こちらにも出来たようで足を運んでみました。
まず、駅ビルのレストラン街なので家族ずれが多く開店はあまりよくない模様。自分は一人なのでスルットカウンター席に座れましたが、待ちもあり。
目当てであった八王子限定メニューは残念ながら終了でしたので、つけそばをいただきました。
非常ににぎわっていた為か、店員がテンパッていましたｗ、餃子がどこだかわからなくなってしまっていたのはいいですが、はじからあてずっぽで聞いていくのはやめたほうがいいかと。それから、『じゃっ、こちらに』とか、とにかく『じゃっ』って言いすぎ。苛立つｗ
それはさておき、少し前に赤羽で食べていて、とても満足していたので多少比べさせていただきます。
序盤はやはり、魚介だけでなく、ベジポタでの味の際立ちはすばらしくおいしい。
ただ、後半に行くにつれてベジポタの弱点なのか、水分で味がぼやけていってしまいました。赤羽店では、カウンターにタレが置いてあり、なにげなく足していたためきがつきませんでしたが、こちらには無く後半は残念でした。タレを置いて欲しいと思いました。
ただ、やはり完成度は高く、さすがせたがやでした。
今度は是非、八王子限定メニューを頂にあがります！！
怪盗キャッツｗ

怪しいお店の2階になり、少し入りずらい場所になります。
基本は塩ラーメン。麺は一種類なので注文の前に湯で始めているのか、出てくるのが非常に早いです。
ぱっと見透き通っているスープ。見た目であっさりが良く分かりますが、味は決して弱くありません。コッテリしてるわけではありませんがとても食べ安いなかにも魚介の風味が強くあります。
本日のアラは、ぶり、鮭、カンパチ、真鯛、太刀魚。
前回はたしか、真鯛ではなくチヌ。もう一つ違っていたきもしますが忘れてしまいました。真鯛のほうが高級感がありますが、自分にはそこまで詳しく判別できませんでした^^;　どちらも鯛なのでそんなもんでしょうかｗ
鳥とエビのつくねが入っています。これがまたうまい。
あえてなのか、つくねのほうが油分が多くたしょうしつこいかもしれませんが、自分には際立っていて合いました。
ミョウガが主張しているため苦手な人は抜いてもらったほうがいいかもしれません。ちなみに、どのトッピングも抜いてもらえることが可能のようです。
見た目から800円は多少高く感じますが、アラをみれば贅沢なので、（もちろん味も高級感あります）満足な一杯だと思います。

なんか全体的に弱い印象しか残りませんでした。
濃厚ってわけではなく、味の特徴を聞かれても困るタイプ。
何か言うとすれば、焦がしたたまねぎが入っていました。これは、全体を甘くまろやかにしていたので良かったかなぁ。
夜に行ったわけですが、店内が居酒屋になっていて、ひとりだった自分にはいずらかったです。

麺がベタベタで出され、残念。
麺の量はよかったですが、具は寂しい。チャーシューやメンマがポロっと入っていただけ。
つけ汁はもう少し濃厚でもいいかもしれません。
物足りない一杯でした。

お盆で出される珍しいラーメン屋。スープは魚介豚骨醤油といった感じ。
結構魚介臭いですがそこまで強くない。なんていうかどっちつかず。
もう少し魚介の味を強めてもいいかと。ただ、あのまま強めるとエグくなり食べられないとは思いますが。なにかもう一工夫欲しいところです。