10円プラスして「ぼこぼこ麺」にしました。が、食べ進むうちにインスタントのノンフライ麺的雰囲気が頭をもたげ、最後はその印象だけでいっぱいに。
味つけ卵と穂先メンマはとてもていねいに味つけがしてありました。炙ったチャーシューは単に焼肉のようになっているので、あっさりしたスープに合わないと思いました。
フライドガーリックや、水菜や、糸唐辛子など様々な工夫をこらしてあるんですが、全体として、頭で考えて作ったラーメンというイメージが否めませんでした。

店構えもメニューも接客も、とてもシンプルなお店。そしてラーメンも小ぶりのどんぶりにストレート麺、チャーシュー、メンマ、葱とシンプル。味玉は半熟でかつ温かくしてあって、さりげなく手間がかかっています。
スープの味はしっかりしているけど、決して脂っこくはないので、中年の私にも優しい味でした。
また食べに来たいと思います。

チャンポンの麺を軽く焼いてある「あんかけちゃんぽん」。中華料理ではよくある「焼き麺」スタイルですが、それをチャンポンに応用したところが面白いです。学生街らしくあんもたっぷり。具材もたっぷり。
食べているそばで店長さんがアルバイト店員にあれこれダメ出しをしていて、ちょっと落ち着いて食べられませんでしたが……。

真っ黒な、まさに醤油味のスープ。太葱がちらちらと入っている以外は、チャーシューが３枚。その他のトッピングはオプションで選びます。太葱はカウンターにも置いてあって、自由に入れることができます。チャーシューは、あたかも醤油味のスープでしゃぶしゃぶしたかのような風合い。唯一無二の独創的なラーメンです。

独特の器で食べにくいけれど、独創的なラーメン。海老そばの名のとおり、食べた瞬間から「海老！」を感じます。ワンタンはニンニクの風味がかなり強いので、サラリーマンがお昼に食べるには少々難があるかもしれません。