洋食のシェフ時代の癖で食べ歩きで美味しい物に出会うと、Ｍｙキッチン
に戻り同じ物を作る癖が抜けません、最近は食した物にアレンジして食
した物より美味しく作ってしまう様に悪化しました、困り者です。

数十種の工程を丁寧にえたラーメンは凄いと思います、洋食のフォン・
ド・ボーとフォン・ド・ヴォライユとフュメ・ド・ポワソン足して
トリプルスープをうまく合わせる辺りが感心します。

私の採点基準は以下の自