本日１３：２０頃訪問。
先客７名、後客６名。
注文後１０分ほどで提供される。
トッピングはチャーシュー（低温調理）×２、穂先メンマ、海苔、青ネギ、玉ネギ。
スープは鶏が強く魚介は控えめ。
結構な粘度で唇がベトベト。
麺は平打ちの太麺。
加水低めのプツッと切れるタイプの麺。
固めの茹で加減で歯ごたえも良くなかなか。
２００ｇ程度か？量も十分。
トッピングのチャーシュー、美味い。
何の匂いかはわからないが、口にすると変わった匂いが鼻を抜けていく。
薄いので２枚でも少ないがこれはいい。

茨城県内の高評価の店というと麺堂 稲葉と比較してしまうが、こちらも負けず劣らずなかなか。
遠いのでなかなか行けないが、是非再訪したい。

本日１４：３０頃訪問。
１０分弱で提供される。
トッピングはチャーシュー１枚、海苔３枚、ホウレン草、ネギ、ゴマ。
表層に結構な量の脂が浮いています。
スープをすすってみると薄い。
？？？
濃い味が売りの店なのでは？
もう一口すすってみるが、やっぱり薄い。
出汁が薄くコクがない。
不味い訳ではないが、このままでは美味しくない。
辛味噌とすりおろしにんにくを加えます。
美味い具合に調整ができました。
麺は中太で程好い茹で具合。
もっちりとした歯ごたえもあり美味い。

味の調節がうまくいけば悪くはないけどデフォルトではどうかな？
脂好きにはたまらないかもしれないけど。
決して安くもない。

本日１３：４０頃訪問。
満席、待ち時間１０分。
着席後１０分程度で提供される。
トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、ほうれん草、海苔、ネギ。
マイルドな動物系と程よい魚介系、それと魚粉が丁度良くマッチングしたスープ。
少し縮れた加水低めの中太麺。
茹で具合は少し固めで程好い。
美味い。
スープと麺は勿論、チャーシューも美味い。
是非再訪したい。

本日１３：５０頃訪問。
５分ほどで提供される。
トッピングはモヤシ、チャーシュー、メンマ、ワカメ、ネギ。
モヤシをスープと一緒に炒める札幌ラーメンスタイル。
白味噌にゴマとニンニクを効かせたクリーミーなスープ。
麺は硬めに茹でた細めの黄色い縮れ麺。
美味い。
以前北海道らーめん ひむろ 上野店が職場の近くにあり、通っていました。
名前は違いますが味は同じです。
札幌ラーメンといえば「すみれ」を筆頭に出汁弱めで味噌強め、そしてラードたっぷりのものが主流になっています。
主流というか、それが本当の札幌ラーメンかもしれません。
でも、それだけが全てではない。
私はこちらの札幌ラーメンのほうが好みです。
美味かった。
問題点はコストパフォーマンスでしょうか。
７８０円はちょっと高い。

本日１４：５０頃訪問。
先客４名、後客４名。
３分ほどで提供される。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、ネギ、それと胡椒？
麺は細め。
ちょっと茹で過ぎかな。
量も少なめ。
スープは美味いね。
元祖だけに飽きられているのか、決して評価は高くないが美味い。
何故評価が低いのか疑問。
私がこの手の味が好みということはありますけどね。
この元祖を動物系強めでカエシをマイルドにすると九段 斑鳩になり、カエシ強めで味を複雑にすると和麺屋 長介になるのかな。
まぁ、和麺屋 長介はオリジナリティに富んでいるので青葉の延長戦で括るのは違う気もしますけどね。
とにかく美味かった。
再訪したい。