半年ぶりくらいの来訪。

全メニュー食べたことがありますが、ここは「つけ麺」が美味しいと思います。

がっつりにして粘度を増したスープのトロトロ具合が、麺との絡みばっちり！
豚骨もくどくないギリギリのところまで旨みを主張してるけど、かといってバランスが崩れている訳でもなく、絶妙な味わい。

また近い内に食べに来たいと思いました。

一年ぶりの訪問

牛ホルモンつけ麺という新メニューが出ていたが既に売り切れ
一年前はつけ麺を食べたので、他のメニューをということで濃厚魚介豚骨らあめん（太麺バージョン）をオーダー。

もちもちの麺はすごく美味しかったけど、スープが旨みにかけているというか、パンチが少ないというか、まだまだ濃厚にできるはずなのにっと感じました。これくらいの旨みでいくのならもう少し塩分が欲しいかな？というわけで好みの味のバランスではありませんでした。

濃い目の出汁の豚骨スープとマー油との相性がばっちり。
美味しいスープでそれだけで大満足でした。

麺がツルツルなのでスープとの絡みが悪く、その分スープの塩分が高くなっているところがちょっと残念ですが、キクラゲ、メンマ、チャーシューなどの具は全て美味しく全体的には完成度が高いラーメンだと思います。

二年半ぶりに熊本へ帰郷
なんと実家近くに二郎系のラーメン屋が出来ており
しかも流行っているということで行ってきました
先客で待ち3人、後客15人、
田舎のラーメン屋にしてはかなりの人気ですね

気になるお味は、しっかりと二郎テイストを醸しだしつつも
丁寧にバランスを整えてあるといった印象
スープの豚骨にはゲンコツを使用してるのかパワフルな出汁で味を下支えしつつ
野菜の甘みや醤油のキレが足されて刺激的な味なんだけどとてもバランスが良い
浅草開花楼の麺はこの手のスープとの相性は最高過ぎて文句無し
豚も野菜も美味しくて、東京でも通用する二郎インスパイアのお店でした

激辛だけどそんなに辛くないかな。コクが出ててすごく美味しい。
ゴマがたくさん浮いてて赤黒いタレなので、ちょっと蕎麦のような感覚です。
麺もコシがしっかりある細麺で辛いタレとの相性は良いと思います。
デフォの具のキャベツ、タマネギ、ネギも麺と一緒に食べると甘味や辛味が変化して良いですね。

ただ、大盛りにしただけで1000円を超えちゃうのはコストパファーマンスが悪い。

今年三度目の来店。
天気の良い休日だった為、中と外で25人ほどの待ちでした。
店内にギュウギュウに詰めて並ばせるなら、気温も暖かかったし別に並ぶの外でもいいのにと思いました。

しかし、やっぱりここのつけ麺は本当に美味しい。

小麦の味と塩がしっかりと感じられる麺に
豚骨、野菜、魚粉がバランス良く配合されたスープは本当に絶品。
チャーシューは味の染み具合や、豚の茹で加減が程よく、ロース肉なので脂身も少なく、都内で最高ランクの味だと思います。
ただメンマだけは特筆するほどの特徴がないのが残念かなぁ。

麺が本当にうまい。歯ごたえ喉越しばっちり。
その麺に絡むスープも、綺麗な味の豚骨の出汁に、ちょっと塩気強めなカエシがバランスよく配合されていて良いお味。
豚は堅く味が濃すぎるので正直苦手。
小ラーメンは３度ほど食べたのですが、その３度ともほとんどブレがなかったです
二郎インスパイア系の中でも、レベルは高い方だと思います。

初来訪だったのでトッピングはニンニクのみ
平日夜20時頃で外待ち15人、30分ほどで着席できました

クリーミーと表現しても良いほどに豚骨の味と臭みがしっかりスープに溶けてて◎
二郎独特の太麺との絡みも最高に美味しかった
デフォルトでもかなりの野菜の量で、普通に満足感を味わえましたが、
豚は、硬くて脂っぽい割りに味が薄い感じで僕の好みとは相性が合いませんでした

次回は豚ではなく野菜をダブルにしようと思います
隣りの席の人は野菜をタワーでコールしていて丼に入りきらずに別盛りにされていました

まだ開店直後で味が定まっていないのか、自分が来店した時はごく普通の甘辛味噌のラーメンでした
テーブルに置いてあった唐辛子と魚粉を投入して味を替えながら完食
デフォルトの味だとどうしても薄っぺらい印象を受けました
加えてチャーシューがゴムみたいな肉なのと、麺がポソポソしてて喉ごしが良くない感じです

野菜はオーダー後に茹でてくれるので、しゃきっとしてて◎
豚肉の細切れを甘辛炒めしてあるのはかなり美味しかった

次回来るなら野菜トリプル、肉ダブルで、頼もうと思いました

麺とスープの絡みは良い感じで美味しい

アブラも甘みがあるし、醤油の濃さも程よい感じでした

だけど、せっかく汁無しならもっとジャンクなエッセンスが欲しい

チーズとかトッピング出来たら良いと思いました