店主の態度が最低。
客を客とも思っていない。
先代のおかげだと思っていないお坊ちゃま。

まず、このラーメンについては麺を語らずにはいられません。

現在の多くのラーメンは多くが、「かん水」を使用し、黄色っぽい麺だと思います。

ここの麺は、麺メーカーに特別に注文し、「かん水」なしの麺なんです。だから、食したときにかん水臭さがないんです。

ただ、かん水を使わないとどうしても、こしがでない。

そこで、ここでは、最低でも、2週間は寝かせているとききました。

私は、麺類というものは、麺が命だと思っています。

ここの麺以上の麺に出会ったことはありません。

ただ、料金が高いのが難点ですけどね。よって、-2点させてもらいました。

スープについては、豚骨系スープと、鶏がら系スープを別々にとっています。
どちらかのスープに干し椎茸をいれ、その旨味が伝わってくるスープです。

まず、ここのご主人のラーメンに対する愛情はただものではありません。
きていただいたお客様に対する態度も紳士的で笑顔が絶えません。
よく、人気が出てきたりすると、驕り昂ぶる店もありますが、ここのご主人を見習ってほしいものです。
さて、ラーメンについて。
まずは何と言っても麺。
ご主人の自家製麺。細麺です。熟成もしっかりされています。
麺まで自分でうつところが、やはり、ラーメンに対する愛情の賜物ではないでしょうか。
スープがまたすごい。次の3種類のスープをそれぞれ別にとっているそうです。
・奄美島豚から作った豚骨スープ。
・鶏がらスープ。
・魚介系スープ。
これを、絶妙のバランスで混ぜているみたいです。
トッピングもまたきれい。チャーシューなんか絶品。煮卵も最高です。
鹿児島にお出での際は是非一度ご賞味あれ。