薄い出汁とカエシを化学調味料で補おうとしているスープは、味が薄いために嫌な後味が強調されて舌に不快感が残る。飲み干したくなるスープではまったくない。
　麺は表面にヌメリが残り、麺と麺がくっついてダマになっているものが少なくない。テボを使って麺を茹でているが、麺を上げるまで箸で麺を攪拌することもなかったので麺がお湯の中で泳がないし、麺上げの湯切りが不十分なこともダマになってりヌメリが残る原因になっているだろう。
　チャーシューはパサパサで肉の旨味は少なく、メンマは歯ごたえがない薄味のものだが量は多い。味玉はしかりした味付けの固ゆで。
　値段設定はお値打ちだが、それなりである。東池系のラーメンが食べたければ、ここより美味しい店は他にもある。

　日本橋の老舗洋食屋たいめいけんのメニューには、卵や肉料理と並んでラーメンのグループがしっかりと載っていて、ラーメンはじめチャーシュー麺など計６酒類がラインナップされている。
　食べたのはラーメン６５０円。銀色の皿に載って出てくるラーメンは、見た目も味も昔ながらの東京ラーメン。豚の出汁にあっさりした醤油味のスープ、中細の麺は特筆すべきものはないが、スルスルと食が進む。端を赤く染めたチャーシューも懐かしい味わい。
　ラーメンだけで見ればちょっと高いが、落ち着いた店内と洋食屋のサービスで食べられることを考えるとお値打ちではある。

　お昼時は並ぶと聞いていたけれど、店内には若干空席もあり、すぐに座ることができた。通路を挟んで互いに背を向けて座るカウンター席が２列の店内は、広々として明るく、一人あたりのスペースも余裕がありとても快適。
　ラーメン大盛（300g）は７５０円で、普通盛り（150g）の１５０円増し。スープは脂が多めで豚骨の出汁と合わさって割とコッテリ感があり、その上に、エグミも含んだ煮干しの出汁が強めに利いている。カエシの塩気は薄目で、出汁で食べさせるスープ。繊細ではないがインパクトはあるスープで、煮干しのエグミが気にならない方なら、一度食べてみる価値はあると思う。
　中細の縮れ麺は固めに茹で上げられていて、適度なコシ・喉ごしの良さがある。麺は、平打ち麺も選ぶことができ、フロア係に食券を渡すときに「平打ち」と告げればいいようだ。次は平打ち麺を試してみたい。
　メンマは薄味でしっかりした歯ごたえ、チャーシューは赤身の大きめのもので、肉の旨味はやや薄いが食べ応えがある。
　つけ麺、カレーつけ麺などメニューは多彩で、麺との組み合わせを変えながら通って楽しんでみたいと思える店。