4/24　目の前の道は、よくゴルフ練習場に行くときに通るので、お店は開店当初から知っていたのですが、初めて訪問しました。

ラーショに入るのは5年ぶりくらいでしょうか。
何を注文しようか悩みましたが、店内で『激辛』の文字を見つけてオーダーしました。

数分で到着です。

見た目は、それほどは赤くはありません。
スープを一口。ピリ辛ですね。一味とラー油で辛さを増加させているのでしょう。『ドン・キタモトの辛らーめん』くらいの辛さ（最近は結構辛いです）を期待したのですが、激辛ではなく、そこそこ辛い程度です。
ですが、ベースの豚骨醤油スープとの相性は良いし、背油とバッティングせず良いと思います。結構いけます。

細めの麺もスープと絡んで結構美味しいです。

チャーシューは、小さくて薄くて寂しい限りですが、650円という金額からして許容範囲ということにします。

ネギとわかめと海苔がトッピングされていますが、メンマがないのは残念に思います。

それでも美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

4/23 初訪問

最近人気急上昇のこちらのお店に訪問しました。
券売機で食券を購入して店舗内の待ち席で10分位待って着席です。
着席後数分で、つけめんが到着です。和利道つけめんにしたので、トッピング（チャーシュー・メンマ・味玉・ネギ）が別皿で提供され、その器が温めてあり、そのサービスは買いですね。

まずは、麺のみを食します。味も風味もまずまずで美味しい麺です。

次に、つけ汁です。
『TETSU』よりも『102』の味です。というより『102』そのものです。『102』より美味しいものを期待していましたが、『102』の進化系とはなっていません。
それなりに美味しいことは間違いありませんが。
ただし、器の温度が熱いくらいなのに、つけ汁自体の温度が若干低めなのが残念です。

具材に移ります。
デフォのチャーシューも『102』そのものでした。少々パサついていますが、まずまずです。
しかしながら、トッピングのチャーシューは、しっとりしていて美味しかったです。
トッピングのチャーシューに統一すれば良いのにと思います。

メンマは普通に美味しかったです。

味玉はかなり美味しくGOODでした。

焼き石は、『TETSU』でも『102』でも使ったことが無かったのですが、今回初めて使ってみました。つけ汁（割りスープ入れた後）がもっと熱々になることを期待していたのですが、あったかくなっただけで期待はずれとなりました。

『102』よりサービス面で評価できますが、味の面では違いはほとんどありませんでした。

それでも、美味しかったです。ごちそうさまでした。

4/14　初めて訪問しました。池尻あたりの店に行こうとしたが携帯でRDBをチェックしたら休みなので、RDBランキング1桁のこちらのお店に訪問したのですが、結果的に大正解でした。
以下、詳細を書きます。

12:20　店内待ち2名、外待ち2名に接続。行列を覚悟していましたが、予想より少なくて5分くらいで店内待ちに移動。急遽訪問することにしたので、予習ZEROです。何をオーダーしようか悩んでいたところ、張り紙に「1番人気　味玉らぁめん」と書いてあったので、それをオーダーしました。
それからすぐに着席でき、数分で『らぁめん』が配膳されました。「写真を撮ってもいいですか？」とおかみさんに聞いたら、「美味しく見えるようにとってくださいね」と返してくださいました。すかさず「ハイ」。

見た目でまずビックリしたのが、メンマです。ふっ太い！初めて見る太さです。
それに、チャーシュー、海苔、ネギ、水菜、味玉がバランスよく配置されています。

それでは、スープから。豚骨魚介スープに黒いスープが合わされています。
一口飲んでみると、旨いです。動物系と魚介系の素晴らしいハーモニーです。でも、それはこのスープの序章にすぎませんでした。なにせ食べるたびに旨みが溢れてきます。
つけめんの麺と同じだと思うのですが、極太麺と絡んで、スープと麺の相性バッチリです。300ｇの麺では飽きるのが普通ですが、全く飽きませんでした。Greatです。

具材に移ります。
チャーシューは、端が赤みがかっていますが、盛り付け直前におかみさんがバーナーで炙っていたので、美味しい上に肉の良い風味が引き出され極上の逸品という印象でした。

メンマは極太ですが、やわらかく美味しいものでした。（ちょっと食べにくかったのはご愛嬌）

味玉は、多少味が濃い目ではありますが、白身だけでなく黄身までも味付けされていて半熟状態の美味しいものでした。黄身までどうやって味付けしているのか疑問がのこりましたが･･･

総評すると、自分が今まで食べてきたラーメン（つけめん除く）の中で、1番美味しい最高ものでした。あー食べにきて良かったと心底思える一杯でした。
つけめんも食べてみたい!!!
ごちそうさまでした。

4/12　通算3回目の訪問です。

掲題のメニューをオーダーしました。
（前回は、つけめん2号でした）
どれだけ去年から進化してるか、とても楽しみです。

10分少々待って、つけめんの到着です。

まずは麺です。前回は「菅野製麺」の麺の麺自体の味が弱い印象を受けたが、今回食べた極太麺は、麺自体に旨さを含んでいて非常に美味しいものであった。この麺であれば、開花楼の麺に引けを取らないであろう。石川遼君の家（実際は特定できない）から近い所に、菅野製麺の営業所があるが、そこから仕入れているのかなぁ？

そんなことはさておき、つけ汁はというと、
鶏から抽出したコクが濃厚で麺に十分に絡んでいてネギの使い方も上手で非常に美味しいものである。しかも、食べ終わるまでに、“しょっぱさ”や“甘さ”が口の中で過度に広がってシツコさを感じてしまう店が多い中で、シツコさを微塵も感じさせないここまでの完成度は素晴らしい。この完成度を持つ店は、私の中では数件の店しかない。その中の１店である。

チャーシューはというと、デフォがつけ汁の中に入っている角切りのものとトッピングの麺の上に載せられている厚さ4m程度のスライスされた大き目のものがあるが、味も量も満足させてくれるものであった。

メンマは特筆すべき特徴的なものはないが、十分に美味しいものであった。

前回のレビューでも書いたことだが、こちらは柚子胡椒が置いてあり、それを麺に直接つけてもよし、つけ汁に溶かしてもよいが、味のアクセントになり、このつけ麺を一層引き立ててくれるものであった。

この日も、非常に満足できるつけ麺を食べることができました。
ごちそうさまでした。

ちなみに、この日、行きは鷲宮「天風」近くを通り、帰りは北川辺「みち丸」の前を通って帰ってきたが、近くを通ると食べたくなってしまいました･･･食べる余裕ないのに。お腹も財布も。

4/13 初訪問です。

本当は『狼煙』に行きたかったけど、休みなのでこちらに訪問しました。
こちらのお店の情報を日進に住んでいる弟に以前に聞いた時、味は普通との返答だったので、お店には誠に失礼ながら期待せずに暖簾をくぐりました。

濃厚煮干しつけ麺と魚介豚骨つけ麺のどちらにしようか悩んだが、煮干が強烈過ぎたらつらいので、魚介豚骨つけ麺の食券を券売機で購入しました。（特製の場合は、濃厚煮干しつけ麺になるそうです）

まずは麺ですが、480ｇの特盛りまで値段が同一なのはうれしいですね。
麺自体の味及び風味は弱いですね。でもそこそこ美味しくいただくことができます。
それでも、まだまだ研究の余地ありと思いました

つけ汁はというと、魚介が強めなのか、濃厚さは無くかなりあっさりしていますが、美味しく感じました。食べ終わる頃に若干しょっぱさが口の中に残りますが許容範囲でした。

具材はというと、メンマはやや大きめの歯ごたえ感ありのもので味付けもまずまず美味しいものでした。
チャーシューは角切りのものが2個とバラ系スライス（厚さ4m程度）が1枚でしたが、美味しいものでした。
ナルトは少し驚きました。厚さが7m～8m位でしたので、他店から比べるとかなり厚いですね。ちょっとうれしかったです。

スープ割りも味の変化があり、美味しかったのですが、柚子をもう少し利かせていただければベターかなと思いました。

期待しなかったので、余計においしく感じたのかもしれませんが、訪問してよかったと思います。
さいたま市にもう１件、寄りたいお店が増えました。
ごちそうさまでした。

4/10 14:30
今日は、カレーラーメンがメニューに載ったこちらの店に久しぶりに訪問しました。
さすがに、この時間となるとお客さんが少ないですね。先客2名です。

埼玉では、カレーつけめんのある店はあるものの、カレーラーメンを提供してくれる店はほとんどないと思いますので、貴重ですね。

注文してから10分少々待って、カレーラーメンの到着です。
群馬の大田の森田屋支店さんと違って、ラーメンの上にカレーライスのルーをかけるのではなく、ラーメン用のカレースープの中に太麺が投入されているカレーラーメンそのものです。
上に、刻みネギとカイワレが載っています。しかし、肉系が何も載っていないのは寂しいですね。

まずは、スープを一口。
スパイス的な部分は少し感じられるものの、スパイシーなスープではないですね。カツオ系の出汁がベースとなっていると思いますが、美味しいです。

今度は、太麺をスープと一緒に食べます。まさにカレーうどんです。お店の方もカレーうどんチックにしたいみたいですね。ちなみにカレーラーメンは麺の種類を選択できません。太麺のみです。
確かに美味しいのですが、今の味では、うどん屋さんのカレーうどんの方が美味しい店はたくさんあると思います。
ラーメン屋さんなのですから、できうることなら、うどん屋さんでは使わない動物系の出汁が主張するようなスープにしていただきたいですね。
それに、チャーシューか豚バラをデフォで入れていただきたい。
そうすれば、もっと美味しくなるのでは？と思いつつ食べ進みました。

でも、カレーラーメンを提供してくれることは素直にうれしいです。
ごちそうさまでした。

2010/4/1　11:30
久々2度目の訪問です。

今日は、辛いラーメンを食べたくなったので、赤鬼というメニューがあるこちらの店に訪問しました。どうやら本日最初の客のようです。

赤鬼と青鬼の違いを聞き、赤鬼は醤油ベース・青鬼は塩ベースということを確認して券売機で赤鬼の食券を購入しました。
それほど待たずにラーメンが提供されました。
海苔で鬼の角と口を表現したビジュアルのラーメンです。

では、さっそく食してみます。
全然辛くありません。普通の醤油ラーメンに多少の辛味を追加した程度で、自分としては、落胆してしまいました。もう少し辛いと思っていたのに、がっかりです。
スープは、極々普通の醤油ラーメンと思った方が良いです。

麺は、悪くありません。スープとは合っています。

しかしながら、鬼の目にあたるように置いてあるチャーシューがしょっぱくて話になりません。醤油で煮ただけのようなしょっぱさで食べるのがツラかった。少ない量だからたべましたが・・・。こんなしょっぱいチャーシューは初めてかもしれません。

メンマは普通に美味しいです。

ラーメンとしての味だけなら可も無く不可もない70点をつけますが、チャーシューで減点させていただきました。

車で1時間かけて食べに行くような味だとは、自分は思いませんでした。
近ければ再訪の可能性もあると思いますが、自分は近くないので再訪はないと思います。

3/29　12:40　行列に接続です。20人位の行列ですね。
2週間ぶりの訪問です。この店のレビューを書くのは半年ぶりです。

自分にとって、定番メニューの『辛あつ　半肉』をオーダーしました。
風が冷たいので、早く店内に入りたかったけど、いつも位の待ち時間でした。

着席すると、すぐに着丼です。（店内では、待ちはほとんどなし）
まずは、麺だけを食します。ここのところ変化はなさそうです。いつもの香りも味も素晴らしい逸品です。あつもりにしても風味を損なっていません。

次に、麺をつけ汁に浸して食します。ここでノーマルの『つけ麺』の味を楽しみます。
う～ん、うまい!!!　1年前の「旨いけど試行錯誤中とわかる味」からは雲泥の差ですね。動物系と魚介系のバランスがこれ以上とれないといっても過言ではない位の味です。私も前店長の現『仁鍛店主』の栗山氏のブログをチェックしているのですが、栗山氏が、濃厚だとの感想を書いておられました。確かに『仁鍛』からすれば濃厚だと思います。でも、今ではごく普通の濃厚度合いだと思いますが、しつこさを微塵も感じさせず、本当に美味しいですね。
つけめんとしての味を楽しんだ後は、『辛つけ』としての味を楽しみます。
まず、別皿の辛味だけを食してみます。海老の風味をかなり感じます。
辛味を全部つけ汁に投入します。適度な辛さを感じますが、美味しい。エクセレント!!
私は『辛つけ』の場合に、辛味を別皿で提供してくれるお店が好きです。理由は、辛さを自分で調節できるというだけでなく、『ノーマルつけめん』『辛つけ』『スープ割り』という3種類の味を楽しめるからです。後者の方がウエイトは大きいと思います。

具材の方に移ります。
まずは、チャーシューです。
半肉盛りにしたので、かなりの量が入っています。うれしいです。
スライスしたチャーシューと角切りのチャーシューが入っているのは、いつもどおりなのですが、角切りの方が炙りがはいり、香ばしさがいつもより増していて美味しいです。できれば、フライパンではなく網で炙っていただきたいが、それは厳しいでしょうね。しかしながら、今でも大満足できる量と味です。

メンマは、いつもは小さめの物だけなのですが、今回は若干大きめの物が入っていました。大きめの物はちょっと味が弱かったかな？（小さいのもありましたが、それはGOODでした）　私は、この店の小さめのメンマの味付けが好きです。できれば、北浦和の『旋』のように大きめで歯ごたえがあり、味付けは『次念序』の味のメンマにしてもらうと大満足になります。でも無理でしょうね！
しかし、現状でも満足しています。

スープ割りも美味しいです。
とっても満足できる一杯でした。ごちそうさまでした。

11/18
1ヶ月ぶりの訪問をしました。というより最低月１回以上訪問するくらい好きな店です。

いつもの『徳つけ　＋チャーシューハーフ』に『あつもり』でのオーダーをしました。
こちらの店で、『あつもり』を提供してくれるようになったのは非常にうれしいです。

それでは、つけ麺を頂きます。

ところが・・・
あれー！あれー！あれー！の連続です。
天風の味じゃない。
いつもの若干甘めのつけ汁で食べやすい味ではなくなっているのです。
先月も甘くなりすぎで違和感を覚えましたが、今回はしょっぱすぎる味で思いっきり違和感を覚えました。

いったいどうしたのでしょう？
ブレどころの変化ではないのです。天風の良さが、全く感じられません。
確かに、有名店ならどちらの店も味の追求を怠らず、進化をしていますので、進化させようとしているのは当然のことです。
しかしながら、今の天風の味は、以前の美味しさではないのです。
試行錯誤中なのでしょうか？
非常に残念です。

麺・味玉・チャーシュー・メンマは、問題ないので、つけ汁だけの問題です。

好きな店だけに厳しいコメントを書きましたが、早く以前の味、いや以前以上の味を提供してくれることを凄～く期待しています。

2ヶ月ぶりにレビューをします。
本当は、こちらの店ではなく燦燦斗に行きたかったのですが、燦燦斗が休みでしたので、本日こちらに初めて訪問しました。

雨の中、食券を購入して列に並びました。
それにしても回転が悪いですね。自分は待ち14番目か15番目でしたが1時間近く待ちました。通常の行列店の感覚ならMAX30分～40分の待ち時間を想定しましたが、そのようにはいきませんでした。せっかく事前に食券を渡すのですから、麺を先に茹でる等の作業を予め行い、回転を早める工夫が必要ですね。

着席後、10分位で着丼です。

まずは麺ですが、極太ではなく中太麺ですね。開化楼の麺と比べると味が弱いですが、そこそこの味だと思います。

つけ汁は、最初の一口は凄く美味しいと思いましたが、数口で飽きてしまいました。それに味が濃過ぎです。この味は、そこそこ美味しいが自分的には、あまり評価できない味でした。

チャーシューは、細かく裁断されてものが、つけ汁に入っているのがありましたが、わずかな量で味はまぁまぁでした。ただし、麺の上に載っているのは、見た目も味もロースハムっぽいものでチャーシューとは言いがたいものでした。

メンマは普通かなと思いましたが、味玉が問題かな？と思います。黄身トロトロ系なのはGOODですが、味が濃すぎます。あまり評価はできませんでした。

トータルすると、こちらの店はメディア先行で、味が追いついていない印象ですね。
厳しい言い方をすれば、ラーメンポイントが80を超えているのが不思議です。メディアのおかげですね。

ただ、店主が若いので今後の進化は期待できるのではないでしょうか！