い♪ ４割くらい食べたところで、スープを一口。美味い♪ 前回のよりもキレがある。
卓上の胡椒を振りかけ、食べすすめる。残りが３割くらいになったところで、箸をとめスープを一口。飲み干してはいけないと誓う。
そのまま食べきれるが、今日もタマネギを５杯投入。友人にもすすめる。れんげで試してからと、つけ加えた。
15分ほどかけ、固形物を完食。スープを飲み干したいのをガマンし、れんげで三杯だけ。
友人も「美味しい」連発しながら食べていたので、満足した様子。
ごちそうさまでした。
お会計を済ませ、通路に出ると、並びは隣の寿司屋を越えそうになっていた。
点数は、ＲＤＢの採点基準に沿ってつけているつもりです。
仕事の関係で昼間しかラーメンを食べに行けません。
今の願いは、麺食堂Ｘに昼間の営業を再開してもらいたいのと、若い頃に食べて感動した食券代わりに赤か白のワリバシをくれた土佐っ子ラーメンを今食べても美味しく思うかという疑問を晴らすこと。
どちらもキビシイですよね…。