なぜ、このお店は客を外に待たせるのだろうか？
14:30着8人待ち　1人2人と食事を終了した人達が続々とお店を後にするが先頭の人はお店に入る気配が無い。従業員に呼ばれるのを待っているらしい。
10分待って先頭の人がやっと入店。混んでいるのかと思い外から覗くと6人は座れるスペースが･･･　また1人2人とお客がお店を後にするがなかなか入店できず。後には7人の人が待っている。席はガラス越しに3席は空いている。次は私の番だが5分待っても呼ばれない為お店の人に思わず、なぜ入れないのか聞くと「じゃあどうぞ」と入店させてもらった。店に入ると空席が3席ある。
注文して3分で味噌ラーメンが運ばれてきた。従業員3人が余裕の雰囲気で店を回している様子。店内は席が既に6つほど空いており器も片付けられているが「準備していますのでお待ち下さい」といい、2人ほど入店させて扉を閉める。
うーん、ラーメンの味はともかく昔流行った西麻布のアイスクリーム屋のようにわざと外に待たし目立たせる戦略なのだろうか？
スープ表面のラードが純連ぽいが純連ほどスープは熱くはない。濃い味噌味で少ししょっぱい。挽き肉、サイコロ状のチャーシューと、薄い炙りチャーシューの上にすりおろした生姜があり、少しずつ溶かして食べるようになっている。麺は小林製麺に特注している玉子ちぢれ麺でシコシコ感が良い。
店内には山岸一雄氏の「参った」の看板が掲げてあったが、お店の方針か不明だが、寒い中お客を外で待たせるような接客はいかがなものか･･･

女性が来店しやすい雰囲気のお店、接客も良い感じ。白ネギ・錦糸玉子・あられ・チャーシュー・etc、彩り豊かな上、豚骨・鶏がら・魚介系のバランス良いＭＩＸ系のトロッとしたスープも麺に絡んで良い。柚子のアクセントも良くバランスの取れた一杯。
あられが2種類入っていたが星型のあられが湿気ていたのが悔やまれる。

先代の頃から、通い続けている一軒。久しぶりに135を食す。
変わらないなー、醤油の美味さを引き出した濃い目の味、西山麺がやはり美味い。
ずっと変わらないでほしい一杯です。

「ワンターンメ～ン」となんとも言えない独特の発音と共に麺を大雑把に釜に入れゆでる姿はずっと変わらない。
焦がし葱の香ばしさと独特の甘味のあるスープがやはり美味い。
モチモチとした麺も相変わらず美味い。最後までスープを飲み干してしまう一杯。
たまにチャーシューが肉臭い時があるのがたまにきず。

14：30　客は私だけ。　初来訪、以前から気になっていたアーモンド坦々麺を注文
無加調？なのかスープにコクがなくインパクト薄い。期待したほどアーモンドと芝麻醤の代わり映えもなし。麺もインパクト薄いなー。　期待しすぎたのかなー

800円はCP悪いように感じる。　11：30客3名　
麺はこしがあり少し固めで私の好みでは有るが、ぼそぼそ感が否めない。
スープを一口飲んだとき、煮干の香りが良い。しかし少し粉っぽく醤油の香りが消えており残念。深夜にはチョットヘビーな一杯。