東京からの遠征である。もう、５回ほど通っています。妻も、息子も大ファンのこの店。
普通のようで、実は奥が深い。味噌も実は、さっぱり系、だしも、化学調味料はない。
鳥のダシが中心。おとなしいが、実にうまい。東京の有名店、個性派店の店を食べ続けていると
ここで食べるラーメンは、本当にほっとする。何度もいきたい。良質だが、口数の少ない名店だと思う。ちなみに、妻と息子は醤油。これも大好きといっていますよ。では。

最近、息子と二人で、葉月と交互に通っているのがここ、彩華。以前コメントしたときは、８０点。その原因は、スープが若干ぬるかったから。
でも、このところ、スープが、熱くなってきた。バラツキも少なくなっている。
トッピングの充実度と、６５０円の価格から考えると、葉月と互角といってもいいのではないだろうか？昼時は必ず、３－５人待ち。でも、価値はあるなーー。
池上周辺では、ダントツに旨いと思います。

今日も、息子と二人で葉月に行く予定だったのだが、蓮沼駅に新しい店ができたのを
知っていたので、急遽チャレンジとなった。１３時過ぎだけれど、１席しか空きがない。すこしたって、でてきたのだが、チャーシューにインパクトあり。
味は、豚と鶏がトローリとコラーゲン状。かなり、濃いですね。最初は、なかなか、うまいと感じました。でも中盤以降、温度が下がり、スープが、単調に感じてしまいました。何か、何かがあれば、グッと味がよくなる気がします。逆に、何かがちょっと足りない。これからの発展に期待したいです。がんばって欲しいです。〇〇美穂さん、
確かに、いましたよ。一生懸命やっていて、好感がもてました。

息子と二人で度々、来ています。いろいろなバランスは、素敵です。不満がないかといえば？？？ですが。でも、美味しいです。汁もぎりぎり、熱い。魚介系じょ出汁も、うっすらといい感じです。ネギ、水菜も多いので、ラーメンの温度を下げそうですが、ぎりぎり、いい感じです。行列は、なるほどとおもいました。
ごちそうさまでした。

９月２０日以来の再訪です。またきちゃったという感じ。息子と二人です。
１１時４０分に到着。すでに１０人以上並んでます。んーん。４０分待って店内へ。
前回はスープに多少のざらつきと、雑味があったのですが。今回は、待った甲斐がありました。実に美味なスープ。チャーシューもうまい。最高でした。息子も大満足。
「やっぱ、葉月はうまなーー」といいながら、雪谷大塚の駅に向かいました。
ほんとに、ごちそうさまでした。

９月２１日以来の再訪です。今回も息子と二人。前回の反省で、僕もネギ抜きにしました。その方が、スープの温度が下がらないと考えたからです。
その読みはよかったのですが。今日に限ってか、スープのバランスが悪い。どうしたのかな？？チャシューも油が多くてまずい。麺は柔らかすぎて失敗（これは、自己責任です）息子も、「どうしたんだろう？今日は全然、ダメだよね。これなら、葉月にいくべきだった。」と残念がっていました。
たまたま、だったと思いますが、でも、味のばらつきがあるのは、プロとして問題だと
思います。期待してきたのですが、前回の７５点を大幅に下回って６０点。
これでは、もう、いかないかもしれません。
がんばって欲しいです。

２ヶ月に一度は、必ずお昼に伺ってます。あのスープ、絶妙な辛味と、ゆずの香り。
これによく合うストレートの細麺。スープを一口、サービスのライスがとてもあいます。坦々麺もよく、食べますが、ここのダンダンメンは、最高です。
癖になります。また行きます。反芻しそうな、旨さなんです。
ご馳走さまでした。

先人の評価を見て、これは、一度いかなければと、大森に用事があったので、ともえ軒
に行きました。今日は、一人です。１２時２５分に到着、先客は５名ほど。
さっそく、期待のラーメンを注文。数分で、到着。
まずは、スープを確認。ん？ん？表面が若干ぬるいです。これは、いけないなーー。
中のスープもさほど、熱くない。どんぶりを温めてないのだろうか？？
スープ自体は、豚骨べース。だが、味に主張がない。どこかで、飲んだような？
飲まないような？個性、インパクトがまるでない。
チャシューは、炙りすぎですね。硬くなってます。
メンマは太いのですが、しょっぱい。麺はまずまずなのですが、スープの温度が低いこと、味に力がないので、麺にからまってこない。

大きな問題はないのだけれど、決定打が足りない。
これは、もう来ないかもしれません。息子をつれていったら、確実に怒られたと
思います。昨日が、葉月だったので、落差が大きすぎました。
ごめんなさい。

今日は、息子と二人で葉月へ。３週間ほどまえにも、きました。
その時のインパクトを息子が忘れられないと再訪。私は１５０ｇのこもり、息子は
３００ｇでいきました。いや、前回ほどのインパクトはなかったけれど、やっぱりうまいです。１２時３０分についたのですが、待ちは二人のみ。ラッキーと思ったら、すぐに５人が僕たちの後ろ、あっと言う間に１０人以上になりました。よかったーー。
大田区では、さすがにトップレベルだけあって、素晴らしい味わいでした。
ご馳走様でした。

美味しい、スープでも、麺が少し固めです。少し柔らかめをお願いしたほうが
いいと思います。僕は麺かたがすきなのですが、以前この店で、麺かたをお願いして、とんでもないことになりました。針みたいなのですよ。
息子はネギ嫌いなので、ネギ抜き。僕はそれを含めて麺は普通盛りだったのですが。ラーメンの表面が何故か、冷たい感じ。なんだか、とても惜しい感じがしました。水菜はよしとしても、ネギが多すぎるかもしれません。
そこで、次回からは、僕は麺少し、柔らかめ、ネギ抜きで、いこうと思います。
それで、正直な評価をしたいかな。
現時点では、７５点です。
次回の採点をお楽しみにしてください。

では。


やまと | 2010年9月21日 23