■こうかいぼう

江東区深川２丁目の葛西橋通りに面した人気ラーメン屋さんです。

確かラーメンデータベースの東京都江東区では３位だったかな。

■麺
やや中太のストレート麺、もちもちした食感で硬さもちょうど良い！湯きりも丁寧！

■スープ
あっさりめの豚骨魚介系、豚臭さはほとんどありません。魚介の風味とのバランスが良い。塩気も控え目。普段は塩分を気にしてスープを残しているが完飲しちゃいました。

■具
チャーシュー…薄めだが大きな柔らかく美味なるロース肉
メンマ…柔らかく上品な味わい、極太で5〜6本
長ネギみじん切り…少々
海苔…小さいが香り良く上質な品

■バランス
麺、スープ、チャーシューなど具も手抜きなくバランスも抜群だ。

■その他
セットの生玉子とご飯は可もなく不可もなく、ラーメン＋100円だから高くはない。醤油ではなくスープを加えて食べると悪くないかな。

邦楽の有線放送が流れる店内、カウンター10席くらい、4人テーブル席1つ、2人テーブル席1つ、店内やキッチンはきれい。

雑誌も少しあり、カウンターの一輪挿しに花が活けてありました。

また、手際良いご夫婦の接客(笑顔)も癒されます。

ラーメンデータベースで、現在84点という平均点も納得ですね。

麺　　　…17／20
スープ　…19／20
具　　　…18／20
バランス…18／20
その他　…18／20

合計→90点

こうかいぼう、このお店が長く続きます様に応援したいですね。

ごちそうさまでした。
＼(^O^)／

■ラーメン青木亭 西新井店

足立区西新井２丁目の住宅街にある朝５時まで営業している人気ラーメン屋さんです

埼玉県の大宮、草加、戸田、川口、東京の北側には支店がたくさんあるそうだ

ちなみに後述の後輩さん(？)が１人で作ったラーメンの採点です

■麺
中太ストレート、もちもちした食感で硬さもちょうど良いし、湯きりも丁寧

■スープ
あっさりめの醤油豚骨、やや塩気強め、豚臭さは控え目、温度は高い

■具
チャーシュー…薄くて小さいが柔らかく美味いロース肉
メンマ…柔らかく太め、胡麻油の良い匂い、5〜6本
長ネギみじん切り…ほんのちょっぴり
ワカメ…たっぷり(えっ？ワカメラーメン？って量でした)

■バランス
麺とスープのバランスはなかなか良いオーソドックスな今時のラーメンかな

チャーシューなど具も、麺やスープに合っています

これで深夜営業で550円はコストパフォーマンス高いでしょう

■その他
邦楽の有線放送が流れる店内、カウンター15席ちょっとくらい、キッチンはきれい

漫画なと雑誌も少しある

なかなか手際良いスタッフさんは２人(最初は１人だった)

ラーメンデータベースの他の方のコメントで、接客がダメだとかあったのを思い出した

店を出る際に客の「ご馳走様」に対して、顔も向けずに寡黙に麺の茹で上げしていた先輩さん(店長？)の接客はやや残念ですね…

後輩さん(？)の明るく元気な笑顔の接客があるからプラスマイナス０かな

うーん

麺　　　…13／20
スープ　…17／20
具　　　…13／20
バランス…17／20
その他　…10／20

合計→70点

※後輩さん(？)の接客に＋10点として、80点

へっ？

味と接客は関係ない？

あいにく僕にはおおいに関係あるんすわ

先輩さん(店長？)、頼みますよ〜

ラーメン…800円

9/30(木)
東京都文京区白山から、板橋区板橋4丁目に移転したばかりの老舗の有名ラーメン店「白山ラーメン」へ

■麺
極細ストレート麺200gないくらいかな
水分を多く含みもっちりした食感だが、水切りはがっつりされていた
やや柔らかめ

■スープ
くど過ぎず、臭みのあまりない丁寧に作られた豚骨醤油スープ

■具
チャーシュー…おそらくバラ肉かな？
スープダレの味のよく染み込んだ脂は多過ぎない肉
分厚くたっぷり
しかし今回はハジっこでちょっと塩気が強かったな
茹で玉子…Ｌサイズで硬ゆで
メンマ…柔らかめ味薄め7〜8本くらい
長ネギみじん切り…少量
海苔…5cm四方1枚風味は良い

■バランス
シンプルな麺と豚骨醤油スープが抜群に合いますね
さすがは有名な老舗ラーメン店だな
茹で玉子の黄身を崩して長ネギと一緒に麺を食べるのもまた良い
卓上のニンニクも合いますね…懐かしい環七の「土佐っこラーメン」を思い出しました
惜しむらくは今回のハジっこのチャーシューだな…量は多めにしてくれたみたいだが塩気が強かった

■その他
店内は移転したてでとにかくきれい
カウンター15席くらい
太めの男性の店員さんの元気な笑顔は嬉しいな
しかしコストパフォーマンス考えると800円ってのは安くないよなぁ

きれいな店内も悪くはないが、昔みたいに店の前の路上で食べた方が美味い様に感じたかな

あと、他の客が注文して断られていたが大盛りはやっていないようだ

麺→12／20
スープ→18／20
具→15／20
バランス→16／20
その他→15／20

合計76／100点

600〜700円くらいならもっと嬉しいんだけど、まぁ好きな味の１杯でした

ごちそうさま(^O^)

2010年5月に開店した要町一丁目の交差点近くにあるラーメン屋さん

■麺
博多ラーメンの様な極細のストレート麺、やや少なめ(150gくらいかな)

■スープ
ニンニクと背脂のパンチが効いた土佐っ子や、下頭橋ラーメンの様な豚骨醤油スープ

■具
チャーシュー
→モモ肉だが、割りと柔らかく分厚いのが１枚と、角切りのが１個
メンマ
→太め5〜6本、柔らかめ
長ネギみじん切り
→乾いているがたっぷり

■バランス
昔懐かしい土佐っ子の様なラーメンは嬉しくも、男性にはやや量が控えめ

嬉しくも、あっさりしたあまり辛くない自家製(？)キムチの無料サービスもあるので、替え玉(150円)やライス(100円)を注文したくなるだろう

■その他
替え玉の際、長ネギのみじん切りをたっぷりと、チャーシューの切れっぱし(？)をサービスしてもらった様です

お店の方も感じ良いし、女性には食べやすい量だから、こってりしたラーメンが好きなら行ってみても良いかもしれません

なお、ＲＤＢには〜24:00とあったが、現在は深夜３時まで営業しているそうですよ

東池袋の有名なつけ麺の店＝大勝軒の支店(？)

■麺
中太のいわゆる大勝軒のつけ麺っぽい麺、しかしゆるゆるの煮え方

■スープ
あっさり醤油、やや酸味ありかな…いわゆる大勝軒風かな

■具
チャーシュー：ロース肉かな、小さく薄いの１枚
海苔：すごく小さいの１枚
茹で玉子：すごく小さいの半分
メンマ：硬め少量
長ネギみじん切り少量

※写真にはナルトがあったが、切らしてるとのこと

■バランス
ぶっちゃけイマイチなつけ麺でした

麺だけはたっぷりだが、具が本当に少ないなぁ

つけ汁の中に少ない具がぷかぷか浮いていてめちゃくちゃ淋しいよ

チャーシューなんか写真の４分の１くらいの大きさなんだよな

壁に貼った写真はあくまでイメージなんだろうなぁ

常連さんにはやたら感じの良い店主さんみたいだし、お店もまあまあきれいなんだけどね…

そういや、ナルトを切らしていても「すいません」の一言で同料金だって…

もう食べに行けません…