踏切のすぐ近くにありますが、店内では踏切の音は気になりません。（っていうか聞こえません。）
人気店らしいのですが、平日１４時過ぎに訪問した時には、行列はありませんでした。
店内に入るとカウンターとテーブル席に分かれていますが、両方とも満席(＠_＠)
こんな時間なのに・・・
取り敢えず券売機でつけ麺７５０円を購入。
店内で待ちます。

しばらくするとテーブル席へ案内されました。
ここの麺は太麺なので注文から配膳まで少し時間が掛るとのこと。
確かに少し待つこと７、８分で配膳されてきました。
麺はモチモチで太麺なのにツルっと喉越しがとても良いです。
つけ汁は、少し酸味掛ったピリっと甘辛の感じがします。
つけ汁の中に入っているキャベツは意外と合います。
私の好みです。
また来たい店になりました。

１４時前に入店。
先客０名、後客０名。
自販機で特性つけ麺を購入し、カウンター越しのマスターへ食券を渡したところ、
「醤油、塩、辛ダレのどれにしますか？」
と聞かれました。
なぬ、３種類もタレがあるのでは、つけ麺は勝負食ではないのか・・・
すかさずマスターに
「何がお勧め？」
と聞くと、
「やっぱり塩かなぁ。」
との回答で、塩にしました。
うーん、ラーメンンも色々な味があるみたいです。
いったい、どのメニューが主力なのか？？？
お味はといいますと、可もなく、不可もなく、いたって普通。
つけ汁は、そのまま飲めそうな濃さです。
何が、どれがウリなのか分からないです。

１３時過ぎに初訪問。
店内に３人待ち。
券売機で無難につけ麺（中）300gを750円で購入。
待つこと数分で座れました。
厨房内で３名の若者が一生懸命作っているのが感じられます。
さてさて肝心のお味の方はと言いますと、最初につけ汁を一口いただくとカツオの香りが口の中いっぱいに広がります。
うーん、なんかイイ感じ。
麺は太麺でとろみがついたつけ汁によく絡んできます。
やはり太麺にはとろみがあった方がよく絡むんですね。
チャーシュー、メンマ、ＯＫです。
全体的に上手くまとめています。
味に満足して、スタッフも元気よく挨拶もきちんとできていて、気持良い気分で店を後にすることができました。
ごちそうさまでした。

うーん、いまひとつ。
何がいけないんでしょうか。
「うめちゃん」だから梅なんですかねぇ。
それと、麺は良しとしてもつけ汁があっさりし過ぎかなぁ。
満足感がないんです。

サービスは採点外ですが。
メニューの上にお冷を置いていったり、メニューを見ていたら配膳されてきたつけ麺にメニューの角が直接触れてしまっても何の一言もない。
店員さんの教育必要です。

久しぶりの訪問です。
１４時前に訪問。
お店を入るとすぐにチケットの自販機がありますので、カレーつけめんが目に留まりました。
チケットを買い、カウンター席に着席。
先客３名。
数分で配膳され、付け汁を観察。
とろけるチーズ（？）の上にカレー粉（？）が乗ってます。
麺は以前と変わらないようです。
さて早速チーズの上に乗っていたカレー粉らしき物を掻き回していただきましたが・・・んんん・・・付け汁はトロトロですが、全然温かくない。
何だこりゃ。。。
酷すぎます。
このメニュー降ろした方が良いと思います。

ここは無化調の自家製麺です。
お店の場所も駅から離れていて、駐車場も無く、住宅街の一角にあるので、来客が少ないので私にとっては嬉しい限りですが、店主としては・・・？？？
今日は、ちょっと遅めの昼食で１５時頃にお店に到着。
（昼休憩が無いのがまた良いですね。）
先客は、誰もいませんでした。
お店のイチオシの地鶏白湯麺を注文したいところですが、今日は未食の和風つけ麺（700円）を注文。
配膳されたつけ麺の写メを撮り、観察開始。
中太縮れ麺の上には、キザミ海苔が少々トッピングされ、ワカメ、刻みネギ、シナチク、チャーシュー１枚、三つ葉が添えられています。
つけ汁は、醤油ベースでカイワレ大根が少々入っており、ほんのりカツオ（？）の香りがします。
仕事はとても丁寧です。
ツルツルの無化調麺に、つけ汁が絶妙にマッチして、美味しかったです。
ここでは、うどんも製麺していますので、メニューにうどんもあります。
興味のある方は、うどんメニューもお試しあれ。

日曜日の昼１２時過ぎに訪問。
カウンター１３席中、４席空いていました。
Urataiだった時には、結構空いていたのですが、浦和大勝軒と店名を変更したらお客さんが入るようになったみたいですね。
やはり大勝軒のネームバリューって凄いですねぇ。
自動券売機で、特製もりそば（中盛）680円と餃子350円を購入し、女性の店員さんに渡しました。
評判イマイチの浦和大勝軒とメニューは全然違います。
間もなく、特製もりそば（中盛）と餃子が配ぜんされてきました。
まず、特製もりそばのつけ汁を一口味見。
焼き豚２枚とナルト１枚、メンマ、きざみ葱が少々、若干甘辛醤油って感じですかね。
麺は、太麺ストレートで中盛で360ｇ。
（普通盛240g、大盛480gで大盛まで680円です。）
その上に小さめの海苔１枚。
680円にしては、かなりお得感がします。
合格です。
次はラーメン食べてみます。

ここは、国道を挟んで反対側に百歩ラーメンがあります。
北浦和の商店街から夏頃に移転してきそうです。
チャレンジャーというか、ちょっと挑戦的ですねぇ。。。
平日の昼１２時３０分頃にお店に着きましたが、向かいの百歩ラーメンは、外待ちのお客さんが店外に列を作っています。
秀ラーメンは、列を作っていなかったので店内を覗くと、ほぼ満席状態でしたが店員さんが辛うじて空いていたテーブル席へ案内してくれて、即着席。
極太秀つけ麺（８５０円）と餃子（３５０円）を注文。
女性の店員さんは、親切に「つけ麺は８分くらい掛かりますので、餃子もお出しするのを一緒に合わせますか？」と言ってくれたので、一緒に出して貰えるようにお願いしました。
嬉しい心遣いです。
さてさて、味の方はと言いますと、麺はモチモチしていて少し縮れています。
ツルツル・モチモチして喉越し良くて僕としてはＯＫ合格です。
つけ汁は、チャーシューじゃなくて豚バラ肉が入っていて、酸味があります。
何系なんですかねぇ？？？
これもアリかな。。。
最近食したはつけ麺は、甘い系のつけ汁が多かったので、意外と美味しかったです。
餃子もまぁまぁでしたので、次はラーメンを注文したいと思います。
***こぼれ話***
食べてる途中に、ほぼ満席状態だったお客さんが徐々にいなくなり、食べ終わる頃には午後１時前にも関わらず、僕ら以外には誰もいなくなってしまいました。
ちょっと寂しい(T_T)
店主は、向かいの百歩ラーメンが気になるようで、女性店員に百歩ラーメンのお客さんの入りを店内から見させて様子を聞いていました。

２回目の訪問です。
以前の訪問時は、ばんぶる麺（650円）を注文。
私の中で合格点でした。
ただ、チャーシューを炙るのはＯＫですが、ホウレンソウは炒めない方が良いと思いました。
今回は、つけ麺（並盛200ｇ750円）を注文。
んんん・・・つけ汁がしょっぱ過ぎではないか？？？
濃い味好きな私がそう思うのですから、きっとしょっぱいのではないかと思います。
麺は全然ＯＫですけどねぇ。。。

遅くなりましたが８月２７日に初訪問しましたので、ご報告させていただきます。
今日のランチはっと・・・そうだ、刀削麺のお店へ行ってみようと、１２時３０分ころ、浦和区にある「中国西安地方菜　刀削麺酒家」へ。
店内に入ると、１階奥がガラス張りの厨房になっていて、職人が麺の塊を包丁で削ってお湯の中へ落としていく作業が、１階の客席からは見ることができます。
刀削麺は、初体験。
１階の席が満席だったので、２階へ案内されました。
お昼時だったので、ランチメニューから注文。
僕は「西安風冷麺」西安風豚煮冷し刀削麺(750円)、連れは「葱油刀削麺」葱と煮込みチャーシュー乗せ刀削麺(680円)を注文。
約５分くらいで、注文の品が配ぜんされました。
麺をよく見ると、意外と周りがギザギザしているんですねぇ。
感覚としては、麺というよりも確かにスイトンに近いですね。
四川っぽく、酸味があり、ラー油と香草が効いていてクセがありパンチのある辛味。
汗をおしぼりで拭きながら、我慢していた冷水を全部食べ終わった後にゴクゴク。
クセになりそうな味です。