８月６日訪問

『一本気』出身ということで、高島平にあったころこら気になっておりました。

スープは、鶏、秋刀魚節、昆布、香味野菜等を使用しているとのこと。
秋刀魚節は『麺屋　武蔵』のように前面に押し出すのではなく、
下支え程度かな。あまりはっきりとは感じられないです。
鶏油のコク、昆布のまろみが効果的。
同行者の塩を味見させてもらったが、鶏と野菜と塩のミネラルが完璧に調和している。
とてもふくよかな味わいで、醤油よりもより顕著にそれは感じられた。
麺は三河屋製麺も細ストレート。しなやかで喉越しがよい。
美味いです。

８月６日訪問

前回訪問時つけ麺をいただいたので、今回はまぜそばを。

う～ん、何かいまいち。
決して不味くはないのだけれど、麺がゴワゴワしすぎている。
前回食べたつけ麺はそれなりに美味しかったのだけど・・・・
この手の味に飽きがきているのもあるけど、ど～も麺がね。
もう少ししなやかな方がいいかな。
ゴワついていれば良いってもんじゃないなと。

８月６日訪問

佐野系なんですが、鶏、豚、煮干し、昆布、ずっとパンチが効いてます。
つけ汁はラーメンのスープを濃くしたものを使っているようです。
甘、辛、酸といった、余計な味付けがなされていない点はいいと思います。
シンプルで潔いです。
なんといってもここの主役は麺ですから。

で、主役の麺は青竹を使った手打ち麺。
ラーメンと比べるとコシが強いですね。
喉越しもよく美味いです。

本拠地からは遠すぎて行く機会はそうそうありませんが、
機会があれ再訪してみたいものです。

７月２９日訪問

『麺処 井の庄』がセカンドブランド店を練馬に出店したとの情報で出動。
タンメンのつけ麺との情報だったので、塩つけ麺を想定していたのですが、醤油ベースでした。
中盛りまでは無料だそうで、『麺処 井の庄』と同じシステムです。
つけ汁は、とろみが強く、麺によく絡みます。
少し塩気が強いですね。特に味玉はもう少し薄味にしてほしいです。
野菜はシャキシャキで火の通り具合は良好です。

麺は三河屋製麺の中太ストレート麺。モチッとした食感で美味しいです。
『井の庄』なので辛辛系のメニューもありますが、
同行者のを味見させてもらった感想は、辛辛よりも断然ノーマル（笑）

７月２８日訪問

クタクタに煮込まれた野菜、甘辛いスープ。
二郎とは違う富士丸らしさが漂います。
たまりません(笑)

最初は素のままでいただき、途中すき焼き風でいただき、
最後はショウガダレを投入してフィニッシュ。
大体このパターンだね。

この店の難点はブレ幅がハンパないこと(笑)
もう少し安定していただけると助かります。
ハズレを引いた時の絶望感といったらもう・・・・