昔懐かしい醤油ラーメンが好きです。
３０年以上前にあった大宮西口の埼玉銀行前の屋台が自分的には基本ですが、
実は実家が３０年以上やっているラーメン屋だったりもします。（笑
麺は硬さとコシは別がモットー。
柔らかくても粘り（コシ）があってプリプリツルツル感がありながらも軽く噛み切れる
麺が好み。（もったりした重たい固い麺はダメです）
スープはしつこくなくアッサリし過ぎず。。（笑