進化しました。
本日は「魚」味爆発！
まさに「うしお汁」って感じ。
ボワッと、魚の香りが広がるスープ。
ラーメン７００円＋小ライス１００円。さくっと食って、昼休みの散歩へ。

あいかわらず「おしおき」は継続のようだな・・・(－－〆)

2012年2月9日投稿（2012年2月9日更新） | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 11件

彦根にまたラーメンの店が出現した。もとは居酒屋らしい。
ラーメンが好評でラー専門で昼営業を始めたのだ。
隣が「雀荘」である。夜はにぎわうのだろう。

自販機で券を買う。

ＪＲの線路の間近。窓の外を貨物が通る。
旅客車はたまにしか来ないが、貨車はけっこう頻繁にくるのだなあ～。

ラーメンは「豚骨醤油ラーメン（元祖の味）」と「豚骨煮干しラーメン（Ｗスープ）」の２種類。
実質ごはん無料のラーメンセット（昼のみ）でオーダーだ。

注文を受けると、スープを小鍋で温めつつ、麺をゆでモヤシも湯通し、器も湯から出した熱々。
チャーシューはその都度カット。
丁寧に仕事をしている。居酒屋の「余技」ではありません。

さて、ラーメン、こりゃうまいわ。

まろやかな豚骨スープ、トロッとした味わいで塩けは薄め。
麺も柔らかめ、縮れ少なめ。
若者が頼むときは、麺かた、味濃いめにするといいだろう。
麺の量はやや少なめか・・・ライスつきでちょうど満腹。
セットのライスは茶碗いっぱい、硬めの炊き加減で、ラーメンにあう。
チャーシューがうまい。
薄切りで２枚しかつかないので、チャーシューメンにするのもいいだろう。
スープが「うすあじ」なんで、麺が終わった後も、スープをけっこう飲める。
うま～！

「豚骨煮干しラーメン（Ｗスープ）」も楽しみだ。

彦根駅近辺には、あっさり「彦根ちゃんぽん」系の麺屋しかないので、ここまで本格的な「ど豚骨」を食べさせてくれる店の存在は、本当にありがたいぜ。

2012年2月7日投稿（2012年2月8日更新） | 得票数 [1票] | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

ここにラーメン店があるのはわかっていたが、ほかの人のレビューもないし来ていなかった。
本日「試しに」という気分で入ってみた。
すると、店内なんか変なにおいがする・・・こりゃ失敗したかな、と思いつつラーメンをオーダー。
店内レゲエが流れ、店主の髪は金（黄色？）。

メニューを見ると、トマト麺やラガメンなる魚介系もある。

やや長めにしっかりめん茹でされた後、出てきた品は、写真のとおり背脂の浮く、ふつうに京都のラーメン。スープ・・・うまいねえ。
いいバランスで、安心感のある京都ラーメンだ。
麺はやや太めの多加水のつやつやしたストレート麺。
表面のつやがとても口触りがいい。

ネギのピリッとした辛さもあう。
チャーシューは、しっかりまかれた厚めのものが２枚で、これも食べごたえがある。

今度「ジャマイカ郷土料理アレンジの、魚のスープ風ラーメン：ラガメン」をぜひ食べたい。

2012年1月28日投稿（2012年1月28日更新） | 得票数 [1票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

健康診断で朝からバリウムを飲んだ。昨夜から絶食だった。
ということで、我慢したご褒美においしいラーメンを食べます。

この店のラインアップは、こってりの「とことんこつ」「とこ塩とんこつ」と、和風スープとのダブルスープで、ややあっさりの「醤油とんこつ」「塩とんこつ」があり、麺が、細、中ちぢれ、極太から選ぶ、１２種類のチョイスとなっている。
また（写真をアップしておいたが）、限定数の「まぜそばドラゴン」５００円というメニューを始めたようだ。麺に龍の背びれのようなギザギザをつけた麺という・・・大変興味を持ったが、本日はスープつきでオーダーした。

さて、ダブルスープの醤油とんこつだが、甘味を効かせたそれでも濃いめのとんこつスープだ。
処理のいい臭くないおいしいスープ。
麺は細麺なので「軸」の感じられる歯ごたえ抜群の麺。

脂身の多い厚切りチャーシューと、赤身の薄切りチャーシューのダブルチャーシューはいつもどおり。
味玉の黄身はゼリー状の透明感。

厨房の男性もフロアの女性も感じのいい接客でたいへん気持ちが良い。
いいお昼になったぜ。　(^O^)／

2012年1月27日投稿（2012年1月27日更新） | 得票数 [1票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 4件

おととい、この「ラーメンＤＢ」の「コミュニティ」に、変な入力が山ほど入っていたのでメールで通知したら、どうやら「犯行声明」と思われたらしく、私のレビューは一番底に沈まされるという、お仕置きを受けたようだ。

これは以前「タム6000」さんがやられたのと一緒だ。
やれやれ。
まあ、これも貴重な体験・・・話のネタにするさ。

レビューは地道にやっていく。

さて、久々に梅花亭進化論である。
「進化」をテーマにするこの店、また変化があった。

前回から厨房の人が変わっていたようだが、どうもこの店専門の店主になったようで、長浜から来ていた梅花亭の店主は来ていない。

その結果か、定休日が無くなって無休になった。
水木が休みだったのに比べれたら、こりゃいい。

本日のオーダーは鮮魚だし塩ラーメンだ。
なじみの一杯で、安心のうまさだが、オペレーターが変わったせいか、今日は麺がバリ硬だった。
黄色の濃いストレート麺、バリ硬もいいねえ～、うまいよ。

レアチャーシューは熱でどんどん変化するから、早めに食うべし。
お待ち時間用野菜も、タイミングよくサーブされます。

2012年1月25日投稿 | 得票数 [1票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 11件