昼のみ営業ということでなんとか連れと入店。自分はつけめんで連れはしおそばです。

どこかで修行していたのか、とてもおいしくてびっくり。
しおそばも今までの塩ラーメンの中では一番だと思います。

スープは文句なし。もうすこし麺がモチモチしたらいいなーというところで８５点。
しおそばは９５点で、足して二で割った評価です。

夜の部の鳥魚介のつけめんを久々に食べた所、？？？昔よりもスープがかなり薄いような。
麺は夜用でやや細めなのはわかるが、これではまるで非常に凡百なつけめんだと思った。
ぶっちゃけ並んでまで食べたくはないです。川口店が出来る前の頃に味わった重厚な味が全くしないのでがっかり。

ちなみに昼の部の豚骨魚介に関しては相変わらず文句なしの「９０」点以上です。うむむ・・・

開店当初よりもスープが美味くなってきています。が、冷たく締めた麺に対してスープのぬくもりがやや足りない気がする。

ここまでスープが美味くなると、麺の力不足が顕著に目立ちます。そろそろ製麺の見直しが必要かもしれません。

トッピングは野菜少し増しとアブラ。

スープはシャバシャバしていると思いきや味が濃いのでストレート麺に絡む。
野菜やチャーシューの盛りっぷりもいいです。

苦言があるとすれば、ジャンクガレッジと比べてのことだが、チャーシューのできばえが日によってかなり上下してしまう。程よい時、固い時、柔らかいが味が抜けてフワフワしてる時がある。

まずい。つけめんのスープはわずかに焦がしたのか苦味が生じ、麺と絡んでも薄くて味がない。チャーシューをトッピングで頼んだがなんともそっけない。二度と来ない。