今日は味噌ラーメンを食してみた。

豚のひき肉ともやしをさっと炒め味噌ラーメンの上にのって出てくる。
スープは結構癖になる味かもしれない。

２時過ぎオーダーをするとキャベツの浅漬けと刻み葱のポットが出てくる。

今葱の高いご時勢、中々太っ腹である。

薬味の葱をたっぷりかけて食す味噌ラーメンは３００円とは思えないものであった。

久しぶりに食べたが、味は確実に落ちている。

先ず麺だが茹で時間が足らない。
そのため折角の自家製麺が死んでしまっている。

スープはやたら大蒜の味が強い。

食べ終わった後、化学調味料の後味が実に嫌だ。

何故ご主人がいるのに奥さんが作るのか？

土曜日の１２時、先客は４人。
新たに来た客は一人。

一帯どうしちゃったのだろう？？？？？？

2007.08.11

マスター復活

のどの手術でしばらくお休みをしていたが、今日から再開。

しかしここのサービスは、恐らく他店では真似ができないほどきめが細かい。
今日も暑かったがオープン前に女性に日傘の貸し出しをしていた。
ここは急な雨のときは傘を貸してくれる。
そんなお店は今まで出合ったことがない。

オープン時にはすでに満席。
マスターを慕うお客さんが詰め掛けていた。
オープン10分前に店が開いたが、すでに入れないお客さんが。
食べ終わって外に出ると行列は20名を超えていた。

久しぶりに頂いたラーメンは美味い。

最近ちょっとしょっぱく感じていたが、味が戻ったみたいだ。

祝「こうかいぼう」完全復活の日。

人形町の交差点近くの路地で熊本ラーメンがいただける。

熊本ラーメンは新宿の「桂花」以来である。

店内はカウンター席６席と４人掛けテーブル１卓。
厨房もある。
２階席もあるが内容はわからない。

１１：４５までは木耳・煮玉子・シナチク・キャベツのいずれかサービスが嬉しい。
また月曜日は、９００円以上のラーメン３品が各１００円引きでいただける。

お願いしたのはラーメンにシナチク。

豚の頭を徹底的に煮込んだ白濁したスープに、表面にはマー油が浮かび香ばしさを出している。
意外とあっさりした舌触りである。
九州ラーメンは博多・長浜ラーメンのお店の多い中、独特のスープがまたたまらない。

麺は中太麺。
ややぼそぼそした食感はゆがめないがスープには良く合う。

具は煮豚・木耳・細葱・シナチク。
シナチクは本当に大盛で出てくる。

最近は食券を買ってから頂くお店が多いが、御代は後払い。

鍛冶橋通りと八重洲通りの交差点脇にお店はあります。

車で何度も通りお店は知っていたが、駐車は無理なのでたまたま茅場町で用事を済ませ歩いて訪問。

あえて最寄り駅は八丁堀か茅場町。
両駅とも１０分はかかる。
地の利は良くないが新川のオフイス街を控えている。

看板にあるように、ラーメン（醤油・塩・味噌）各３００円。
トッピングでさいとん２００円・チャーシュー２００円と追加ができる。
大盛は１００円・ご飯１００円。

夜は摘みとお酒の居酒屋になる。

オーダーしたのは醤油らーめん。
テーブルにキャベツの浅漬けがポットに入っていたので、ご飯もお願いする。

出てきたラーメンはスープが真っ黒。
一口飲んで、これは銀座「直久」の味。
よく考えたらさいとんは「直久」ではとんさい。
しかも注文書も「直久」とまったく同じ。
もしかしたら「直久」出身の方かもしれない。

さて本題のらーめんだが、スープは真っ黒だが飲めないほどではない。
麺は中太麺でスープとは絡むが、食べているうちにだんだんスープの色に染まってくる。
小生にとってらーめんの具の三種の仁義はチャーシュー・シナチク・葱だが、ここのらーめんの具は煮豚・シナチク・海苔である。
何故葱がないのか？
でも壁にかかっているラーメンの写真には葱がのっている。
小生だけ入れ忘れたかと思い、他の客のラーメンを見たがやはりのっていない。
なぜかと思ったが、ホールの女性には聞かなかった。

ご飯にたっぷりキャベツの浅漬けを載せていただいて店を去る。

次回１４時以降利用可能な５０円引き券を頂く。