こちらにも出来たようで足を運んでみました。
まず、駅ビルのレストラン街なので家族ずれが多く開店はあまりよくない模様。自分は一人なのでスルットカウンター席に座れましたが、待ちもあり。
目当てであった八王子限定メニューは残念ながら終了でしたので、つけそばをいただきました。
非常ににぎわっていた為か、店員がテンパッていましたｗ、餃子がどこだかわからなくなってしまっていたのはいいですが、はじからあてずっぽで聞いていくのはやめたほうがいいかと。それから、『じゃっ、こちらに』とか、とにかく『じゃっ』って言いすぎ。苛立つｗ
それはさておき、少し前に赤羽で食べていて、とても満足していたので多少比べさせていただきます。
序盤はやはり、魚介だけでなく、ベジポタでの味の際立ちはすばらしくおいしい。
ただ、後半に行くにつれてベジポタの弱点なのか、水分で味がぼやけていってしまいました。赤羽店では、カウンターにタレが置いてあり、なにげなく足していたためきがつきませんでしたが、こちらには無く後半は残念でした。タレを置いて欲しいと思いました。
ただ、やはり完成度は高く、さすがせたがやでした。
今度は是非、八王子限定メニューを頂にあがります！！
怪盗キャッツｗ

怪しいお店の2階になり、少し入りずらい場所になります。
基本は塩ラーメン。麺は一種類なので注文の前に湯で始めているのか、出てくるのが非常に早いです。
ぱっと見透き通っているスープ。見た目であっさりが良く分かりますが、味は決して弱くありません。コッテリしてるわけではありませんがとても食べ安いなかにも魚介の風味が強くあります。
本日のアラは、ぶり、鮭、カンパチ、真鯛、太刀魚。
前回はたしか、真鯛ではなくチヌ。もう一つ違っていたきもしますが忘れてしまいました。真鯛のほうが高級感がありますが、自分にはそこまで詳しく判別できませんでした^^;　どちらも鯛なのでそんなもんでしょうかｗ
鳥とエビのつくねが入っています。これがまたうまい。
あえてなのか、つくねのほうが油分が多くたしょうしつこいかもしれませんが、自分には際立っていて合いました。
ミョウガが主張しているため苦手な人は抜いてもらったほうがいいかもしれません。ちなみに、どのトッピングも抜いてもらえることが可能のようです。
見た目から800円は多少高く感じますが、アラをみれば贅沢なので、（もちろん味も高級感あります）満足な一杯だと思います。

なんか全体的に弱い印象しか残りませんでした。
濃厚ってわけではなく、味の特徴を聞かれても困るタイプ。
何か言うとすれば、焦がしたたまねぎが入っていました。これは、全体を甘くまろやかにしていたので良かったかなぁ。
夜に行ったわけですが、店内が居酒屋になっていて、ひとりだった自分にはいずらかったです。

麺がベタベタで出され、残念。
麺の量はよかったですが、具は寂しい。チャーシューやメンマがポロっと入っていただけ。
つけ汁はもう少し濃厚でもいいかもしれません。
物足りない一杯でした。

お盆で出される珍しいラーメン屋。スープは魚介豚骨醤油といった感じ。
結構魚介臭いですがそこまで強くない。なんていうかどっちつかず。
もう少し魚介の味を強めてもいいかと。ただ、あのまま強めるとエグくなり食べられないとは思いますが。なにかもう一工夫欲しいところです。

魚介が濃厚なつけ汁といったイメージ。
太麺ですが、麺によく絡み美味しく重厚と言う言葉に負けない強さです。
近くで、濃厚な麺類が食べたいとなれば迷わずここでしょう！！
なにか一工夫あればもっともっとよくなると思います。
また是非行きたいです。

店内に入るとビックリ。先客0。昼過ぎとは言えこの立地なのに^^;
券売機の前に立つとフロア店員さんがマンツーマンの接客ｗ
色々メニューがありますが、ほぼ売り切れ。店員に聞いてみると、とにかく塩か醤油か選べ的な感じですねｗ
もちろん塩を選び、着席。数分で到着。かなり早い。
とってもあっさりしています。ブレがかなりなく、やっぱり師匠がよいといいラーメンになりますね。
青菜はよく考えられています。あっさりラーメンに勢いがつきます。が焦がしネギはイマイチですね。せっかくの澄んだスープに傷をつけている感じ。
店長逃亡で帰って来てないのでしょうね、普通こんなに売り切れにならないでしょう。経営者がわがままなんですかねー。このままでは間違いなくつぶれますよ。
残ったかたに是非頑張って欲しいです。

注文してから提供までおよそ15分。確実に忘れてたでしょう・・・
すいませんって一言言ってくれればいいのに何となく誤魔化すのは好きでない。
よくある豚骨ラーメンなのでこれと言って言う事無いですかね。
具にもやし、さらにその上に、辛味成分みたいな赤いのがかかっていました。正直いらない。
もう一工夫ないと、ここでは生き残れないと思いますねぇー。
近くにあった店は閉店したばかりですし。いそじにラスタと強敵いますよ！
頑張って欲しいです。

11時過ぎに訪問で、どうやら一番乗り。店主はパット見コエー！！
見た目は軍人みたいですが、実は優しいらしいｗ
と、まぁお品書きに目を通します。何せ初めて食べますんで、アッサリ重視で炙りは我慢の鳥チャーシュー麺を頼みました。
後ろからムキムキ店主の湯切りを見ていたら笑いそうになってしましました。
ゴリゴリがクネクネしてましてｗ
スープは軍鶏の深みがあり最高。あっさりしていますが、鳥白湯が口の中でとても濃厚に広がるイメージ。
鳥チャーシューが二種類入っています。むね肉は薄っすら甘い仕上がり。ももは少し香ばしい仕上がりで、ともにスープにぴったり。絶対また来たいと思います。次は炙りチャーシューをいただきたい！！

前に、閉店したと書き込んでしまいましたが、どうやらリニューアル？特に何かが変わっていた様子はありませんでしたが。。。
とにかく間違いでした。すいません。
お詫びに、もう一度よってみました。
ラーメンはもうイイヤ。と言うとこで、つけ麺にしてみました。
麺は真空麺だったかな。まぁ謎ｗ
名前がややこしく、忘れてしましましたが、甘いor辛いで、辛いほうです。
サラッサラのつけ汁にパット見ラー油のような物が浮いています。
とにかく辛くてしょっぱい。こういう冷やし中華ならいけそう。
まだ、ラーメンのほうが良かったです。
スープ割りは少なく、しょっぱくてとても飲めませんでした。