本日午後２時前に入店。ＧＷ中で周辺のオフィスが休みのせいか、他に客はなくすぐに入れました。入店すると店の入口右側に券売機がありましたが「使用中止」の張り紙。どうやって注文するのかと戸惑っていると店員氏が直接注文してくださいと声をかけてくれました。連休中だからメニューを限定しているための使用中止かと思っていましたが、前の方のレポートを見ると前身の店（美豚豊田店）が使っていた券売機が未だに撤去されていないようです。・・・ってことは、開店してから一か月以上も入店したお客さんが注文に戸惑っているってことを店主は感じ取っていないんでしょうか。
　カウンターに座り自分はワンタン麺を連れの者は玉子入り中華麺を注文。店員さんが普通盛で麺２玉であることを教えてくれたので、連れは１００円引きの麺少な目を注文しました。店内は魚節の香りが漂い清潔感があるものでした。水はセルフ。
　しばらくしてワンタン麺が到着しました。スープの表面を脂が覆い湯気も立っていませんが、最後まで熱々でした。スープの味は店内の香りと同じく魚節の味が強く引き立った美味しいものでした。麺もちょうどいい茹であがりでスープによく絡みます。
　前の方のレポートでも触れていましたが、少し気になったことを一言。原因が何かは分かりませんが、自分たちが食べているカウンターの目の前で店主と思しき方が店員さんを厳しく叱責し始めました。小声で内容は聞き及びませんでしたが「節約を徹底せよ」みたいなことをきつく言っていました。営業努力は必要ですが、それを客に公然と見せないでもらいたいものです。

午後１時３０分頃に入店。以前も飲食店であっただろうと思わせる外観と内装、少し入りにくい店構えでした。ラーメン大盛、麺は「かため」で注文。運ばれてきたラーメンは間違いなく家系のもの。熱々のスープを一口すすると、ん?味がうすい。家系風ではあるが、決して家系ではない。チャーシューは表面がパサパサした小さいものでした。麺はツルツルとした食感で、薄味スープとの絡みが少ない。丼の底にはドロドロとした顆粒状のものが・・・・なんだったのでしょうか? スープを残して店を出ました。次回に期待。

午後１時３０分頃に入店、先客は２名。清潔感のあるカウンターに座り、ラーメンを作る一部始終を見ていると、店員さん二人のコンビネーションがとてもいい。男性(ご主人)が麺茹で担当、女性が丼にスープを張る。丼にスープを入れるのが早すぎるのではと思いましたが、絶妙のタイミングで麺が茹であがりました。澄んだスープは表面にアブラが浮き、奥深い味わいがあります。チャーシューも柔らかく煮上がっていて、味もしっかり染み込んでいます。近年、八王子駅南口近辺には多くのラーメン店が開店していますが、その中でも大安はピカイチの存在ではないでしょうか。

八王子駅南口にあるパチンコ店の地下にオープン。八王子ロマン地下と銘打ったレトロ風の居酒屋や飲食店が軒を連ねる一角にあり、昼間にもかかわらず、隣の居酒屋では数人のグループが盛り上がっていました。
　中華そばの大盛を注文し、待つこと約１０分。胡椒などとともに魚粉と玉ねぎのみじん切りがあり、好みでトッピングすることができます。スープをすするとかなり濃いめの醤油味の中で煮干しの香りが広がります。と同時に少なからず酸味も感じました。中太ほぼストレート麺は程よい硬さにゆであがっています。チャーシューは大きめで脂身が少ないもので柔らかく、注文を受けてから手切りしていました。スープを全て飲みほし完食したのですが、個人的には最後まで口の中に残った酸味が気になりました。煮干しがよくきいたスープと醤油の味を隠してしまっているように感じます。

午後1時半ごろ入店。先客はなし、食事中に１人来店。数分でラーメンが運ばれてきました。熱々のスープを一口すすると、ん？コクや風味があまり感じられず、濃いめの醤油味が目立ちます。
　細麺は柔らかめの茹であがり。チャーシューは醤油味が適度に染み込み柔らかく美味でした。
　醤油味をもう少し薄くして、魚介系でも動物系でも出汁をもう少し前面にだせばいいかも。