「そつなく」美味しかったけど、記憶には残らないラーメン。

具材も美味しかったけどスープに浸してないから全部冷たいし、葱まで別皿で提供する必要はないです。どーせスープに入れて食べるものなので。

あと、ラーメン屋はラーメン屋らしく振る舞って欲しいかな。所詮、ラーメンは庶民の味なわけで、レストラン風な店にすると入りづらくなります。これは森住氏プロデュースの店にも言えることですが。

ウェーブ強め、極太平打ち麺。太さに大きなばらつきがあり、同じ茹で時間で変化する食感の違いが感じられる。さらにそれを両面焼くことでかた焼きそばのようなパリパリボキボキといった食感もプラスされていて面白い。
その反面、焼くことで麺同士がくっついてダマになってしまい、とにかく剥がす作業が面倒な上、ズバッーと勢い良く食べることを不可能にしてしまった。美味しいけどとても食べにくい。そして瓦がとても大きく、重い(笑)


つけ汁は伊勢海老の風味と癖を微妙に残しつつも、エグさは全くなかったので美味しく頂けた。

いろいろ冒険をするけいすけのつけ麺でした。面白さは満点です。

肉たっぷりのいわゆるＧ系店。作り立ての豚肉生姜焼きがたっぷり乗った麺には肉の油とタレが絡み、これだけでも和え麺として成立する。生姜焼き丼の麺バージョンである。豚の生姜焼きそのものはもちろん美味しいのだが、これは麺よりご飯が合うものだし、この満足感は松屋でも十分。わざわざつけ麺屋で生姜焼きを食べなくてもいいのでは？と疑問が湧いてしまう。半分ほど進んだところでつけ汁に浸して食べてみる。生姜焼きのタレを薄めた？と思わせるつけダレ。味付けが濃い分、ひと口で飽きてしまった。

独創的すぎて採点が難しいが、また食べたいかと聞かれたら、あまり気は進まない。何の料理を食べてるのかわからない。いっそのこと混ぜそばでも作ってしてしまった方が美味しいかもしれない。

未開発の湯島界隈のラーメン屋。自宅からはちょっと遠いので敬遠気味でしたが、ここの塩ラーメンうまい♪　当たりです♪　鶏塩ラーメンもいいんですが、魚介系塩ラーメンもまた美味い。ワカメを入れてくるなんて、古いラーメン屋か、あるいはインスタントのワカメラーメン以来かもしれない。ワカメの下処理がいいのか、潮の香りがプラスされていてグッド。ホタテをダシに使っているようですが、自分のバカ舌ではわからず。ホタテのダシって結構気付かないんだよなあ。美味しかったのでいちいちダシがなんだろうが別にいい話ではありますけど。。。シンプルゆえに嘘やごまかしのきかない魚介系塩ラーメン、本当に美味しいです。

豚骨チェーン店などにありがちな、濃厚なラーメンで客に美味しいと思わせるのは簡単だと思いますが、。

ホロホロのチャーシューも◎。これならチャーシュー麺を頼んでみてもいいかも。

つい最近地元・溝ノ口につけ麺TETSUがオープンしたので早速常連客になってますが、ここもTETSUに由来する店だとか。しかも場所が池尻なので自宅から気軽に通える。

つけ麺自体は昨今の流行王道スタイルの、更に王道ド真ん中を言う濃厚かつ食べやすい物。麺への乗りも良く、ぐいぐい喰わせるパワーがある。とっても美味しい麺なのに、大盛まで同じ値段は嬉しい。

ただ、「和利道つけ麺」にすると、肉が多すぎてクドい。辛メンマも多い。このつけ麺に必要ないアイテムが付いてくる。トッピングなしの「つけ麺」にした方が良さそうだ。

あと、つけ汁。すぐ冷めてしまうので焼き石を入れて温め直したが、またすぐに冷めてしまう。最初からあつもりにした方が良さそうだ。

マイナス点は角煮のようなデッカい肉片がゴロンと入ってたこと。あれはいらない。
次回はつけ麺あつもり＋味玉にしてみよう。