さぶちゃん出身の主人の店ということで、
さぶちゃんで食べられない”ねぎそば”を注文。

感想はさぶちゃんイメージでいったから、ちょっと残念な印象です。
なんというかパンチが少ないというか、
品が良いというか、すっきりしすぎです。

本当にあっさりあっさりなので、飲んだ後の〆には良いのかもですが、
私にとって生姜風味の中華そばなら、
青島食堂やさぶちゃんのようにもっとガツんとくるものが欲しいところでした。

初訪のためカラシビ普通で。

カラとシビが好きなら、間違いない感じです。
酸味・甘味の中にカラシビのスパイスが効いた味は、
ここでしか食べることができないので、中毒者は出るでしょう。
ちなみに味玉の黄身のとろとろ具合は最高です。
現に今日は１１時半で１０人程度の行列でしたが、
女性一人の方が４人も並んでました。

でも点数が低いのは、
自分は味噌はエッジのたった純すみ系が好きなので、
ベースの味噌自体はちょっとマイルドに感じたためです。
それでもこれは個人差でしょう。

あと一点あるとすれば、
カラシビを楽しみたいなら私はおそらく阿吽を選ぶと思ったためです。
味噌と担々麺の違いはありますが・・・
阿吽のあえそば（４）のほうがハマったかなーと。

個人的には次回は増し増しでいこうと思いました。

担々麺です。
うまいっすね。。。
痺れが効きすぎるくらい効いているのが、
本当にたまらないです。

ご飯はデフォルトでついていますが、
麺を食べ終わったあとにレンゲで具財をすくって、
ご飯にかけるとまたたまらんです。

ここまで褒めて点数がちょい低いのは、
店のオペレーション。
ご飯がデフォルトなのに、
忙しすぎて女性の店員さんが給仕を忘れていたりする。
そんなところです。

また汁無しと汁アリでは麺も異なります。
無しの方がやや平打ち気味です。

屋号の通り家系です。

ただ家系というには、ちょい天下一品に近い、
髄の味がします。

好きな人は好きかもしれませんが、私にはちょい重かったです。

ただ青ガッパが取り放題なので、
ご飯といっしょにガシガシ食べたい人には向いていると思います。

うーん、、、微妙なところです。
麺・具は特に特徴なし。
スープはまぐろ出汁ということですが、
コラーゲン感は分かるのですが、
それ以外にまた行きたくなる要素があまりない。。。

皆さん書いておられますが、家系です。

ただし下手に”家”と書いている店よりは、おいしいと思います。
ちょいと髄が出すぎかな？という気もしました。

ねぎごはんは、本当にねぎごはんです。

こちらの採点をうっかり忘れておりました。

都内では屈指の家系の再現度だと思います。
家系を食べたいときにはありがたいお店だと思います。

良く出来た二郎系だと思いました。

ただし三田や目黒と比べると甘みがちょっと弱く、ライトなんでしょう。
ラーメン虎ノ門、新橋と比べると深いです。

そんな感じで盛りもなかなかあり、
デフォルトでも肉もかなり入っている。
（三枚と書いてあったけど、その他肉塊が３つくらい入ってる）
優秀だと思います。

さて連発で評価です。
塩を食べてから、その丁寧な姿勢に醤油を食べてみたくなりました。
食して感想を言うと、「この店は醤油です」

麺、具はこだわりはありそうですが凡庸だと思います。
しかしこのスープ。
本当に旨いです。
中華系では屈指でないでしょうか。
奥深いスープはおそらくハム系も入っているのでは・・・
まろみがあって、あっさりしているのにコク深く、そして醤油の味も立つ。
油に頼ることなくこの味が出せる、中華の奥深さに感服です。

惜しむらくはどなたかも書いていましたが、
この店のプレゼンの下手さ。
看板を見ると中華居酒屋だと思うし、おすすめは鶏そばだと思ってしまう。

界隈だったら磯野、大至とならんで醤油が旨い店ですねー。
本当にスープだけでも価値があります。

ラーナビの評価を聞きつけ来訪。
評判どおり澄み切ったスープ。
完全に中華系の色味。
で、味は・・・普通。
スープの完成度は抜群に高いが、
どうもあっさりしすぎというか、あっさりしていても後に残る味じゃない。
いや、美味しいことは美味しいですよ。
ですが点は高めです。
ランチのご飯と、無料のザーサイ。そして中華調味料。
これを組み合わせると至高のサイドご飯が出来ます。
特製ラー油と、中華風もみじおろし（緑色の）をあわせると最高です。
そのため4点ほど評価上乗せです。