先週に引き続いて、また、来てしまった。
ここのスープは絶品と思う。後を引く味で、食べてるときよりも、食後の方が余韻を感じられる。
若主人がラーメン激戦区で勝負をかけてみたくなるも無理はない。

今回のスープは、前回ほど熱くはなく、飲みやすかった。しかし、味のインパクトは前回の方が強かった。大きな違いではないが、微妙なバランスの上に成り立ってる、絶妙なスープだと思う。
永福町本店は値段が高いので、１回しか行っていないが、増子大勝軒には一時ハマリ、５０回位行っている。これらの系統の中でも、出来の良い部類に入るお店なので、この系統が好きな方には断然オススメ。
前回、永福町系にも係らず、ラーメンの量が少なく、ＣＰも悪い事が判った。
それで、今回は、ＣＰを無視して、ラーメンは普通盛り、そして、ワンタンも付けてみた。

麺は縮れた細麺だが、前回の印象とちょっと、違った。「星の家」とまではいかないが、柔らかく茹でてあって、このスープによく合っている。ただ、普通盛りにしても、平均的なラーメン屋さんの普通盛り。少ない。ただ、私には、丁度、よく、スープも、ほぼ、完飲した。
ワンタンだが、これは、ごく普通に美味しかった。量は少ない。

土曜日、１１時半にお店に着いたのだが、お客さんは「０」。
私の後に、アベックが２組、男性が１人、計５人が入ってきた。お店は綺麗で、感じも良いので、デートなどにはいいかもしれない。男性は私と同じカウンター席に着いた。ガッシリした大きな方であったが、前回の私が頼んだメニューと同じものを頼んだ。たぶん、相当、ガッカリされたのではなかろうか？

この近辺には、値段が安く、且つ、とても美味しいお店が沢山ある。
それらのお店に比べると、ＣＰは２～３ランク悪いと思う。
お客さんがあまり入っていないので、ここ八王子で「大海軒」のラーメンを食べられる機会は、短いかもしれない。
もし、興味をもたれたら、早期に訪問する事をオススメする。そして、値段は無視すること。
考えてみると、ラーメン代より、交通費の方にお金を払っているので、ＣＰなんて、私にとってはナンセンスだ。それで、今回だけは、ＣＰをほぼ、無視して採点した。

ラーメン本を見てたら、この店の紹介記事があった。
埼玉にある有名店の支店。若主人が腕試しで、ラーメン激戦区の八王子に出店したとのこと。
八王子駅から徒歩５分程度で、割と便利なところにある。

店は意外と大きく、店内は新しい。店内が薄暗かったので、やってるのか覗いてみた。
日曜日、１３時半なのだけど、広い店内に、お客さんは一人もいなかった。後続客も無し。
休みかな？（不定休とのこと）と思ったが、営業中の看板が掛かっていた。

入店すると、右側に券売機が置いてある。高級そうな券売機だった。
席は、カウンター席のほか、大小取り交えたテーブル席がある。多分、３０くらい。床はコンクリートの打ちっぱなし。整理整頓が行き届いた、とても清潔なお店だった。

券売機のところに、ラーメンの外観写真が載っている。写真から判断すると、永福町系大勝軒のラーメンのようだ。この系統のお店は、麺の量が半端でないので、小盛りを選んだ。ラーメンは１０分掛からずに出てきた。

スープを飲んでみると、やはり、大勝軒系の味だ。だが、煮干が相当効いている。
相当インパクトがあった。表面には油膜が張っていて、そのため、食べ終わる頃にも、スープが冷えない。かなり熱いスープだったので、飲みにくかった。スープには半端でないお金がかかっている気がする。このスープにハマル人も結構いると思う。

スープに反し、麺と具は質素。まるで昭和のラーメンのよう。
麺は、縮れ細麺。あまり、特色が無い。そして、表示の通り、麺の量も少なかった。普通のラーメンと同じか、それより、若干少ない。スープの味は悪くはなかったけど、麺が平凡だったので、満足感は低かった。

それと、永福町の店に比べれば、安いけど、私の愛する八王子ラーメンは５００円付近が相場なので、ＣＰは相当見劣りする。どういう考えか、わからないが、相当、強気の値段設定と思った。
私の住む世田谷にも、数件の永福町系のラーメン屋さんがあるが、それらより、多分、１００円以上高い。インパクトを求める方には向いてると思うが、ＣＰが悪いので、普通の人にはオススメしかねぬ。

橋本駅から近く、位置も特定しやすいが、変な場所にあるので注意が必要。
大通りに面しておらず、側道にある。幟も目立たないので、うっかり見過ごすとこだった。
とても、ラーメン屋があると思えない場所にヒッソリたたずんでいる。床屋が目印になるかも？

日曜日、１４時頃、ほぼ満席なるも、空いてる席があった。この時間になっても、途切れることなく、後続客がやってきた。待ちはできないものの、満席状態がズーット続いた。大分、遠方？から来てる家族連れのお客さんも、おられた。

着席から約１０分でラーメンとご対面。見た目は、それ程良くなかった。極普通のラーメン。
正直、外観から受けた、最初の印象はあまり良くなかった。

まず最初にレンゲでスープを一口。この一口で、今回の採点は、ほぼ、決まり。
魚系のダシとメニューに書いてあるが、最近流行の魚介ガッツンや、煮干の香りが強烈なスープとは相当異なる。
和風と謳っているが、私には、蕎麦屋が出すラーメンを美味しくしたようなスープに感じた。
醤油味なのだが、甘みが強く、そして、ダシもよく効いている。「日本」という言葉がピッタリだ。
私のラーメンの原点は、大分前に閉店した、福生の「万福」。そこのスープによく似ていて、とても、懐かしかった。昭和を感じさせながらも、今の時代にもマッチした、素晴らしいスープと思う。

家族連れが多かった所為もあり、お客さんは子供から老人まで幅広かった。
多分、ここのスープを不味いと感じる人は少ないと思う。レトロな雰囲気もあるが、若い人にも合うと思う。

麺は細麺。そのため、最初は平打ちとは分らなかった。よーく見たら、平打ちだった。若干、柔らかめに茹でてあるが、美味しい。だが、ダシがよく効いたスープなので、できれば、「白河」、もっと言えば、「二郎」のような、平打ちの太麺であったら、もっと、旨く食えたと思う。具の方は、あまり、印象に残らなかった。多分、超有名店の方が美味しいと思う。

麺には若干不満が残ったが、スープが素晴らしかったので、引いて差し余った。（１２０点マイナス２０点）新年早々、良いお店に出会えて良かった。遠いところまで来た甲斐があった。次回は、普通のラーメンを頂いてみよう。ＫＭさんに感謝。

世田谷、桜丘３丁目商店街にある小さな中華屋さん。少なくとも２０年以上、営業されている。レトロな感じのする中華屋さん。半年前、この店の前を通ったら、店内が大分賑わっていたので、興味をもった。今日（日曜日）入ってみたら、お客さんは１人だけ。カウンター席もあったが、空いていて、テーブル席の方がＴＶを見やすいので、私も、テーブル席に座った。

お店のオススメは、「生姜焼き定食」。
ラーメン定食は、ラーメンとカレー（Ａ）、餃子（Ｂ）、半炒飯（Ｃ）を組み合わせた三つがある。
いづれも、９００円。

ラーメンは昭和風の正統派醤油ラーメン。
麺は、ややウェーブのかかった中細麺で、スーパーで売ってる生麺に近い食感と味。
醤油スープは、醤油の色の濃い、透明なスープ。ショッパイ部類に入るかもしれないが、色の濃さほどではない。味は、東京風で、なかなか、イイ感じ。具は、叉焼、ワカメ、ナルト、ゆで卵半分。叉焼は、醤油の味付けで、なかなか旨かった。

炒飯は、塩と化学調味料がよく効いた、やや濃い味で、上手に炒めてあった。なかなか、旨い。
ラーメン単品だと、物足りなかったかもしれないが、炒飯と合わせることで、十分、満足できた。
炒飯の炒め方が良かったので、ゴハン定食ものも結構いけるかもしれない。

この近辺では、値段は、やや高目だけど、内容的には良心的と思う。

1月7日、八王子駅に降り立つ。
八王子には美味しいラーメン屋さんが多いので、選ぶのに迷ってしまう。
昨年、「あずき」という、とても美味しいラーメン屋さんを知ったのが収穫だったが、その近くにある有名店「藍華」に行っていないことを思い出し、久しぶりに行ってみた。

日曜日の14時40分、昼営業の終わりに近い時間だが、満席に近い状況だった。ラッキーな事に、並ばずに着席することができた。後続客もあったが、店外に長い行列ができる事はなかった。

着席して、辺りを見渡すと、ラーメンを頼んでるお客さんはおらず、ほぼ、１００％、つけ麺の注文であった。つけ麺を食べた事はあるが、やはり、ラーメンの方が、このお店らしいと思う。

この店の主人は、若いだけ（30歳半ば？）あって、スープに新しい感性が入っていると思う。
醤油が若干強い、八王子らしい味付けだが、ダシが絶品と思う。B級グルメさんなら、その構成成分を解析してしまうと思うが、私にはサッパリ分らない。
最近、スーパーで売ってる生ラーメンは高レベルで、ちょっと工夫すると、お店のラーメンより美味しいラーメンが作れてしまうと感じてる。だが、ここのラーメンは、普通の醤油ラーメンを昇華させたものだけ、どうやって作ってるのか皆目わからない。
多分、若い人には受けない味なのかもしれない。ただ、八王子ラーメンとしての完成度はとても高い。
麺もスープに合っていて、具も、密やかに、主役を際立たしている。
とても、ラーメンらしいラーメンで感激した。

昨年は、大好きだった「目黒」、「高田」のラーメン屋さんでガックリ以上の落胆を味わった。このお店のラーメンは、八王子ラーメンとしては、やや繊細な味付けであり、つけ麺の方に人気が片寄ってるようなので、極端な味の変化が無い様に祈る次第である。

八王子ラーメンとして、その地位を確立してるお店と思うが、八王子ラーメンに興味を持った方には、訪問を強く薦める、良いお店だ。