ベースのスープは豚骨。煮込まれた野菜と味噌餡かけが特徴的だ。とりあえず辛い！食べるとすぐに頭の毛穴が全開、クラクラしてくる。喉の入り口に飲み込み辛くて粘っこい唾液がどんどん溜まってきて、これは快楽なのか？苦行なのか？？そして何故か負けたくない気持ちも芽生えてくるから不思議だ。
中太麺は柔らかめで、どんぶりの中で唯一優しくしてくれる存在。チャーシューはなく豚バラがわずかに入っている。
野菜を少し煮込んだ際に出たであろう灰汁をすくってないからか、野菜のエグみがスープに移ってる。辛みが無ければこの辺の雑さはダイレクトに来るだろうな。
田舎の国道沿いにありそうな味に辛みを足した印象。接客はとても丁寧でよかった。

アゴとイリコの風味だろうか。出汁の上品さが特徴だ。煮干しの旨味と同時にエグみが立つラーメンが多い中、魚介系でこのスープはやや異色か。塩分は薄め。
麺に粒粉が混じってるがあまり香りとしては生きていない印象だ。しかし細麺で最後まで伸びないコシの強さには満足する。
厚切りの２枚のチャーシューは甘みが効いており、いいアクセント。シッカリ目の歯ごたえも楽しめる。
表面に張られた油は牛脂かニンニク油などのインパクトあるものか、いっそ無い方がいいな。
CPに難があるも、全体的に京美人がほほ笑んでいるような上品さを持つ一杯だった。

ベースのスープは魚介豚骨だろう。しかし豚骨の香り・コクがしっかり感じられた事にまず驚いた。そして痛快な調合のスパイスの奥に醤油風味。チャーシューではなく煮込まれた豚バラはトロトロで噛めば溢れる肉汁。ゆで卵とホウレン草のトッピングは食感の楽しめる何か他のものでも良かったかも？悪くは無いが。
問題は麺だ。スープの持ち上げに不満の太縮れ麺。麺自体はモチモチの食感と小麦の旨味が良いのだが…。平打ち麺か細麺に変えるorスープの粘度を調節して欲しい。
今度は普通のカレーも食べてみたいと思わせる一杯だった。また行きたい。

久々につけ麺を食べたら麺が変わってしまった。以前の卵が練り込まれた自家製麺が好きだったのに、コストダウン？残念。スープは醤油の酸味が前面に出た独特の味わい。すすると醤油の後から煮干しの旨味が追いかけてきて面白い。主役はこの醤油の様だが、チャーシューから染み出た脂も感じられて良い相乗効果だ。ただ訪れていつも思う、サービスの質の悪さ。水のおかわりを頼んだら一緒に頼んだ他人のコップを出されてしまった。また当分来ないだろう。

約１年ぶりの大喜。“限定”という言葉に弱いのでついつい券売機のボタンを押してしまったが…これが正解。
大喜といえば野菜と鶏のやさしいスープというイメージだったが、鶏出汁に煮干しのコクと風味が鼻に抜けるエッジの効いたスープだった。
ボコボコの中太麺の食感も楽しい。
トロトロ煮玉子、鶏チャーシューのコゲた香ばしさ、カイワレ大根の爽やかな風味などアクセントも多彩に楽しませてくれる。
煮干しがもう少し強くてもいいかな？とも思うが、あくまでメインは鶏ということだろうと考えれば納得の一杯。