あっさりしたスープに豚骨ラーメンにしては少し細めの麺
マー油もあっさり･･･辛モヤシをトッピングしてもアッサリ････
もうちっとコクとインパクトがあればね～

いやいや歯ごたえが抜群の中太平打ち麺に、下味をしっかりしたひき肉、仙台味噌にオリジナルマー油
オイオイ旨すぎだろう････
今回の今月の一麺は旨すぎます。

少し硬いシナ竹に、溶けない沖海苔、白髪？葱、
麺は素晴らしく、確実に最適な長さこれ以上長いとスープが跳ねまくり、短いと食感が悪い
噛んでに麺を戻すなど小学生以下の礼儀正に最適！！
味は長尾の前垂が掲示してあったので期待したがまあ、まあ、

消毒臭の全くないモヤシ(頭･髭付き)
サャキシャキしたほうれん草
堅い太目のしな竹
４ミリ角の豊潤な葱
低温で肉の旨味を閉じ込めた歯ごたえの有る焼豚
甘味の溢れ背脂
磯の風味が素晴らしい沖海苔（沖産なので溶けません）
香り豊かな小麦粉の細い腰の有る麺
丸鶏を香草で揉みｼﾞｯｸﾘローストした上でじっくり煮込んだ出汁に焼き干しと利尻昆布を加味した汁に、ちば醤油で取ったカエシをプラスか〜)^o^(
素晴らしい旨さ〜感動ス！

でも中華？ラーメン？と言うよりは、なんかスープスパなんだよね〜
折角の丸鶏なんだから鶏油かと思ったんだが････
飲み水の塩分が少し高かったので、出汁が出にくいでしょうね･･･軟水の方が
食材の風味が生きると思うんですが？麺は当然硬水ですよ～

同じタイプの伊達やの方がいや美味い〜

少なめのモヤシに薄っｨいチャーシューに少量のキャベツ
割り箸が滑る程の堅め中太麺が比重の重いニンニク醤油ダレにギッチリ浸りショッバイ

小麦粉で程好くトロみの付いたスープと内容物を10回ほどシャッフルして咥内に投入〜

甘ぁい味醂風味調味料とニンニク抜いても尚、ニンニク臭いタレが混じって〜美味い！！！