今回からメニューに金額を添える様にしました

西新宿の裏路地にひっそりある中華屋
昼過ぎだったので客は誰も居なかったが
メニューを見ると麺類・点心・飯もの・一品料理・
前菜や、おつまみ系などなど多数

寡黙なご主人、面倒見がいい奥さん
ハキハキと爽やかな息子さんと３人で営んでいる
エビチリ・八宝菜に目が行ったが
やっぱり醤油ラーメンで

時間が閑散時間だったので
茹で湯が沸騰してなかったのか、暫し待つ

器を左手で持ちながらスープをすすり麵をすする
途中で白コショーを振りかけ、すすってむせる
具は臭みの無い柔か肩ロース・水菜・なると
細めで歯ごたえがある薄味のメンマ
スープに溶けない焼き海苔もいい具合である

鶏がらを丁寧に仕込んでいるのがわかる一杯
濁ってない透き通った出汁に醤油のカエシ
ちょっと塩角が気になった程度だがそれでも旨い

ラードを調味油として使う事は
ここでは一切していない（と思う）
丁寧に漉した鶏から出た新鮮な脂の自然なスープ（だと思う）
中華ダシなどは使っている（と思うが）
でも、全然くどくなくて旨いのだ
コッテリ系好きには低評価になるだろうけど
荻窪の三益的な庶民的懐かしいラーメンな印象で
ボクにはど真ん中でした。

午後2時にここで台湾ラーメンを食べ、ちょっぴり気に入ったのと
滅多に来る地域じゃないので、帰りに再訪しちゃいました
16時半客はたった3人、結果を先に言うと
ボクが店を出た17時には0人・・昼時の行列とは全く違う
ロードサイド店は時間帯でかなり繁盛差があるのですね

「麵・硬　味・普通　背脂・普通　ネギ・普通」
見た目とは違い、脂っぽくなくすんなり食べられる
背脂とは言っても、燕三条ギトギト系と違って
きっちり丁寧に脱脂されている
脱脂された背脂は見た目も味にも一役買っている
こういう細やかな使い方はさすが京都、と感じた　

麵、例えはしっくりこないかもしれないが
マルタイの乾麺を想像するとわかりやすい
時間を食うと水分を吸うので硬めがオススメ
でも、玉子麵のようなゴムっぽさではなく
程よい小麦の粉っぽさを細めんで堪能できる

薄味のメンマは普通に美味い
昨今、甘かったりしょっぱい店多いですものね
イイと思います

チャーシューはモモ薄切りが数枚
幸楽苑や日高屋のチャーシューと似たビジュアルだが
あちらの様なパッサパサなチャーシューと違って
いい食感と旨みが薄味にあいまって美味しいです

ただ一つだけ残念だったのはスープ
背脂や青ネギで補った感じか
麵・具材・接客・清潔感・全て好印象だが
スープだけがどうも口に合いませんでした

何だか、カレーラーメンとか台湾ラーメンとか
そういう方が美味しい店なのかもしれない

関西のラーメンはかなり好き
天下一・横綱ラーメンとか個性あっていいですよね
だからこの店の様に九条ネギを使う店って気になります

平日14時というピークを過ぎた時間でも満員
カウンター20～25席＆6人がけ座敷テーブル4～5卓規模
郊外でこの繁盛は凄い、期待膨らみます

初訪は定番の醤油ラーメンで行くのだが
今回は季節限定商品に決めた
実は着席時に隣の人が食べていた醤油ラーメンを見て
大体の味の察しがついたからである。
麵・硬めで注文、もやし・ニラ・ひき肉・唐辛子
見た目ＧＯＯＤ、旨み調味料感があるスープも悪くない
見た目通りでけっこう辛い、これがイイ
そしてストレートの細麵、硬めだと粉感のいい風味が噛むと残る
この辺を意識して食べると美味しく頂けると思うが
時間かけて食べてたら、すぐのびてしまいそうだ
特に変わった感じは無いが
バランス良く仕上がっているラーメンだった。

ラージャンの素が小皿で提供されるのが基本
具はもやしにワカメ、意外と量がある
一般的なチャーシューや味玉、メンマ、海苔などは無い
味噌自体が肉味噌なのでそれがいいと思う
麵は一般ラーメンと同じで太め平打ちのストレート麵
温かかくても美味い、水でシメても美味い

スープは味噌ラーメンを濃くした感じ
ちょっぴり長ネギが浮いているのが嬉しい
いきなりラージャンの素は汁に投入せず
箸先で直接麵に絡めて食べるのがオススメ
酢を使うときも太麵なので直接麵にかける方が
程よくさっぱりして頂けると思う
当然スープ割りが出来るので
ワカメはその時まで取っておくのもイイ

少食でも今度は大盛りでいけそうだ

平日に訪問、駐車場に着いたのが11：10分
店内ベンチも埋まる勢いでお客さんがわさわさ
１ロッド目調理中だったので結局食せたのは30分後
まだ暑い時期にはなってなかったので
店外のデッキでゆったり頂きました

麺もスープも「美味い！」野菜をうまく炒めているせいか？
言うならば調味料を旨く使っていい味に仕上げている感じ

厳選素材、無化調などを謳う店が多い昨今
こちらは飾ってないが何故か美味い庶民の味方の中華食堂
とても懐かしい味とも言える
ボリュームも満点、野菜の種類も豊富
それで600円と良心的
これなら並んでも食べに行きたいし大好きです
もちろん人にも勧めたいと思う