【池袋大勝軒藤が丘店】　2012.5.19(土)１３：３０頃、初来訪。
通勤途中の際、何度か土曜会社半休に通りかかるが、店前に車が駐車できず、今回で４度目のトライで
やっと駐車できた。
早々、入店、先客２名、着席すると、後客３名。人気ですね！Ｌ字型カウンター１１席、家族づれ用卓無し、店員は、男性２名。お冷有り、おしぼり無し。接客は、まあまあの印象。自動券売機にて、券購入し、早々、券回収。

特製つけそば ￥７２０、５分程、目前へ、大勝軒にしては、盛りは少ないかな。

早々、シャメ！！

【具材】半卵、海苔１枚、厚大判刻みチャーシュー２枚、メンマ４本、ナルト１枚、多めのきざみねぎ。
チャーシューは、無難で美味い。まあ、つけ麺にしては、具種類は、多いですね。


【麺】 中ストレート、冠水の少ないうどんの様な麺、茹でかたは、非常に良好、つるっとし、歯ごたえもある。うどん好きが好む麺だろう。他の大勝軒より若干細麺で麺量が少ないですね。
わたしは、つけ麺なら、角切り極太ややちじれが、好みである。

【スープ】コク醤油、魚介、動物系旨みと酸味と一味唐辛子のスープのバランスは、やや酸味が強い。
やや塩分も強いでしょう。

【総評】他店大勝軒は、ここ程酸味が強くない。ただ、大勝軒の特徴でもありますね。私の好みは、やや酸味を抑え、香りに焦がしねぎを少々乗せ食してみたいですね。だからなのか、スープ割りをして頂いたら、魚介、動物系の旨みを感じ美味しく頂けました。

【万葉亭】2012.5.13（日）15:10頃,本日は、座間に用事があり帰り、ハーモニーホールの並び、麺屋みっちゃんへ行ったら、昼休憩の為、こちらへ久しぶりの来訪、遅い昼食です。

５月も中旬を過ぎたと言うのに肌寒いのか、暑いのか分からない天気。昨日は、北海道で雪観測との事。
こんな日は、温かいラーメンが一番！この店は、かなり老舗です。多分１０年程前よりあり、国道２４６に隣接の店舗でホワイトハウスとも言う。なぜだか？・・・

入店する前に外観シャメ！

入店！元気の良い声！厨房に男性３名、暖かいおしぼり、お冷もすぐ、好印象！
小島よしお似、の筋肉質、そんなの関係ね～～。

シンプルに醤油ラーメンを発注、麺は太、細との選択との事。
すかさず、よしおちゃんにどちらがお奨めかと尋ねると太との事。

待つ事４分程、運ばれてきました。やや大きめ器。トッピングが綺麗！！

では、早速シャメ！ ついでによしおちゃんもシャメ！

【トッピング具材】大判チャーシュー１枚、細メンマ１０本、海苔１枚、ほうれん草、とうもろこし、刻み葱少々。

【スープ】一口・・・ん～～～鶏だしとやや豚脂のブレンド。醤油は、濃い口で色も黒い、塩分高めですね。

【麺】ちぢれ中太麺、茹で加減良好。モチモチ感あり。


【総評】具材の彩りは、綺麗です。チャーシューも昔懐かしいややパサットした柔らかさ！
スープは、黒醤油系でコクもあり、美味しいが、ショッパイですね。山の湖畔の観光地のラーメンを思い出しました。もう少し工夫してほしいですね。でも、価格は、非常にリーズナブルでしょう。

大型ラーメンチェーン【幸楽苑 大和林間店】2012.5.6（日）１３時４０分到着、この支店は、初来訪本日は、中央林間へ買い物へ行く途中、去年１０月出来た新店へ訪れた。

昔、約１０年程前、幸楽苑が、福島・郡山から関東へ進出して来る前、仕事関係で福島へ出張の際、よく立ち寄った老舗です。
今では、小田原にも工場を持った大型ラーメンチェーンとなり、全国展開してますね！ 私の仕事先も５年程前、東京三菱UFJの紹介でお取引させて頂きました。

先日 ライバル大型チェーン【日高屋】 を掲載しましたので、本日採点します。

早々カウンターへ、昼時をすぎているがほぼ満席。凄い！カウンターから見ると、厨房男性２名、女性２名、ホール男性１名、女性２名、計７名が懸命に元気よく動いていた。戦争ですね。

中華そば￥２９０（税込み￥３０４）を発注！

５分程で目の前へ、早速、シャメ！！
シンプルないつもの面構え。

『スープ』一口、あ～すっきり懐かしく昔の味。良好。

『具材』チャーシュー超薄切り、みごとに薄い３枚、海苔小１枚、メンマ７本、長ネギスライス少々、リーズナブルにしては、まあまあで満足ですね。ただ、メンマの香りが無いのは残念です。

『麺』ちじれ中太麺は硬めで歯ごたえもあり、冠水の独特な香りで良好。昭和の田舎の町の中華屋を彷彿させ好きです。

【総評】価格を考慮すれば、大満足ですが、インパクトは、無し！
もっと麺、スープにこだわりのある逸品を開発して頂きたい！！
価格は、￥７００、￥８００でも良いと思います！！

【狸小路飯店】2012.5.5（土）13:30頃,初来訪、本日は、朝から快晴。
やっとスッキリした日で初夏を思わせる気温です。
この店は、2012.4.29に開店し、専門は、中華料理です。以前より友人から酒の種類が多く安価で中華が、食せると聞いていました。また、麺類も豊富との事で、ＲＤＢにも登録無しなので、調査し登録しました。

店の前の広告に、土、日に限らず日替わりランチメニューが沢山！！
噂の秘密は、これだな。早々入店！先客一組。
愛想の良いホールの女性１名、お冷もすぐに。
まだまだ１年とあって、綺麗な店舗、品もある！！
さらに家庭的な雰囲気で高感度良好です。

早速注文と思い店内メニューを見ると、
醤油涼麺とあり、お聞きすると、つけ麺との事。
中華料理専門店の作るつけ麺とは、どのような物かとワクワクし、注文。


待つ事５分程、何！！　綺麗な盛り付け素晴らしい！！

ハイでは、シャメ！。

【具材】楕円大皿麺上にシャキシャキわかめ、太錦糸玉子、沢山、別小皿に刻みねぎ、
彩り綺麗！　　　　
見事な美的盛り付け！

【スープ】一口。コクだれ。醤油、酢、甘味、のこのバランスは、中華だ！！
別小皿に食べるラー油、また別小皿にわさび、また別小皿に刻みねぎ、芸が細かい。

【麺】極細ストレート麺、茹で加減良好。弾力もあり、美味い。


【総評】中華料理専門店の作るつけ麺は、こうなるぞ！！と主張のある涼麺です。
これから季節も暑くなり、このメニューは素晴らしい。
さらに、この価格で、大盛は、リーズナブルでしょう！！
最後、会計の際、厨房から女性の声・・・。なるほど！お膳にこの細かい盛り付け、器配置
は、女性ならではの心配りだったのですね。

家系【濃厚豚骨ラーメン 川口家】　2012.5.1（月）１２：００頃、この店舗は４度目の来訪。
川口の家系で現在大人気店となっている。
久しぶりに仕事途中立ち寄った。

早々入店、いつ来ても綺麗な店内で清潔感あり。お冷もすぐ出て高感度抜群！
相変わらず、私が入店し間もなく満席となった。
以前と店員は、変わっていた。厨房男性１名、ホール女性１名、２名では、かなり忙しい。

いつもの つけ麺￥７５０を発注。

５分程、目前へ早速シャメ！！
相変わらない面がまえ。


【具材】つけスープには、極太メンマ２本、厚切り刻みチャーシュー４個、きざみ葱少々。
麺の上に大判のり魚粉、うずら１ヶ、刻みユズ、。
通常の家系の具材は、ほうれん草、チャーシュー、大判のり、刻みネギ。
と定番だがここは、ちょいと違う。
チャーシューは、肉感があって美味しい。さらに、のりと一緒に魚粉をスープに投入、美味い。

【麺】今回も、柔らかめに。この太麺は、やや茹で時間を長く柔らかいほうが、ぼそつきが無くなり私ごのみとなる。もっちり歯ごたえで美味い！！　良好です。

【スープ】強い豚骨魚介スープで良好。魚粉パンチもあり。だが！ややどろっと感が以前程でない。

【総評】以前と面がまえは、同じだが、メンマ、チャーシューの量が減り、スープの濃厚どろっと感が少なくなった。しかし、家系も殆んどの店が、つけ麺メニューを置く時代になりましたね！！
さらに、葉物や野菜等をトッピングする店もあり、健康趣向に向いている気がする。