昼のみ営業ということでなんとか連れと入店。自分はつけめんで連れはしおそばです。

どこかで修行していたのか、とてもおいしくてびっくり。
しおそばも今までの塩ラーメンの中では一番だと思います。

スープは文句なし。もうすこし麺がモチモチしたらいいなーというところで８５点。
しおそばは９５点で、足して二で割った評価です。

夜の部の鳥魚介のつけめんを久々に食べた所、？？？昔よりもスープがかなり薄いような。
麺は夜用でやや細めなのはわかるが、これではまるで非常に凡百なつけめんだと思った。
ぶっちゃけ並んでまで食べたくはないです。川口店が出来る前の頃に味わった重厚な味が全くしないのでがっかり。

ちなみに昼の部の豚骨魚介に関しては相変わらず文句なしの「９０」点以上です。うむむ・・・

開店当初よりもスープが美味くなってきています。が、冷たく締めた麺に対してスープのぬくもりがやや足りない気がする。

ここまでスープが美味くなると、麺の力不足が顕著に目立ちます。そろそろ製麺の見直しが必要かもしれません。

トッピングは野菜少し増しとアブラ。

スープはシャバシャバしていると思いきや味が濃いのでストレート麺に絡む。
野菜やチャーシューの盛りっぷりもいいです。

苦言があるとすれば、ジャンクガレッジと比べてのことだが、チャーシューのできばえが日によってかなり上下してしまう。程よい時、固い時、柔らかいが味が抜けてフワフワしてる時がある。

まずい。つけめんのスープはわずかに焦がしたのか苦味が生じ、麺と絡んでも薄くて味がない。チャーシューをトッピングで頼んだがなんともそっけない。二度と来ない。

これといった特徴もなく普通です。
また食べたい・・とは思わないかも。

味自体はほぼ兄妹店の桜と同じだが、こちらの方が甘ったるく感じなかったので好感。
麺の締め技術もこちらの方が良いのでいい感じです。

ただし旧桜の頃から比べると、よく言えば普通のスープになったと言え、悪く言えばインパクトの強い味がなくなったともいえます。

経営者がバトンタッチされたそうで、前店主の友人の夫婦が新しく「２代目　桜」ということで開いています。

スープは前と大差はなくておいしくいただけているが、トンコツ臭さがスッキリした気もする。塩分が落ちて甘みも強まった？
麺が以前と違う？麺の後半で口当たりに違和感を覚えた。多分茹で上がった麺を水で締めるのと最後の水切りが甘いんじゃないかとおもう。
まだまだ初めて間もないとおもうので、今後に期待です。

・・・気づいた変更点・・・
定休日が月曜日に変更
空調は以前より強くなって快適
麺に箸休めの野菜がちりばめられレンゲがついてくる
チャーシューはちゃんと角切りされて盛られるようになった
つけめん各種に特製バージョン追加（２００円増し）
特盛りのみスープ補充あり
みそつけめん中止（廃止？）
チャーシュー丼　開始
麺かため・柔らかめ・あつもり可
スープ温めなおし可
等、多数変更点ありました。

旅行先でフラッと入ったので次に食べに来れるかはわからないが、おいしかったです。

こちらのラーメンにはバリカタ、ハリガネもあるとバスガイドさんに教えられていたが、度胸がないので普通で(　´_ゝ`）
うん、細いストレート麺なのにスープも存在感があっておいしい。

しかしサービスで食べれる高菜？は辛かったので一見さんご注意（笑）

５年に１度は食べに行く、そんなお店。
タイミングが悪いと並ばないといけないことと、帰り際のおみやげコーナ－で散財しちゃうこと以外についてはなにも文句はありません。

全てが最高です！！