やや甘めで見た目と比べてかなりマイルドなスープの上に茹で野菜がたっぷり。
二郎系にありがちな鉄火場のような雰囲気ではなく、説明も丁寧で二郎初心者には良いお店かなと思いました。

550円でこの量が食べられていいお店だとは思うのですが、二郎系の味はあまり得意ではないのでこの点数で。

どろりとした重たいつけ汁は実に好み。
麺は「つるつるしこしこ」という言葉がぴったりくる、なめらかで歯ごたえのある太麺で凄く美味しいです。

お店推奨の食べ方…途中でかぼすを麺に絞って食べるというのも、酸味が勝ちすぎずさっぱりと食べられてとても美味しい。
他の名店と比べてお値段にお得感が無いのが残念ですが、味だけなら相当満足度の高いお店でした。

とにかくつけ汁がどろどろ。
天下一品かと思うほどどろどろ。

このどろどろのつけ汁がやや平たいストレート太麺に絡んでもの凄く美味しいです。
やや味付けは濃いめかなと思うものの、どろどろつけ汁がもっちりとなめらかな麺に絡むと最高！！

こってりと言いながらその実脂っぽいだけの店が多い中で、このお店のはしっかりと濃厚！

今まで食べたつけ麺の中で一番美味しいと思いました。

家系の中でも味に個性がありまして、ここ、九ツ家は濃厚スープに醤油味濃いめというぶっちゃけ一番身体に悪いタイプの家系です。

醤油の味は辛いですが、その分スープも濃厚で負けていません。
麺も美味しいですし、安くてたっぷりのチャーシューもお得感ばっちり。

家系の中でも上位のお店だと思います。

が…私が行った時には忙しかったのか、水のコップが出てこなかったり、ちょっと接客が疎かになっているようでした。

このメニューは変わり担々麺と言いまして、平たい丼に茹でた極太麺を入れ、その上からたっぷりの茹でもやしとキャベツ、そしてチャーシュー、挽肉、青菜、卵をのせたものです。

これらをぐっちゃぐちゃに混ぜて食べるんですが、無茶苦茶に辛いのかと思いきや、味の方はと言えば「甘辛い」感じ。

辛みは表面にたっぷりのった唐辛子粉だけなので、全体量からするとそんなに大げさに辛いわけではなく、丼の底に沈んだ甘いタレと混ざるので、辛さはかなりマイルド。

そして特徴的なのは麺。
かなりの太麺なんですが、茹で時間が短いのかそういう麺なのか、粉っぽい感じで、啜るというよりはもぐもぐと食べる感じ。

とろとろ肉そばというだけあってチャーシューは柔らかくてなかなかでした。

デフォルトのつけ麺が800円で、大盛り、特盛り別料金というのはちょっと高いなーと思いつつ、大盛り味玉を注文して席に着く。

デフォの量が多いので、800円大盛り別料金でもぎりぎり許せるかな…。
と、麺に箸をつけようとして、お隣さんに運ばれてきた丼を見てびっくり。そのトンカツみたいなチャーシュー３枚も乗っています。
でっかいチャーシューが丼の上を覆っていて、麺が見えないとかもの凄いインパクト。

あれで＋300円なら是非頼むべきでした。

味の方は、オーソドックスな豚骨魚粉ややあっさりめ、麺は表面がつるっとなめらかで、柔らかくうどんっぽい。

こってりつけ汁でガチムチ麺が好きな自分的には好みとはちょっと外れる感じでした。
写真にはチャーシューが見えませんが、炙ったチャーシューがつけ汁に沈んでまして、この、香ばしく炙られたチャーシューがかなり美味しいんですよ。
次行った時には是非チャーシューを追加しようと誓ったのでした。

関東からのツーリング中に来訪。
富山おでんと一緒に食べるのがまるたかや流だそうで、おでんも牛スジではなく、豚バラ串というおでんにあるまじき肉々しいメニュー。他にもあんばやし（こんにゃく？）とか、かに面とか、見慣れないおでんが色々で面白いですね。

ラーメン自体は一本調子な豚骨スープ。
関東に来ても人気が出そうなラーメンだと思いました。
富山のラーメンと言うと富山ブラックばかりが有名ですが、この天カスを入れて食べるというまるたかやのラーメンも充分に個性的ですね。

余所の高山ラーメンとは異なり、ちょっと濁った感じのスープが特徴。
味わいの方は満遍なく凡庸とでも言うのか、悪い意味で普通のラーメン。

チャーシューを一口囓ると脂身の部分が妙に臭い。
スープの方はと言えば、素材の香りらしきものはほとんどしないのに、舌の上にうまみだけがべったり。
確信があるわけではありませんが、化学調味料かなぁ？

ダシ濃い目、醤油味強めの鶏ガラ豚骨ラーメン。
チャーシューは口の中で崩れる柔らかなもので、麺は縮れた細麺。
スープは美味しいんですが、麺の食感が頼りなく、そこが好みからは外れる感じでした。

今回の旅行で食べた飛騨高山ラーメンの中ではここが一番美味しいと思いました。