三回目の頑者来店です。

三連休最終日の昼時に行ったので、
1時間半待ちでした。

つけ麺を頼んだですが、
前回よりか若干麺が固く感じました。

あつもり頼めばよかったかな。
前回の方がおいしかったです。

たまたま通りかかって全然期待してなかったのに、
意外と旨かった！

なんだか全体的なバランスがよくて、
最後まで飲み干した。

前々から気になってたお店に入りました。

この辺は、確かにラーメン店が増えてきました。

スープなんですが、かなりどろっとしてて、
最近食べた三弾を思い出しました。

濃いので、後半きつかったです。


連れが2号を食べてて、それは相当旨かったので、
次はそっちを食べてみたいです！！

今日は高田馬場、「純連」に行ってきました。

一時期めっちゃ人気があったさっぽろ味噌系のラーメンです。

８時ぐらいに行きましたが
八割の客入りでした。

味玉味噌ラーメンを頼みました。(950円)

出てきたラーメンはさっぽろ味噌特有の
ラードの膜でラーメンの熱さを閉じ込めたもの。
具材はオーソドックスにネギ、メンマに
ごろっとした不揃いなチャーシュー。
もやしに、挽き肉のようなものが、時たまレンゲに入ります。

珍しいのは小指の爪の先程のしょうが入ってる点。

少々油っぽい味噌によく合います。

ネギの清涼感も、味噌には合います。白髪ネギでもよいかもと…。

メンマは味がしっかり染みていておいしいです。

麺ですが中麺のちぢれ。
個人的にちぢれ正解ですが
もう少し太麺でもいい気がします。

ようは若干スープに麺が負けている感じがしました。

スープは少し奥行きが浅いです。

味噌はブレンドが命だと思います。
色んな味噌を混ぜて、味の入り口と出口を演出します。
間違ったブレンドだと、ただ味が薄いか濃いかで、
味気なさや重さが残ります。

うまいブレンドは、インパクトがありつつ
後味がすっきりとして、
後をひく旨さです。
気が付くともう一口、もう一口といつのまにか丼の底を見させる旨さです。

スープが旨いラーメンは自然とそうなる事でしょう。

そんなわけです今後の期待も含め
今日の総合点は６５点とさせて頂きます。

いわゆる家系って感じなんですかね。
新潟に行くといつもここにいきます。

とりあえず、バランスがよくて、また来たいなと思えるんです。

スタンダードです。

なんかはまっちゃいました。