９月１８日　１６時半　先なし後なし

東京から高速使ってUターン。夕方から大事な約束があったためです。その約束とは、福建正お疲れ様でしたオフ会。お父さん、お母さんに事前に趣旨を話し、快く了承していただきました。
お呼びしたのはお顔を知るラーメンフリークでこちらの一杯を愛する方々。

こんにちわ～。と元気よく店内へ。いらっしゃい＾＾といつもの優しい笑顔で迎えてくれるお母さん。
言葉には出しませんでしたが、まってましたよ＾＾という感じでした。

テーブルに陣取る私を含めた四名は、最後の晩餐を選ぶかのようにメニューを決めるのをためらっております。ようやくそれぞれが思いのメニューをお母さんにお願い。よし、私はかねてから食べたかったあれだな。ワンタンタンメン！いや～。紛らわしい注文ですいません＾＾；

お話に花が咲き時間を忘れているとそれぞれの一杯が運ばれてきました。ラーメンが到着すると皆さん感慨深そうに急に無口になりラーメンをすすり始めます。お母さんはそれを隅から笑顔で見つめてる光景。
私のワンタンタンメンはいつもより葉物の色が濃いですね。筍が入っているのがこちらのタンメン。中華料理店でたまに見かけるタンメン具材。都内でいただいた丼より二回りくらい大きい。ボリューム満点。
ワンタンタンメン→http://photozou.jp/photo/show/302645/101322504

熱々のスープをぐびり微甘うま～い。玉ねぎが入っているのでその効果もあるんですが、野菜由来の甘み感が各段に違いますね。清湯のガラ感と炒め油由来のコク。優しい味わいながらも、私が求めるタンメンスープの旨味は十分すぎるほど感じるそんなスープ。美味しいわ～。

麺は太麺。いつもより縮れが少なくストレートに近いですかね。麺の湯で加減と麺そのもの美味しさが優しいタンメンスープととてもマッチ。麺量も多くボリューム十分
麺など→http://photozou.jp/photo/show/302645/101322481

今回お願いしたタンメンにワンタントッピングというわがまま。塩野菜スープととっても合いますね。ぷるっぷるで食感が素晴らしく口内に快感が走ります。野菜はくたっとして食べやすく私好み。それぞれの味が濃く地物を多く使っているように思います。やはり野菜は新しいものがいい。

総評：微甘うま～な塩野菜スープに、素材の味が濃い野菜たちがたっぷり。手打平麺と自家製ワンタンは手打ならではの滑らかさと気取りのない自然な味わい。好みど真ん中です。
※今回の採点は基準以外を含めません。より正確な美味しさを感じとって覚えておいていただきたいから。

採点内容/麺＋スープ９０点　CP適正


余談：従弟が作った梨を持参したらとても喜んでくれたようです。今回ご一緒してくれた皆様。お父さん、お母さん。とても素晴らしい時間を過ごせました。有難うございました。

RDBをご覧になってる皆様の記憶に是非残していただきたい一杯。

私がこちらのお父さんとお母さんにできるお礼。

ずっとこちらで過ごした時間を忘れないこと。

RDBという媒体に記録を残しておきます。


こちらでいただいた一杯の最終回はブログで→http://ameblo.jp/dokennyaman/entry-11029290565.html

2011年10月1日投稿（2011年10月1日更新） | 得票数 [7票] | コメント (10) | このお店へのレビュー： 5件

９月１９日昼時　先満　後ちょろ

助手と荷物を新木場に届け、帰りがけにもう一杯ｗ４時から大事な約束があるが、高速ブッ飛ばせはくだりは余裕。という事で錦糸のこちらまでやってきました。こちら周辺のコインパは空きが少なく四苦八苦。３０分ほど巡回しなんとか車を押しこめることに成功。

お店に到着したのは１２時４０分ぐらい。面白い店名で看板にインパクトが。タンメン好きとしてはみたら絶対入るｗちょうど先客１名が退店してすぐさまカウンター奥をげと。

着席してすぐにホール担当の男性が注文を取りにきました。タンギョウセットをお願いし待ちます。

先ほどのトナリさんより落ち着きがありますね。意識してるのはひしひしと感じますが、おっさんにはこちらのが居心地がいい。厨房でひたすら調理をする店主らしき男性は寡黙で職人風。対して接客をするスタッフの男性は物腰柔らかく感じがいい。いいバランスです。
お隣の先客のかっぽーらしき方に配膳された大盛りのタンメンを見ておどろいた。もう一つの並みの丼の倍くらいありますね。当然、大盛りが男性のほうに運ばれるが、すぐさまトレードされ女性のもとに届けられまたびっくりｗいや、その量は連食じゃなくてもヘビーですぜ姉さんｗしかも餃子２枚すか～

そんなマンウォッチングに興じていると、注文から１０分ほどで餃子とタンメンがほぼ同時に提供。
ビジュアルはうん。タンメンだね！という感じのオールドスタイル。しかしもやし率がみょうに高いのが気になりますね。
タンメン→http://photozou.jp/photo/show/302645/101322430

ではスープを。あちちと行かないまでも高温でタンメンらしさがあります。こちらの野菜炒めは煮込み工程のが長く、油も少なくよりさっぱり系。鶏ガラベースの清湯ですが、旨味感はもう一つですかね。あれだけ煮込んでいても野菜の旨味が乗ってないのはもやし率の高さ故でしょうか。オーソドックスなタンメンスープでさっぱり感があって好感を持ちますが、もやしでは野菜の甘みはでないよ？？

麺はうねりのあるぎわごわした平たい太麺。力強くて麺の旨さがありますが、もう少し軟らかい湯で加減のがよりしっくりくるかも。麺量は標準的なレベルですかね。
麺など→http://photozou.jp/photo/show/302645/101322459

メイン具材の野菜炒めは、豚バラが多めに入り炒め感もいいのですが、なにしろもやし率が高いので味わいがもう一つ。正直、野菜が美味しくない。私的には致命的ですかね。もう少し値の張る野菜を入れないとタンメンの良さは生かせません。ボリューム的には充分な野菜量なんですがね。もやしがｗ

総評：もやし好きなら満足いく塩モヤシラーメン。タンメンというにはキャベツなどの葉物がもっと入っていないといけません。ただ、オールドスタイルの味わいなのでより万人に受け入れられる味わいだと思います。都会という立地で原価を考えると厳しいかもしれませんが、葉物がほしいそれにつきます。丁寧な調理と接客はいいので具材のグレードアップができればもっと人気がでるように思いました。ボリューム的には大盛り＋１００円で倍くらいの量になるので満足度は高いと思います。

採点内容/麺＋スープ７０点　CP（セットのため除外）

余談：餃子は美味しい～。店主の職人気質を感じます。→http://gyouzadb.supleks.jp/review/669511.html

今回の２連食で思ったこと。都会でうまいタンメン食べたきゃ、評判の中華料理店に行きましょうｗ

2011年10月1日投稿 | 得票数 [2票] | コメント (4) | このお店へのレビュー： 1件

９月１８日　シャッターポール　後ぞろぞろ

この日は急きょ、新木場まで助手と荷物を届ける用事ができ、スカイツリーを拝みに行きました。久しぶりの下町界隈。おのぼりさん観光も兼ねゆっくりしたから向かいます。時間があるので先ずやってきましたトナリさん。コインパに車を押しこめ、お店の前に並んだのは１１時１０分ぐらい。まだ誰も並んでおらずポールげと。お店はシャッター半開きで開店準備中。気が付いたら続々と連結。開店時間には１０名ほどの並びになっていて、けっこうな人気店のようです。

暖簾が掲げられ、奥からお願いしますとのご案内でカウンターに詰めていきます。ほどなくして注文を聞かれ、タンカラ、冷やしタンギョウをお願いし待ちます。
オペレーションは３名体制。鉄鍋を振るうのは店主らしき細身の男性。他２名は仕込み、配膳などを担当しているようです。

１０分ほどでしょうか、先ずはから揚げがやってきました。うーん。大きな唐揚げ美味しそう。続いて餃子、タンメン、冷やしと揃いました。ショウガコールは配膳時に聞かれます。
タンメンのビジュアルはみるからに濃厚そう。艶がある野菜と泡立ちがあるスープが濃厚そうで、大盛りの生姜がわきに構えインパクトがありますね。野菜の盛りは良く見えますが、丼自体は小さめの逆三角の丼。量自体は多くないですね。

ではスープを。温度は普通に温かいレベル。タンメンらしい高温ではありません。先ず感じるのは豚さんの存在感。微とろみを伴い脂の甘さが全面にでていてぺたぺたします。塩分も程よいので初動は美味しく感じますが、徐々に飽きが来ますね。炒め野菜の甘味などはこの豚さんに完全に支配されて影が薄く、全体的に塩豚骨とチャンポンの中間ぐらいの印象。課長さんの威厳でタンメン風には仕上げてますが、私にはタンメンスープとは思えないですかね。
タンメン→http://photozou.jp/photo/show/302645/101322378

麺は太さのある平麺。こってりなスープにも馴染む、もっちり感があって柔らか目の湯で加減が好印象。スープの拾いは当然抜群です。麺量的には標準的ですかね。
麺→http://photozou.jp/photo/show/302645/101322402

メイン具材の野菜炒めはシャキシャキでいいですね。素材感がしっかり出ていていい炒め加減です。干しエビがかなり効いていていいアクセントになってます。ボリューム的には標準的な田舎のタンメンの半分～２/３ぐらい。野菜の味も薄い気がします。正直、不満が残ります。生姜を広げると思った以上の効果はなく、スープのこってりさにかなり押され気味。ニンニクの力もも少しほしい感じですね。

総評：タンメン風塩豚骨野菜ラーメンの印象。タンメンよりもチャンポン寄りの感じですかね。インパクトと狙いの方向はわかりますが、俗に言うタンメンとは違うと思います。麺の軟らかさなど考えておられると思いますが、スープの豚さんが威張りすぎてタンメン的な味わいを消してるように感じました。中盤以降はとてもしつこく感じて麺のみ食べ終えその他は断念。もう少し豚の力強さを抑え、塩野菜系のキレがあったらもっといいように思いました。
採点内容/麺＋スープ６５点　CP（セットのため除外）

余談：からあげはもう少し下味があったら美味しく感じますかね。火の入れ加減はいいですが、鶏肉の味が弱いように思います。生のざく切りキャベツはいらないと思うｗ
助手の冷やしタンメンは茹野菜和えを豆乳系スープにのせたもの。私的にはボーダーを下回る味。冷やしじゃなくてよかったｗ

餃子ももひとつ→http://gyouzadb.supleks.jp/review/669500.html

2011年10月1日投稿 | 得票数 [3票] | コメント (5) | このお店へのレビュー： 1件

９月１７日　１８時頃　先４組　後ちょろ

母が近所にできたこちらにつれてけとせがむので、開店時間をみこして訪問。
ジャストに到着するとシャッターズが続々と店内へ。ゼンジーさんのファンの方々かな。

小上がりに陣取り注文を取りに来たお母さんに、餃子大丈夫です？と問うと、自信をもった返事でしたので餃子と醤油ラーメンセットを。塩チャーシューメンは出来ますかと問うと、トッピングだけとの返事でしたのでノーマルの塩ラーメンをお願いし待ちます。

続々とやってくるお客さん。オープン間もない新店効果もあるとは思いますがなかなかの人気。この客入りをどこまで維持できるかはお店の頑張りにかかってますよ～。

５分ほどで餃子が（早ｗ）焼き時間５分くらいなのね。遅れて塩ラーメンもやってきました。ゼンジーさんで塩ラーメンを食べたことがないのでどんなものなのか興味ありありでしたが、スープの濁り具合といい、美味しそうな感じの塩ラーメンですね。
塩ラーメン→http://photozou.jp/photo/show/302645/101294623

ではスープを。温度は熱めでGOOD。塩梅もベスト。醤油味とはまったく別の感じなので、ベーススープが違うのですかね？それともあの醤油だれがはいっていないとここまで違うのか。ガラなどの動物系、魚介などのエキスがしっかり出ていて、さっぱりながらもコクがあってなかなか美味しいですね。こだわりのレシピをもとに作られた塩ラーメンという印象。よくある、おまけてきな味じゃないです。

麺は熟成細麺でやわやわ。悪くはないのですがもうちょっと固いほうがいいですかね。次回は固めで。量も太麺同様標準より多め。こちらは多めがデフォなのかもしれません。しっかりとした旨味のある塩スープですので、太麺っててもあるかも～
麺など→http://photozou.jp/photo/show/302645/101294633

トッピングは厚めの焼豚が２枚。バラもいいですが焼豚もいいですね。赤身肉の美味しさが生きてます。できれば各１枚とかだったらもっといい気がしますが。わかめは可もなく不可もなく。ネギは当然合います。

総評：王道の塩ラーメンという感じ。しっかりとした旨味がスープにのっていて、塩ラーメン好きの皆さんにはなかなか満足いただけるような味わいです。ただ、醤油味より３０円高い６８０円でこの具材の寂しさはちょっとコスパが悪く感じます。味玉ぐらいがついて妥当な値段でしょうか。

採点内容/麺＋スープ７５点　CP－１点

余談：もう餃子は大丈夫のようです！２５０円とお安いのでラーメンのお供に最適。がんがん注文しちゃってくださいｗ炒飯は味が一つ足りない感じですかね。もう一歩。

2011年9月30日投稿 | 得票数 [4票] | コメント (5) | このお店へのレビュー： 2件

９月１５日　１８時頃　先なし後なし

先日、近所の餃子店を訪問した際目に入った食堂。このお店の前はちょくちょく通るので何度も見てるはずなんですが入ったことがなかった。夜だと看板が目立ます。

お店に入ると誰もおらず、奥に向かって元気にご挨拶。『大丈夫です？』と問うと、どうぞ＾＾と笑顔で女将さんに迎え入れられました。
テレビが見える窓際に陣取りメニューを物色。タンメン５８０円か～これだ！あとチャーハンもお願いしガッツリいきましょう。

注文が入ると、先代と２代目が奥から登場し調理開始。野菜を切る音、鍋を振るう音がお店に活気をもたらします。壁をみるとズラリと並んだ写真。栃木SC選手の方々のものがほとんどですね。宇都宮市営サッカー場で練習して寄るというパターンかな。

１０分ほどでしょうか、タンメンとチャーハンがほぼ同時にやってきました。ルックス的には食堂系らしい澄んだスープのオーソドックスなタイプです。
タンメン→http://photozou.jp/photo/show/302645/101256089

アツアツのスープを。おほ？イメージ以上に美味しいですね。野菜を炒めた香ばしさと、煮込まれた抽出感が強くあってタンメンらしい味わいを奏でます。こういう食堂系の塩スープは素っ気ないものがが多いのですが、こちらのはかなりしっかりしていて、ガラなどの動物系と、魚介がほのかに香り、ベストな塩味でとても美味しい。タンメンなどの鉄鍋系じゃない、普通のラーメンも美味しいのではないかと推測されます。

麺は中庸な中華麺ですが、かなり固めの湯で加減で、歯切れともちもちがあってとてもいいですね。しっかりとした塩スープととてもマッチしてます。麺量は標準的ですが十分な感じ。
麺など→http://photozou.jp/photo/show/302645/101256057

トッピングというか具材の野菜は炒め油を少なくしてるようで、少しついた焦げ目がとても香ばしくいいアクセントになっていて抜群に美味しい野菜炒めですね。キャベツなどの葉物は柔らかく、もやしなどはシャキッと。鉄鍋に入れるタイミングをちゃんとずらしてますね。豚小間も結構入っていて、盛りもよくかなり満足感があります。

総評：毎日食べても飽きなそうなさっぱりタンメン。しかし、薄味ではない。スープにしっかりとした旨味があり、野菜炒め由来の甘みものり、味わいに厚みが出てます。ボリュームもたっぷりで５８０円という値段設定。食堂のタンメンとしてはいう事ない出来です。
タイミング次第では栃木SCの選手たちと遭遇できるかも。ファンの方は是非行ってみてください。

採点内容/麺＋スープ８０点　CP＋１点


余談：チャーハンもふわっふわでとても美味しかったです。ここはどのメニューも美味しいかも。安くておいしい庶民の味方の食堂ですね。

2011年9月30日投稿 | 得票数 [3票] | コメント (4) | このお店へのレビュー： 1件