久しぶりに行ってきました、小法師。
がつんとチャーシュー麺を注文しましたが、久しぶりに食べると何か味がかわった？！
それとも私の味覚が変化したのでしょうか？どうも今一つなんです。
特に麺が・・。
ぐにゃぐにゃした印象で、スープもあっさりしすぎてて、チャーシューも今ひとつでした。どうしたんでしょうか？これは店の味は変わっていないが、久しぶりの期待が大きすぎて、このような結果になったものと思われます。
時の経過によって神話化されるのですね、らーめんも。そのことに気づかされました。
これはすごいうまい！と思ったらーめんも時間をおいて再訪する必要があるな、と痛感した一杯でした。

　店内に誰もおらず、ふらっと入ったこのお店。
店に入るなり「いらっしゃい！」「よっ！」と何か魚河岸のような雰囲気をかもし出す２名の店員さん。
　作る作業中も「湯切ります！」「よっ！」、「たまご入ります」「よっ！」、と言った感じで（うろ覚えです汗）２名以上いる錯覚を起こされる盛り上げ方（笑）
このお店の感じ、面白いです。
　さぁ、きました。見た目は普通のらーめんでいい香り。にんにくを潰して入れたかったですが、まだ仕事中なので断念。
　麺は中太、スープはこってり、チャーシューおいしい。
全体的に高評価です。採点の評価外ですが、接客は満点ですし、水もよいし、店内綺麗。私は気に入りました。　
但し私はお腹が空いておりましたので、その分を差し引いての本採点です。
　

　職場の仲間に薦められて最近行ったお店です。
お昼時で店内混雑してました。寒いとらーめん人気なだけなのか、味なのか、さてさて今回は。
　麺は中太、スープは程々、チャーシューまぁまぁ。全体的に私好みの味でおいしかったです。際立って素晴らしい点はありませんが、バランスがとれていて、全て平均以上。さすが看板らーめんです。ごちそうさまでした。

　以前行った時はお店がお休みで、2度目の訪問。
本日も朝食ばっちり全然お腹空いてない状態で、試食ベストコンディションです。
お店ですが、まず薄緑色の不気味な猫がお皿を持って立っているブロンズ像が玄関でお出迎えでした。
お皿の中には小銭が一杯・・、ここにコインを入れると恋とかが成就するんでしょうか？伝説があったら教えて下さい的雰囲気を醸し出しています。

ガラガラガラ
増田岡田の芸じゃありません。
そんな音のする玄関を入ると、いらっしゃいませ、の一言もなくカウンターのみの席へ着席。
お冷も出てこず、セルフなのかと取ろうとしたら、やっと主人が奥から出てきて
「あ、やりますよ」
注文すると、すぐに私の両隣りも客で埋まり、本を広げまつこと体感5分・・。
なぜか私より後に注文した2人から先にらーめんが提供され、微妙な間をおいて
「おまちどうさまでした」のひとこともなく私のところへ。

挨拶と細かい気配りができていません。（なぜかわたしのときだけ？ほかのひとはちゃんとやっていたように見受けられましたが・・。一見（いちげん）さんはそんな扱いなのかなぁ・・）

多くの会社では新入社員にこう教えます。（注：全部じゃないですよ、また全否定でもないですよ、気づいたから参考にしてほしいだけですよ）
「挨拶ひとつまともにできないやつが、いい仕事ができるか！」

　こういったところから食材の扱いや調理過程などについても「本当に大丈夫かなぁ？」と疑問が発生することが分かっていらっしゃらないようです。（サラリーマンの見方でごめんなさい・・）

私の心証はさておきらーめんですが、まず見た目おいしそう。そしてお味のほうは・・


スープは魚介系の本格派な香りがうっすら漂います。飲むとあっさり飲みやすくおいしい
麺は細麺でこしがあり、よい歯切れ、うん、おいしいです
チャーシューは薄くて、6枚程。某ＦＣチェーン店を連想させる残念さですが、
それよりはほんのすこし毛が生えた程度よい位でした。チャーシュー麺と名のつくお金とっているのですから、このチャーシューでは・・。

　長ネギがよいアクセントで口の中でハーモニーをかなで、八王子名物の
たまねぎもちゃんと入っており、全く目立たないですがきちんと伏線の味わいを
生みだしています。

全体的に満足のいくできばえではないでしょうか。食後感もすっきりとして来てよかったと感じました。八王子駅近いので、行きやすいですし、八王子の中ではレベルの高いお店だと感じました。

　前回小作駅からえらい離れていることが判明し、徒歩での訪問をあきらめたこのお店。今回はＭｙバイクで訪問です。駐車場広くていいですね♪

例のごとく朝ご飯しっかり食べてから、開店11時に1番客として入店。
カウンターを案内され、当初から決めていたこの店限定の味噌を注文し、まつこと８分程で提供されました。

店内に案内書きで麺の固さなど色々指定できるとのことでしたが、注文の際何も聞かれませんでした。注文が終わってからその案内書きに気付きましたが、指定したい方は聞かれなくとも自分からしっかりと発信しましょう。

なにはともあれ早速スープを飲むと片栗粉が入った感じのまろやかさ。味噌は中心にいて味が残る感じですが私好みではありません。麺は太めの中太麺でいたって普通。チャーシューが1枚だけ底に張り付いていましたが、全然柔らかくなく、味つけはがっかりです。

店内が見渡せるカウンター席に座っていましたが、男性、女性従業員の私語が多く、悪く見れば若い従業員が適当に作っているように見え、好意的に見れば肩の力を抜いて自然体で作っていると見えます。今まで無言で真剣にテキパキと作っているお店が多かったせいか、どうも遊びで仕事しているのか、フランクなだけなのか、兄ちゃんの染髪頭髪もやけに気になり、心証を害されました。客商売ということを少し考えて身だしなみにも気を使っていただきたいと思いましたが、あくまでこれは個人的感想です。ま、らーめん屋さんにそれは、ねというご意見も結構あるかと思いますし、味勝負ですからね、まぁ、そこはなんともはや、もぐもぐ。

　それはさておき、味だけを採点がモットーな為、冷静に味の総合力では平均を上回っていると思います。もう一度来たいかと問われれば、私個人としては「わかったから、もういいです」（苦笑）。だけど一般的に見て、まぁおいしい味噌ラーメンかと思います。来て損は感じないけど、う～ん・・。
正直もう少しチャーシューと味噌味の追求をしてほしいと思いました。