わざわざやめた人の事をアピ－ルする必要があるのかね、以前永福町で修行して練馬で営業していた人の事でしょう。
はじめて訪問した時は、東池袋・永福町のいいとこ取りの旨いソ－プと感心しました。
今でも充分旨いし、なにせこの量とこの価格は良心的です。
　あまり東・とか永福町とかやめた人とかいいんじゃないのかな。

　創作に意欲的で好感がもてます。
メガガンジャに主力メニュ－を提供し客足が落ちたようで並ぶ事がなくなったのは
嬉しいのですが、店主のフアンとしては複雑な心境です。
今回は新メニュ－を頂きましたが、この店の一番は醤油ラ-メンだと勝手に解釈してました、ラ-メン自体も魚介を加え味を変えましたね。
当初の醤油ラ－メンの旨さに自信が無かったのかとても残念です。
ラ－メン店のスタンダ－ドは醤油ラ－メンと思います。
また当初の醤油ラ－メンを復活して下さい。

若い頃中野や上原で良く食べていたので懐かしく頂きました。
当時（約30年程前）は、中野の大勝軒と目白の丸長のつけ麺が有名で比較的すいている
中野の店へ通ったものです。　当時のラ-メンの水準は今と比べるまでも無くカンスイたっぷりアンモニア臭い麺が大半で大勝軒の麺の旨さに感動してました。
最近の濃厚ス－プにはいい加減飽き飽きしているので、おじさんにはこの手ラ-メンが
近所で食べられる事がとても嬉しいです。
ちなみに山岸さんの東池袋店はその頃から大行列でした。

早い時間にラ-メンを食べたくなると良く築地のこの店へいきます。
隣の井上の押しつぶされそうですが、ラ-メンはこれで良い旨い十分満足です。
最近ス-プに煮干を若干増やしましたみたいです。井上を意識するなとは、言えませんが、チャ－シュウは、一枚でじゅうぶんです。ただし醤油ラ-メンにワカメはあいません。亡くなった前のオ－ナ－はくわえタバコで調理し不愉快でしたが現店主は綺麗好きみたいで好感がもてます。きっと私みたいなファンが大勢いると思います。
応援しています。

とても満足　永福町大勝軒よりアッサリしていてス-プはこの系列ではトップの旨み。