二回目の訪問で初のつけ麺です。
醤油と塩が選べますが、今回は塩で。
さらに麺の太さが、普通か手切りゴン太麺かを選べますので、太麺をチョイスしました

麺ですが、こんな麺は初めて見ました。まるできし麺、いやそれより幅広です。
渇くとすぐ麺どうしがくっつくようなので、水切りは甘めです。
味は旨いんですが、ちょっと箸でつかみヅライですね…
具はチャーシュー、メンマ、水菜とシンプルですが、チャーシューが旨かったぁ。
味が良くしみてますし、脂身とのバランスもよし。
スープは鶏と魚介をベースにした塩味です。ちょっと塩がきついかなと。
それより、つけ汁の器が口広の浅い器で、食べずらかったです…
麺との絡みも悪く、後半は飽きてしまいました。
う～～ん。めずらしいタイプなので店主のチャレンジスピリッツは買いますが、私には合わなかったようです。ごちでした。

2回目の訪問です。
前回同様つけ麺にチャーシュー200円を追加しました。
味は、初回時に比べるとインパクトに欠けますが、やはり旨い。好みの味です。
チャーシューも分厚いのがゴロゴロしてて、味も脂身も丁度良く、食感もよし。
残念なのはつけ汁が冷めるのが早くて、味が単調に感じてしまい後半は少し飽きました。

呑んだ後に寄りました。
値段のわりに、旨いと思いました。
もやしもシャキシャキでよかったです。

豚の骨の豚ニボが食べたくて曜日まで調べたのに、来てみると今日は「がむしゃら」の貼紙がありました。若手が作るという意味だそうです。これには滅多に来れないのでがっかりです。

とりあえず味が似てそうな濃厚魚介豚骨ラーメンをチョイス。
味の好みを聞かれましたので濃さ普通、ネギ多めをコール。麺の固さ調整はできないそうです。
さてお味です。スープは豚骨６魚介４の割合だそうですが、魚介はあまり感じられませんでした。ここの売りはドロドロのスープのようです。たしかに天一を超えてると思われる粘度で好みでは有るんですが、旨味もコクもあまり感じられず、コラーゲンたっぷりと謳っているように、その甘さが全面に出ている味です。いまいちインパクトに欠けました。
具はチャーシューもペラペラで特筆すべきものは無し。
麺は中太麺でもちもちして美味しかったですが、替え玉を前提としているかのような、量の少なさでした。CP悪すぎです。
で、替え玉を、今度は細めんで頼みました。細麺は何故かめちゃくちゃ臭かったです。
スープも冷め切ってました。
何故だろう、若手が作っているからなのかな？

平日12：00に訪問。繁華街のランチタイムで店内はお客でいっぱいでした。

初訪問なので基本のもりそばに煮玉子をチョイス。
スープは…ん？これ大勝軒？といった感じでした。一口目はショウガの味で、かき混ぜるとすこし醤油の味がしてきました。何しろシャバシャバで麺との絡みが悪く、器も大きくて食べずらい。そしてスープもぬるい。
チャーシューはパサパサで薄くがっかりです。
麺量は並盛で345ｇと多いので、質より量といった人向けのお店のようです。

人生初の排骨麺です。

スープは豚骨魚介ということですが、魚介はあまり感じられませんが、なんか味噌の味も微妙にするような…いやでもうまいんです。
このスープが豚バラの唐揚げとよくあってます。唐揚げもスープでしっとりフヤケてうまいですね。
麺もプリプリ玉子麺でこれにはよく合ってます。
ごちでした。

平日11:30の訪問で先客は4名でした。
注文は限定の冷やしラーメンと肉飯です。

スープは名前通り醤油ベースに煮干出汁がふんだんに入っていてモロ好みです。
意外にもオイルが大目に入ってて、サッパリとはいきませんが、このラーメンには合ってるきがします。
麺は中細麺で中に何か練りこまれてますね。プリプリでコシもあって麺自体の風味も感じ取れてかなり旨いです。
具はチャーシュー（鶏のような真っ白いもの）と紫玉ねぎのスライス、ネギ、メンマ、糸唐辛子。さらに別皿に柚子のジュレが出てきました。かなりこだわりというか、独自性のある具だと思います。柚子のジュレはデザートなのかラーメンに投入すべきなのか分からなかったので、半食べたら思い切ってスープにドボンしました。柚子の風味とジュレの食感も混じり少し爽やかに変身しました。これもいけますね。

サイドメニューの肉飯はちょっとガッカリです。

ラーメンはかなり旨いのですが、量は少ないです。その分素材にいいもの使ってるんだろうなと自分を納得させながら食べました。でないと冷たいので3分で完食してしまうくらいの量です。　
でもまた食べたいですね。ゴチでした。

日曜はラーメン350円なので行ってきました。
昔のさつまっ子時代に来ていたので、久々の訪問です。

ラーメンが安いのでトッピングでもやし(100円)を追加しました。
スープは家系に比べると薄目ですがまぁうまい。
麺はプリプリした感じで、麺の味もしっかり味わえて好みです。
具は海苔。わかめ、焦がしネギ、チャーシュ、もやし、茹で卵1/2と特徴がありますが、焦がしネギが大好きなんです。

これで350円なら大満足。このサービスはずっと続けて欲しいですね。

１０度目くらいの訪問ですが初採点
平日の開店時に訪問で１０人くらい列んでました。
ここは徳島では珍しい豚骨魚介のつけ麺店です。

スープは豚骨ベースに魚粉を投入したもので、さらさらタイプですが好みです。味は濃いめですが、麺との相性は抜群です。
麺は中太麺で、量は２７０グラムとやや少なめですが、つけ汁との絡みは良くうまい。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、レンコン、水菜、煮玉子1/2です。
煮玉子は麺茹でと一緒に温めてくれます。チャーシューは特製タレを付けて、炙ってくれます。これはうまい！
レンコンはちょっと？？です。これといったインパクトなし。

にく飯も頼みましたがこれで１８０円はお得です。ほぐし肉とタレの相性がよくうまいです。
最後はスープ割りを頼んでつけ汁も完飲しました。
ごちでした。

平日12:30訪問で先客４名でした。
他のお客には、単独で来られたマダムが２客いるなど、場所柄もありますが、味の上品さが伺い知れます。

注文は口頭でワンタンメンを頼みました。
注文を受けてから餡をワンタン皮に包んでました。丁寧ですねぇ。

スープは醤油ベースで鶏がらも入ってるようです。塩分も控えめで非常にサッパリした味になってます。
麺は細ちぢれ麺で、スープとの相性もよく小麦の風味も味わえます。
具はワンタン５個、チャーシュー３枚、メンマ、ネギ、ナルト、ほうれん草。
チャーシューはハマっ子ならお馴染みの縁が赤い叉焼です。久しぶりに食べましたがやっぱ美味しいですね。しかし肝心のワンタンは肉汁も少なく味も薄くてインパクトに欠けました。他の具材は普通かな。
途中から酢を投入すると、さらにサッパリして美味しく頂けました。
こってり派の私には、少々味も量も物足りなく感じましたが、たまにはサッパリもいいですね。