個人的に、フランチャイズ化したこともあり、マンネリの味かと思いきや
結構、いけたｗ
マー油が好みの分かれ道になるかな
麺は中細麺で固め、スープは熱々
もやしはしゃきしゃきで、ねぎは小さすぎたかな〜
チャーシューは大きく、角チャーもありましたね

時間帯（混み具合）により、味が変わるのかな？
店員も良心的で、近くによって空いていたら食べてもいいかな〜ですねｗ

ついに、あぢとみ食堂
祈願の、カレーラーメン

とにかく、度肝を抜いた
ガーリッククルトンに、かいわれのみの具
そして、濃厚そうに見えるスープ
カレーうどんと思ってもらえるとわかりやすい

実際に食べてみると、太麺にスープが絡む絡む
途中で飽きてくるのが、私の味覚だが
今回は飽きなかった
怖いくらいに、ずるずると口の中へ

辛い味のカレーでなく
マイルドカレー牛乳入りとかって書いてあったな
とにかく、カレーうどんと思ってもらえればOK

最後の、半ライス
これがまた、うますぎ！
こんな食べ物もあったんだ！
新しい発見になりました

祈願の笑堂に平日行きました

色々な豚骨を食べてきましたが
ここはちょっと、違っていますね
豚骨なんだけど、魚介も一緒に絡めてある
そして、若干とろみがあるスープ

麺は極細麺。好みの硬さに茹でてもらえます
これまた、色々な茹で時間によって名前があるみたいで
粉おとしなんざ、数秒っすね。。

で、ラーメンですが
チャーシューがうまい
ゴールデンポークを使っているとのことで
客に出す前に、再度オーブンにて温めるという
これによって、熱々でとても柔らかいチャーシュー
肉、あまり好きではないですが、美味しくいただけました

具のねぎも、大きく切ってありねぎ好きの私にはもうGood
きくらげも食感良く、良い箸休めです

麺の量が、多く感じてしまった点がマイナスポイントかな？
たいていの豚骨は、麺が少ないですが
ここは多く感じました

次回はつけ麺食べたいですね〜

平日の夜に訪問

ラーメンは青葉系の魚介
魚粉が多々浮いています
スープは、味が濃すぎですね
ちゃーしゅーがどでかい・・・あんなでかいの２枚も・・・
しかも、うまみも何も無い。。きつかったので残しました。。

期待し仕儀もありますが
次回の訪問にて、並ぶまではいたらなさそうです

店主さんと、助手の女性、微妙な空気でした
で、味も、微妙でした

これまた、以前の醤油つけ麺を打破させたメニュー
醤油ラーメンと異なり、こちらは魚介を前面に出しています
スープには、魚粉が浮いています

なお写真の麺は、現在は無いとのこと
また、一回り太くなった麺だと

このつけ麺も化調入りです
最後のスープ割りもうまくいただけます

ついに、リニューアルした井之上屋の醤油ラーメン

今までの醤油は、無化調の醤油ラーメン
この、ラーメンは化調ありの、醤油ラーメン
以前とまったく異なったものとなっています

面は、太麺
スープは、濃厚豚骨醤油
さらっとしたスープではなくて、若干粘着度があります

麺と、スープが
この粘着により、よく絡まります
味玉は、＋１００円

箸休めとしてある、茹でキャベツがまたいいアクセント
若干量が少ないとも思えてしまいますが、＋１００円でUpできます

そして、単調な味にならないように揚げにんにくが添えてあります
これを、溶かしながら食べるとうんまいですね〜

塩の井之上屋を打破したいとの店主さんのお考えから生まれたそうです
化調が、嫌いと唄う、店主さんですが
こういうレパートリーのメニューを増やしてくるとは、お考えも色々変わってきているのでしょうね〜

今年の２月に食べた鶏そばが、進化したとのことで
早速、お店訪問ｗ

で、鶏そばは人気が高く
何度か過去に足を運ぶも、玉砕
この日は、店主さんのブログに予約を入れ
無事に、鶏そばをゲットｗ
※店主さんのブログにて予約できるみたいですｗ

以前のラーメンとは
若干、異なりましたね
見た目に、チャーシューがざくぎりになりましたしｗ
味は、過去の井之上屋の塩よりもさっぱりで魚介を消し、さっぱりといただける味になりました

しかしながら、麺の量が多い
このお店、スープと麺の量というか、比率がちょっと。。
というのが個人的勝手な意見
食べるのが遅い私は、麺にスープを吸われてしまうんですよね（笑）

個人的には、麺の量がもう少し減れば
得点はいっきにあっぷです

むさし坊は、東川口を経験
東大宮の、秀虎も経験
大和田の蛍
春日部の井之上屋も、経験
そのうえでの、鶏そば注文

スープは
確かに、むさし坊というか、秀虎系ですね
濃厚さは、あまり無いです
写真のように、具は、ネギ、チャーシュー（豚）、揚げネギ、揚げにんにく
芋がら、のりです
チャーシューは新潟の有名な豚らしぃ（笑）
まぁ、とろとろで美味しかったですｗ
むさし坊は、豚を使わないため、チャーシューも鶏なんですよね
で、箸で掴むたびに崩れ、原型がすぐ消える。。
ここは違いました

しかしながら、ネギ多目にして、刻みネギだったのが残念
むさし坊みたいに、ざくぎりがよかった
芋がらも、きちんと味付けがされていて、味は濃い目
スープの箸休めになります
のりは、普通ののりと思われます
で、焦がしネギも、普通
しかしながら、揚げにんにくは、予想していなかった
かりっとして美味いが、仕事を考え入れる入れないは個人の自由が良いかも

で、１番残念なのが、麺
細麺縮れは、スープには合うが
このスープとの相性はいかがなものか？
麺の量もかなり多いため、途中で飽きるという結果になってしまった
最近思うが、どの店も麺の量が多い
スープに、麺が浮かぶような位が適度と思う
ラーメン食べて腹いっぱいにはなりたくないですな
食べ終わった最後、もう少し食べれるかな？が理想のうまさと思います

最後に、味玉
これは、うまかった
半熟が好きなもので、中の黄身にまでしっかりと味が染み渡っていて
これは、お勧めです
あえて、小言を言うと
熱いスープの中に、冷えた味玉はいただけないかな〜とｗ

まぁ、今後の進化に期待ですｗ

浦和から、春日部に移った匠
ついに、春日部で５／４に訪問！

あっ！ついに店長に会えた・・・
いっつも、他の方が作っていたので・・・あの日は運が良かったｗ

さて、レポート
スープは、ここ特有の魚介スープ
以前魚介濃厚を食べ、撃沈、ちょっと魚介嫌いになったが
今度は、梅味がプラスされたこの干梅豊香麺を頼んでみた

麺は他のラーメンと同じ太めの自家製麺
茹で加減はデフォルトで、注文
出てきたラーメンには、固めの麺でした
これがまた、スープとよく絡む
具は、相変わらずのどでかチャーシュー、のり、ネギに、隠し味の柑橘系ゆず？後は定番の茎わかめ、黒胡椒にそして・・・！
正方形の形をした、『梅』
これがまた、味にアクセントを与えるんです
結構、ここのラーメンも量が多いのがネックでしたが
途中にこの梅が、舌、のどに入り込むとリフレッシュｗ
残念ながら、玉子は普通。。。
玉子がもっと美味しければ、ポイントも高くしたのですが・・・

匠＝量が多い＝飽きるという
僕の中での勝手な考えを覆された、今回の干梅豊香麺

個人的には、この干梅豊香麺を匠ではお勧めしたいですな
ご馳走様でした！！！

１年前に訪問後、お店が閉まっていて
最近また開いているのを確認し、味の確認ということで訪問
訪問日時は４／２５

まずは、目に付いたのは
作っているスタッフが変わった？
若いな〜って
まぁ、それは別として、ラーメンが来た

見た目のようにチャチャ系の醤油
大量のもやしに、でかいバラ巻きチャーシューに、ネギ
麺は太麺、大量・・・
スープは醤油が若干弱いせいか、背油が目立ちすぎで
味がぼやける
玉子は、そこそこの味
また、スープの温度が最初から若干低い
背油がコーティングの役割を果たしていないのか
最初から、熱々ではないのか？どうなのだろう
結局は、途中で飽きてしまう味と、量
豆板醤で、味に変化を持たせないと途中で飽きてしまう

味噌はまた味噌で、昔食べたが
味が濃すぎて、きつかった覚えがある・・・

チャレンジどうするかな・・・次回。。。。