好みではなかったというだけで。

この時期は冷やし横行するのはわかる。
こうも暑いとラーメンは嫌煙されがちだから。
しかしどうだ。
大喜だし期待しすぎた感はありますが

本日はドレットの方が調理をしていたが店主は二人いるの？

前回食べてその美味さにヤラレての再訪。

前回感じた燻製香もさほど感じず
変わりに魚介の風味がより増したような...
いずれにせようまいですね。

一口目でポキポキの麺を再確認

石神を好きな僕としては、
目に付いたものから食べ始めるというのを真似てしまう。

始めの衝動を大切にしたい。
この感覚は凄いよくわかる。

まず、スープからを盲信しないという立場を大事にしたい。
先入観はなるべく排除したいもの。

スープは魚介が強めにでていて、あとを引くし
チャーシュウもやはり秀逸なもの、
穂先も盛りが良かったですよ
×シナチク○メンマ

立地さえ良ければな～
とかいいつつ
又行ってしまいそうですがｗｗ

エビスビールの瓶が飾ってあるのですが
魚籠の中に鯛...おお実物初めてみました。

個人的には凄い好きなお店の一つになりそうですね。

思うに券売機のお店のときは1000円札くらい用意しておきたいもの。
まあ個人的な加害妄想なんですが。

久々の訪問。
以前より酸味が増したような気が...
麺も若干透明っぽくなったような...

好みの問題ですね。

個人的には酸味が強めに出ていると萎えてしまうので
この点数。
しかし、すだちのアイデアは味に変化をもたらしてくれるし、
チャーやメンマの具が多いのは満足のいくところで間違いない。
まあ８８０円だし。

個人的には、ちゃぶ屋（護国寺）は凄い好きです。


他の方のレビューにも多く見かける
飽きてくるという表現。

正直僕もそう思いました。
やっぱり食べ進めるにつれて
油が気になってきますね

ワカメスープ？昆布かも
も一緒について来てグルタミン酸で舌をコーティング
動物系のイノシン酸で相乗効果を...と思いきや

自分のバカ舌では...

牡蠣の旨味も確認できず..

自分には合いませんでした。すいません。

まず、一風堂ときくとスタッフの調理技術の高さを連想してしまう私です

初訪でしたが、何を食べていいのやら・・迷っていると店主さんが
丁寧に教えてくれました。迷った挙句、白醤油
白醤油は聞いたことがあったが
使っているお店は中々聞いたことがなく興味がわいたので
それにしました。（銀笹とかも白醤油だったかな？）

着丼と同時にビックリ
白醤油言うだけあって見た目はほとんど塩ラーメン

おお！透明
と
思いつつ一口
う、薄い
圧倒的に薄いェ･･･スープ

無化調だし、しょうがねえか～
お湯かと思わせるスープ味に凹みつつ、
麺を口に入れる作業はやめない。

と

食事の中盤から後半
う、うめえ

なんだこれ？
表面に浮いている綺麗な脂もさることながら、
タレがいいんだろうな･･･
白醤油と、あと、塩加減。絶妙。

塩もいいの使ってるのかな？
多分使ってる。

タレとスープのバランスが絶妙。
口から溢れ出さんばかりの複雑に絡み合った旨味
ウマミー。

麺はちぢれ麺で大したことなかったが、
スープは凄いな。

チャーシュウはロースかな。丁寧な仕事


最近行った中ではトップクラスの一杯でした。
また期待です。
おいしかった。