趣味で秋葉原に行くことが増えたので、こちらに寄り道。山椒の香りがビリビリ舌に痺れてきて辛いもの好きには◎。コクもそれなりにある。具の白菜、とり天もよく染みていて旨い。とここまでは合格だったが、麺には合わない。麺を浸けて食べても麺との絡みが悪いのか、味がぼやけてる。あまり美味しくない。つけ汁自体は美味しいので、チゲ風にして出されたら美味しいが、麺料理としては不合格でした。けいすけ、いまだ美味しい店の発見には至らず。

サッカーミュージアムを見に行くついでに近所にあったこちらを食してみました。

皮肉な言い方ですが、昔ながらの「美味しい」ラーメンではなく、昔ながらの「普通の」ラーメンでした。美味くも不味くもなく、普遍的な味。ここまで普通すぎるラーメンはなかなか見かけないかも。なんせ、「普通のラーメンの最高峰」を謳うぐらいだから仕方ない。だが「普通の」ラーメンでここより美味しいところはあるわけで。。。と考えるとここは一体何がいいのか…接客？値段？採点者に常連客が多いのか？

「そつなく」美味しかったけど、記憶には残らないラーメン。

具材も美味しかったけどスープに浸してないから全部冷たいし、葱まで別皿で提供する必要はないです。どーせスープに入れて食べるものなので。

あと、ラーメン屋はラーメン屋らしく振る舞って欲しいかな。所詮、ラーメンは庶民の味なわけで、レストラン風な店にすると入りづらくなります。これは森住氏プロデュースの店にも言えることですが。

ウェーブ強め、極太平打ち麺。太さに大きなばらつきがあり、同じ茹で時間で変化する食感の違いが感じられる。さらにそれを両面焼くことでかた焼きそばのようなパリパリボキボキといった食感もプラスされていて面白い。
その反面、焼くことで麺同士がくっついてダマになってしまい、とにかく剥がす作業が面倒な上、ズバッーと勢い良く食べることを不可能にしてしまった。美味しいけどとても食べにくい。そして瓦がとても大きく、重い(笑)


つけ汁は伊勢海老の風味と癖を微妙に残しつつも、エグさは全くなかったので美味しく頂けた。

いろいろ冒険をするけいすけのつけ麺でした。面白さは満点です。

肉たっぷりのいわゆるＧ系店。作り立ての豚肉生姜焼きがたっぷり乗った麺には肉の油とタレが絡み、これだけでも和え麺として成立する。生姜焼き丼の麺バージョンである。豚の生姜焼きそのものはもちろん美味しいのだが、これは麺よりご飯が合うものだし、この満足感は松屋でも十分。わざわざつけ麺屋で生姜焼きを食べなくてもいいのでは？と疑問が湧いてしまう。半分ほど進んだところでつけ汁に浸して食べてみる。生姜焼きのタレを薄めた？と思わせるつけダレ。味付けが濃い分、ひと口で飽きてしまった。

独創的すぎて採点が難しいが、また食べたいかと聞かれたら、あまり気は進まない。何の料理を食べてるのかわからない。いっそのこと混ぜそばでも作ってしてしまった方が美味しいかもしれない。

未開発の湯島界隈のラーメン屋。自宅からはちょっと遠いので敬遠気味でしたが、ここの塩ラーメンうまい♪　当たりです♪　鶏塩ラーメンもいいんですが、魚介系塩ラーメンもまた美味い。ワカメを入れてくるなんて、古いラーメン屋か、あるいはインスタントのワカメラーメン以来かもしれない。ワカメの下処理がいいのか、潮の香りがプラスされていてグッド。ホタテをダシに使っているようですが、自分のバカ舌ではわからず。ホタテのダシって結構気付かないんだよなあ。美味しかったのでいちいちダシがなんだろうが別にいい話ではありますけど。。。シンプルゆえに嘘やごまかしのきかない魚介系塩ラーメン、本当に美味しいです。

豚骨チェーン店などにありがちな、濃厚なラーメンで客に美味しいと思わせるのは簡単だと思いますが、。

ホロホロのチャーシューも◎。これならチャーシュー麺を頼んでみてもいいかも。

つい最近地元・溝ノ口につけ麺TETSUがオープンしたので早速常連客になってますが、ここもTETSUに由来する店だとか。しかも場所が池尻なので自宅から気軽に通える。

つけ麺自体は昨今の流行王道スタイルの、更に王道ド真ん中を言う濃厚かつ食べやすい物。麺への乗りも良く、ぐいぐい喰わせるパワーがある。とっても美味しい麺なのに、大盛まで同じ値段は嬉しい。

ただ、「和利道つけ麺」にすると、肉が多すぎてクドい。辛メンマも多い。このつけ麺に必要ないアイテムが付いてくる。トッピングなしの「つけ麺」にした方が良さそうだ。

あと、つけ汁。すぐ冷めてしまうので焼き石を入れて温め直したが、またすぐに冷めてしまう。最初からあつもりにした方が良さそうだ。

マイナス点は角煮のようなデッカい肉片がゴロンと入ってたこと。あれはいらない。
次回はつけ麺あつもり＋味玉にしてみよう。

店主現役ボクサーのため不定休であり、かなりハードルの高い店。
先客は地元の大学生３人。おそらくこの店に来る客のほとんどは大学生か、私のように下調べしてきた客くらい。そのくらい目立たない立地である。店自体がミニマム級で、使っている鍋も家庭用で驚いた。しかも店主めちゃくちゃ若くて、肩周りの筋肉がでかいのが気になる。もしかしたらボクシングが本業で、趣味でラーメンやってるのかも？

流行りの豚骨魚介つけ麺を注文。豚骨はもちろん、鶏が強く出ていたので鶏白湯風つけ麺に感じる。まろやかで美味しい。表面に油の層ができてオイリーなのでちょっとしつこいかも。麺は四角いゴワゴワした極太麺。これも美味しい。アクセントで玉葱が入っていたのは良かったと思います。鶏白湯に玉葱は合いますね。あとはチャーシューがもう少し入ってたら嬉しいかな。

二足の草鞋でこのクオリティのつけ麺が作れるのはすごいです。店主とても腰の低い方で、頑張ってるのが伝わるし、接客含めて良かったので、もし私の地元にあれば毎日でも通ってあげたくなるようなお店でした。

池袋を中心に豊島区の採点は終了です。有名店が多いですし、おそらく池袋が最大の激戦区ではないでしょうか。ラーメン屋の隣にラーメン屋、角を曲がるとまたラーメン屋。しかもどこも満席。ラーメン熱が高いです。これで主要区は一通り食べ歩いたので、残りの都内有名店を中心にまた食べ歩きをしたいと思います。

渡辺樹庵プロデュース店。高田馬場の「渡なべ」とは店の雰囲気からラーメンまで非常に似ている。此方の方が渡なべに比べるとあっさり。インパクトが弱く、大人しい味になっている。見た目は茶濁しているが、この手の豚骨魚介ラーメンとしては味が弱くて吉右左に似ている。麺量も150gと少なめなのであっさり食べられる。

そしてメンマが相変わらずの存在感を発揮している。ステーキのような厚みのあるメンマが三枚。このボリュームは飽きた。チャーシューは普通でした。

スルスルと入っていくしなやかな麺が、どんぶりからはみ出んばかりにたっぷり茹でられている。この中細麺、あまりに茹ですぎだし量も多すぎだと思う。「つけ麺は絶対に中太～極太麺」という信念がある自分には、この中細の超柔目は納得がいかない。柔らかいのであまり噛まず、スルスルと胃に落としていく快感がいいのかもしれない。喉で食べる感覚に近い。

チャーシューは固くて薄くてパッサパッサ。美味しくない。固めに茹でた卵もなんだかなぁ。まぁとにかく、伝統を守り続けることに意味があるお店。ところで店頭で客を出迎えていたのは山岸氏なのか？もしそうならテレビに出ていた頃とは随分変わってしまった様子。