平日13：30頃訪問。運良く真ん中1席のみあいてました。チャーシューメンを注文。
前のお客さんとの入れ替わりがあったようで先客もまだらーめんが運ばれてきてません。15分程で着丼。チャーシュー4枚、ゆで卵半分、メンマ、のり。。正当派中華そばです。
●スープ（35/40)
油膜がはっておりあつあつです。一口。うんまい！！動物系が先にきます。そのあとじんわりと魚介系がきます。塩加減、いい塩梅！！最後まで飽きずに飲めるスープです。自分の好みとしてはもう少し魚介が強いほうがいいかなー
●麺(30/40)
細麺ストレート。スープとの相性いいですね。ちょっと歯ごたえがないのが残念。
麺量が多いので後半伸びてきます。固めコールすればよかった・・・
●具(10/20)
チャーシュー・・味付けよし。ぱさぱさが気になる。メンマ・・味付けよし。コリコリ感も良好。ゆで卵、のり・・普通
●トータル(75/100)
おいしいらーめんです。このまま王道でいってください！！なんか昭和を感じましたｗ
接客並みです。

のれんをくぐって扉を開けるとらーめん屋とは思えない店内。完全和食屋ですｗ
カウンターは埋まっていたので座敷で。先客8名。後客3名。
表記をオーダー6分程で着丼。見た目澄んだスープでおいしそう！！
●スープ(38/40)
シャバ系塩清湯。鶏・魚・昆布・野菜等から丁寧に出汁がでていてじんわりとしみるスープです。美味しい！！塩分濃度は若干高めかな・・でもバランスいいです。
●麺(30/40)
中ちぢれ麺。茹で具合は良好です。スープとの相性もいいですねー
加水率高めの手打ち麺でプリモチです。
●具(15/20)
チャーシュー１枚、海苔、ナルト、青菜、キクラゲ、ネギ、ゴマ。
チャーシューはトロトロのバラロールで味加減もいい。海苔とナルトは普通。
青菜とキクラゲはいい箸休め。
●トータル(83/100)
上品な塩そばです。おなかがすいていたときの一杯でしたのでもの足りなさをかんじたが店のコンセプトには十分すぎるくらいあっていると感じました。
接客は良です。

平日11：50に訪問。先客3名。後客ぞろぞろ。カウンターの造りが面白い。
ヴィジュアルは正当派の醤油らーめんって感じです。低温調理されたチャーシューが目に惹きます。ゆで卵半分。メンマ、ナルト、刻みねぎ、のり。
●スープ(40/40)
まず一口。旨いです！動物系の旨みがじわーっときます。大好きなスープです。醤油だれとの相性もよく濃さもいい塩梅！すぐもう一口飲みたくなります。温度も良好！
●麺(35/40)
浅草開化桜の麺。スープとの絡みもよい。茹で加減は気持ちもう少し固めがよかったかなー
●具(20/20)
低温調理されたチャーシュー美味しいです！脂のところがとくにいいです。めったに味わうことができないと思います。ゆで卵、ナルトはいい箸休めです。メンマ・・ほど良い塩加減でコリコリ感もいいです。
●トータル(95/100)
かなり大好きならーめんです。場所柄あまりいけないですがまた再訪したいですね！
接客は普通。

平日ランチに訪問。1席のみ空き。そこに着席。船橋での課題店です。
竈の番人の別業態で豚、鶏でのスープとのこと。
●スープ(30/40)
粘度の強いスープですねー。まずは豚がきます。そのあと鶏の旨みって感じです。味はそんなに塩気はありません。うーん・・・魚介が合った方がいいかな。店のコンセプトとは変わってしまうのでそこはできないでしょうけどｗ
●麺(30/40)
細麺のストレート。軽くウエーブがかかっているような？粘度が強いスープとの絡みはいいです。茹で加減も良好です。歯切れもいい塩梅。
●具(10/20)
チャーシュー・・味付けいいです。ちょっと固いかな。ほうれん草・・茹で過ぎ。
のり2枚・・風味いいです。ねぎ・・ふつう
●トータル(70/100)
バランスいいらーめんです。ただ自分の好みではないです。
接客は普通。

平日14時頃訪問。中待ち2名。待ち時間は5分ほど。座敷テーブルに案内されました。
店内暗いです！なぜなんだろう。山小屋？風で天井も高く広いです。ラーメン屋には見えませんが居心地はいい感じ。
待ちのときに表記をオーダー。テーブルについてから5分で着丼。
器大きい。スープ一杯です。鰹の匂いがいいです。
●スープ(35/40)
まず一口。熱～い！！魚！魚！こんなに熱いとは知らなかったのでビックリｗびんびん魚がきますねー旨い。好きな味です。ここまで鰹がくると日本蕎麦にも合いそうｗ
魚粉がすごい量です。暗いのでスープの色が把握できないのが残念・・・
●麺(32/40)
細めんのストレート。茹で加減いいです。熱いスープとの絡みも良好。もちもち感はそれほどはないが歯切れいいです。中なので麺量２８０gとのこと。最初はいいんですがスープが熱いのもあり後半伸びてきます。硬めコールしたほうがいいかも。
●具(13/20)
チャーシュー・・味付けよし。ちょっと薄いかな。。メンマ・・味付け良く固さも良好好きです。ねぎ・・普通
●トータル(80/100)
美味しい魚介らーめんです！とにかく熱いので食べた後汗だくですｗハンカチは持って行きましょう