※魂麺の義援金メニュー

【入店日時】2011年4月20日(火)20:56　先客2名、後客6名。
【訪問回数】ありすぎてわからない。
【動　　機】久しぶりにこちらの限定を食べに。
【注　　文】魚魂(かつおたたきラーメン＋明太ごはん)(1000円)＋味玉(100円→ラーメンバンククーポンで無料)18:00～の杯数限定

因みにこちらのメニューは仕入れの魚の関係で毎日変わります。

21:14ラーメン登場。
スープは控えめの鶏ガラをベースに鰹節を効かせたあっさりスープ。
そば出汁になりそうな感じを動物系のバランスでうまいことラーメンスープにしています。
ちょっと醤油が立っている感じですが、角も丸く収めてあり、なかなか美味しいです。

麺は魂麺には珍しい太平打ちの縮れ麺、茹で加減良好。
ちょっと手打ちっぽい感じのする麺で、もちもちした食感があります。
縮れのおかげでスープの絡みも良好。
美味しくいただけます。

具には鰹のタタキ５切れ、白髪＆刻みネギ、オプションの味玉。
ネギはクッションの役割もあるようです。
スープに浸すと白身がかってくるのでつけないよう食べました。
ちょっと生臭い感じもありましたが、まあ問題なし。
ネギはいい薬味感。
味玉も味＆トロミ加減もバッチリでした。

明太ごはんはそのままごはんに明太子と刻みネギが載ったもの。
まあ、当然美味しいものですね。

21:22完食。
ちょっと高めのメニューですが、十分美味しいものでした。
毎日違うメニューを試してみたいと思っていたのですが・・・

※このうち200円が義援金にまわりました。
　店長さんが週末東北へ焚きだしにいくと言っていました。頑張ってきて欲しいですね。

※二郎系カレー

【入店日時】2011年4月19日(火)21:33　先客2名、後客1名。
【訪問回数】３回目、４杯目。
【動　　機】秋のつけめんに続いて現在味噌カレーがあるというので。
【注　　文】冬季限定　カレー味噌らーめん(800円)、大盛(100円)、こま切れ豚(70円)、ビンビール(550円→450円)
ビンビールはつまみ付、一番搾りとクラッシックラガーから選べ、前者に。
コールはほぼ注文時、全マシで野菜ましで。

店員さんはお馴染み１名で切り盛り。

21:42らーめん登場。
基本はいつもの大で調味料が違うだけですね。
スープは微乳化豚骨ベース、背脂の効果のあってそれなりのコクもあります。
味は最初味噌味がきて、その後カレー風味が抜けていく感じ。そんなにカレーは強くないですが、味に不足は感じません。
ニンニクはちょっと細かめの刻みで、辛味が効いていてなかなかパンチがあります。

麺は丸山製麺のお馴染みの太縮れ麺、茹で加減良好。
ワシワシした食感でまあ食べ応えがあります。
麺量は300g位でしょうか。
スープとの絡みはちょっと悪いですが、味が強めなので問題はありません。

具にはチャーシュー２枚、もやしメインの野菜、こま切れチャーシュー。
チャーシューは味・コクとも薄目のホロホロ系チャーシュー、ちょっと抜け殻みたい感じ。
野菜はキャベツほんのちょっとですが、シャキシャキで文句はありません。
こま切れチャーシューは別皿で提供。そんな量はありませんでした。

21:52完食。
個人的にはもう少しカレーが強めに出てる方がいいんですが、まあ満足出来ました。
基本的には堀切の限定カレーと同じ感じでした。
今度はカレーが前面に出たメニューをお願いします。

※本店ほどでは・・・

【入店日時】2011年4月18日(月)20:38　先客2名、後客4名。
【訪問回数】初訪、久留米の本店は１回あり(未レビュー)。
【動　　機】ラ博で未訪だったのと、隣の新店麺の坊 砦 新横浜ラーメン博物館店は混んでいたので。
【注　　文】昔ワンタン(900円)、セット(おにぎり、餃子5個)(300円)、替玉(100円)

獣臭強めの店内がいいですね～

20:44ラーメン登場。
スープは本店のような濃厚な味を期待していたが、出汁の出方も弱く結構あっさり。
上には南京千両 本店でも食べた「カリカリ」という豚の脂を揚げたモノが載っていて、コクにちょっとプラスしていますが、カエシも控えめで、パンチ不足。
もう少し濃厚な味を期待していただけにちょっと残念。

麺は長浜系をちょっと太くした中細ストレート麺。茹で加減はちょっと軟らかめで、フニャっとした麺です。硬さは聞かれなかったので、デフォで頼みましたが、もう少しパキパキした感じの方がいいですね。
替玉はちゃんと聞かれたので、バリカタで。長浜系っぽい低加水のパキパキした麺になり、スープとの絡みも良好に。

具にはチャーシュー、メンマ、ワンタン、ゆで卵、海苔、ネギ。
ほとんど替玉後に食べました。
チャーシューはホロホロ系バラロール、まあ、美味しい。
メンマは麻竹というより日本の竹、タケノコっぽいサクサクしたもの。
まあ、これもありかと。
ワンタンは具少なめのチュル皮系多数、豚骨スープと馴染んでます。
スープとチュルンとさせると美味しいですね～

おにぎりも餃子も小さめでしたが、こういうモノがラ博で食べられるのが嬉しいです。

20:53完食。
本店ほど濃厚でパンチのないあっさり豚骨でした。
これはたまたまなんでしょうか？
ちょっと残念でした。

※あえつけの必要性が・・・

【入店日時】2011年4月18日(月)20:18　先客6名、後客1名。
【訪問回数】初訪、本店は１回あり。
【動　　機】「あえつけ」でカレーが始まったので。
【注　　文】 カレーチーズあえつけ(980円)。大盛、特盛不可。因みにミニは650円。
2011年6月15日まで、杯数制限なし。

店員さんは異国の方が多数。

20:28あえつけ登場。
つけ汁はちょっと油膜の張った濃厚豚骨スープに魚粉を加えたドロンジョ豚骨魚介スープ。魚粉はちょっと弱めで、カエシがちょっと立った最近流行のタイプ。本店では出汁感弱めだったのでいい感じになったが、ちょっと没個性。

麺は太ストレートで、茹で〆良好。
前本店で食べた麺はふわモチ感がかなり強めでかなり美味しかったが、それが弱まっていて良くある麺になっていた。
カレーのかかってないところの麺をひっぱってつけ汁につけてみると強度バランスがよく、絡みが良好。この組み合わせで十分美味しいです。

麺の上のカレーはちょっと肉系の甘味を感じるちょとキーマっぽい感じで後にスパイシーさがキーンと抜けていくタイプ。チーズは粉と刻みとろける系で、香り、コクと旨味も加わって美味しいあえめんになります。

しかし、カレーを和えた麺をつけ汁に載せるとちょっとしょっぱくなりすぎ。なので、つけ汁をちょんと付ける程度で丁度いい感じ。でも、これなら別々に食べた方がいい感じです。
そうすると麺量がネックになってきます。
麺量は250g位で少なめ。２つに分けるには少なすぎです。
何故に大盛不可か不可解。

具はカレーとチーズの他につけ汁内にチャーシュー、メンマ、ネギ、なると。
チャーシューは厚めながら軟らかく薄味ながら美味しいです。

結局はほとんどカレーあえめんで食べてしまいました。
つけ汁はスープ割で堪能。

20:35完食。
最後まであえつけの意味がわからず。どっちかかミニ２つという食べ方がしたかったです。
でも、カレーが美味しかったのでヨシとするか・・・(笑)

※超甘味噌つけめん

【入店日時】2011年4月17日(日)19:04　先客2名、後客5名。
【訪問回数】２回目、１回目はまだ未レビュー。
【動　　機】手もみラーメン もりもり亭の後、秩父～長瀞で桜を見てカレーがあるというのでハンターとしては放っておけないので。
【注　　文】しかし、カレーは売り切れ。仕方なく「みそつけめん(800円)」「大盛(100円)」を券売機で。

19:25つけ麺登場。
つけ汁はミドルドロンジョ系の豚骨に魚粉を合わせた定番スープだが、合わせた調味料の味噌が激甘！一味がかかっているがまるで効果がないので、大量投入したが、それでも甘さが強く残っている。個人的にはスパイシー味噌系が好みなので、残念。

麺は太ストレート麺、茹で〆加減とも良好。
最近多いただの硬いだけの麺でなく、もちふわ感を残した美味しい麺で、単独で食べても美味しい麺で(というか単独の方が美味しい)、それだけにつけ汁が残念。これがカレーだったらと思いました。麺量は400gほどり、量的には満足できるものでした。

具には麺上にチャーシュー、メンマ、海苔、つけ汁に刻みネギ。
具は平凡なものでした。

最後はスープ割。魚介出汁でちょっとあっさりしましたが、甘いままだったのでほとんど残しました。

19:35一応完食。
この激甘は何かの間違いだと思いますが・・・
これが標準なら再訪はないかも・・・
でも、カレーがあるので、ハンターとしては訪問してしまうでしょう(涙)

※極々普通

【入店日時】2011年4月17日(日)11:20　先客2名、後客1名。
【訪問回数】初訪です。
【動　　機】夜勤明けで妙義神社、さくらの里と見て秩父に向かう途中で小腹が空いたので。
【注　　文】 キワモノ系にも惹かれたが、結局、もつ煮定食(820円)醤油で。

11:26定食登場。
スープはあっさり系。
鶏ガラベースに煮干しが少々効いた東京ラーメン風。鶏油が若干のコクを加えています。
醤油も控えめで角のない感じ、まあ極普通です。

麺は中細縮れで、茹で加減良好。
多加水気味の手揉み麺で、ちょっとモチっとした食感。
スープとのバランスは良好でまあ普通に美味しいです。
量は130g位と少なめ。

具にはバラチャーシュー、メンマ、茹でほうれん草、海苔、刻みネギ。
チャーシューは味の染みた軟らかいタイプ、まあうまい。
メンマも軟らかいが、甘味強め、まあ許容範囲。
ほうれん草はちょっと茹で過多、ネギは多めは嬉しい。

もつ煮は軟らかく味の染みた濃い味。
一味を投入してライスと食べました。
本来これが目当て！
サラダもついています。

11:36完食。
普通に美味しい東京風ラーメンで、もつ煮も美味しかったのでまあ満足。
でも、藤岡ラーメンの店じゃないんですね。
食べていると横のテーブルから煙が・・・
ファミレス風の店内に似つかわしく光景で残念！！

※通し営業のスタミナ

【入店日時】2011年4月16日(土)16:25　先客2名、後客1名。
【訪問回数】２回目です。
【動　　機】ラーメンショップ 前ヶ崎店の後、清瀧院のしだれ桜を見て、次に六地蔵寺へ。その前に我流食堂，麺処 八海とスタミナの新店に寄ったが終わっていた。先に桜を見て、こちらも未訪の甘辛三吉に寄ったが、時間になってもオープンしないし、人の気配がないので通し営業のこちらへ。
【注　　文】[券売機]スタミナ冷やしらーめん(650円)、中盛(100円)
去年来た時は「家系スタミナらーめん」を食べたので冷やしに。前回はカレーもあったが、なくなってました(涙)

16:35スタミナ登場！
スタミナ餡はお馴染みの甘辛の醤油味の餡で、甘味も辛味も控えめ。ですが、ベーススープの魚介系がかなり強めで、ちょっとエグいほど(まあ、嬉しいですが)。それでも全体的なバランスはいいです。
具にはレバー、カボチャ、キャベツ、ほうれん草、きくらげ等。
レバーは下処理されており、舌にざらつきはありますが、食べやすいです。野菜は全体的に小さめで、ちょいクタ位の炒め加減。昨日より更におとなしめの餡ですが、これはこれで美味しいです。

麺は家系チックの中太の軽くウェーブした麺で、茹で加減・〆加減は良好。
もちもち重視の食感で、温かい餡とのコントラストも良く、美味しく食べられます。
量は中盛で1.5玉、200g強といったところです。もう少し欲しいですね。

途中で辛味を追加させながら一気に完食。

16:42完食。
家系とのコラボの時は具にちょっと物足りなさを感じましたが、今回は特に不満はなく、美味しくいただけました。
昼通し＆深夜営業で食べられるのは他店にない強みですね。
今度は和風スタミナでしょうか！？

※ここでは人気のないラーショだけれど・・・

【入店日時】2011年4月16日(土)12:50　先客6名、後客6名。
【訪問回数】初訪です。
【動　　機】近くの清龍院のしだれ桜を見る前、無性にお腹が空いて。
【注　　文】ネギラーメン(650円)、半ライス(100円)

夫婦＋女性1名で切り盛り、常連客が多そうでした。
結構餃子が人気みたい(さんちゃん、ななちゃん、とおちゃんというメニューあり)でした。

12:57ラーメン登場。
スープは微乳化豚骨醤油で、秘伝のタレ強めのお馴染みの味。
ちょっと塩気強めで少々角があるが、許容範囲ですね。
他店より背脂は少なめ、あればもうちょっとマイルドになったかもしれません。
出汁感もソコソコあり、ラーショらしいスープで美味しいです。

麺は中細の軽くウェーブした麺で、デフォでも茹で加減良好。
お馴染みの日清製麺製○あの麺で、今回はスープとのバランスは良好。
風味感はないが、ちょっともちっとした麺で、美味しくいただけます。

具には秘伝のタレであえた白髪風ネギ、ワカメ、海苔。
ネギはもう少しシャキっとしていればなおいいなあって感じ。味わいは良好。中には刻みチャーシューが入っているがちょっと少なめ。
ワカメは昔は気になってましたが、今は平気。
メンマがないのが残念。

途中、ラージャン、ニンニクを投入して味変を楽しみました。

13:06完飲完食。
評判よりはずっといい普通に美味しいラーショでした。
また、近場に来たら再訪するかもしれません。

※祝！東京進出！！！

【入店日時】2011年4月15日(金)19:02　待ち2名、後客多数。
【訪問回数】初訪。
【動　　機】もちろん、スタミナを食べに。去年の池袋店の噂の頃からずっと注目していました。後、一応スタミナ探求会の会員なので。
【注　　文】券売機で「スタミナ冷やし中盛(850円)」「半ライス(100円)」

中盛というのはいわゆるダブルで麺２玉(150g×2)です。
スタミナホット・冷やしだけでなく、スタミナ丼や普通のラーメンもありました。
麺を沢山食べた人の張り出しは健在で、もう5名位の方の写真と名前が記載してありました。
茨城スタミナ店では定番の漫画が置いてないのはちょっと残念？ですねｗ

店員さんは男性3名、女性2名で切り盛りしています。
開店早々ですが、接客・オペは良好でした。
前待ち2名でしたので、１つ空いたカウンターへ先に案内されました。

ちょっと時間がかかって19:21スタミナ登場。
久しぶりに見る本家のスタミナです。
スタミナ餡はお馴染み醤油味でトロミのついた甘辛餡。
甘味は嫌味な感じではなく、カボチャや野菜由来のものが多く、辛味もピリ辛さちょっと口に残りますがそんなに辛すぎず、醤油味を含めてバランスのいいものです。
東京進出にあたりニンニク不使用を強調しています。
具にはレバー、野菜は炒められたカボチャ、キャベツ、人参、ニラ。
レバーは丁寧に下処理されており、臭いもざらつきも皆無。一瞬本当にレバー？かと思ったほど。これが６枚ほど入っています。
野菜のカボチャはホクホクで甘みがでて美味しいですね～、人参はちょっと大きいですが、ホクホク。キャベツ・ニラはスタミナ定番のちょっと炒め過多のもので、野菜の旨味・甘味が餡にも出ています。

麺は本家よりちょっと細いかと思いましたが、気のせいかもしれません。
中太の軽くウェーブした麺で、茹で・〆加減良好。
モチモチ感を重視した多加水系の麺で、餡の絡みは良好。
麺の冷たさと餡の熱々さがいい感じで楽しめます。
ダブルなので300gのはずですが、そんな多く感じませんでした。
連食のこの時でもこの倍はいけたと思いました。
半ライスはあわよくばスタカレーじゃなくてスタミナ丼にしようと思いましたが、餡はちょうどいい感じでなくなりました。残念。

19:30完食。
旨いのは当然、再訪も必至です。
次回は写真が載る位ペロリといきたいです。
後、このスタミナが東京で定着しますように・・・・
(今回の待ちは嬉しかったです)

※久々のレビューです。震災に対しては何も出来ないので、募金と消費で応えたいと思います。

【入店日時】2011年4月15日(金)17:48　待ち4名、後客多数。
【訪問回数】15回以上は来ていると思います。
【動　　機】先月は途中から中止になっていた限定を食べに。
【注　　文】【2011年4月限定、平日夜10食限定】つけめん春味　あさりと春野菜風味(950円)大盛(100円)チャーシューご飯(250円)

17:58開店。
標記を注文。
基本的に去年と同じメニューですね。2食ずつ丁寧に作られています。
18:10登場。
見た目鮮やかです。
つけ汁は鶏ガラベースにあさりの風味のするあっさり味。あっさりしていますが、塩にイタリア・シチリア島の岩塩を使っており、角のない美味しい仕上がりです。
去年のはスープに具が入っていましたが、今年のはまさっらな素のスープを味わえます。

麺はいつもの限定のつけ麺用のもの。中細ストレートの平打ち麺で、茹で・〆加減とも良好。風味もよく、適度なコシもある美味しい麺です。
あっさりしたスープとの絡みも良好。量も400ｇはありそうで満足いくものです。

具にはベリーリーフ等の春香草。味的には？ですが、春を感じる香りと苦味があります。

味変ツールが２つついているので試してみます。
まずはレンゲに載った新玉ねぎのみじん切りとヴァージンオリーブオイルのあえもの。
オイルのコクと玉ねぎの甘味がプラスされ、香りもいい感じになり楽しめます。
次はリコッタチーズで和えられたいろんな春野菜。こちらは去年はブルーチーズでした。ブロッコリーやアスパラ、豆等が入っており、そのまま食べても濃いチーズの味を堪能出来るつまみになっており、ビールが飲みたくなりました。つけ汁に入れるとコクと香りがより濃厚に。こちらも楽しめました。

チャーシューご飯は低温調理されたチャーシュー３枚に醤油ダレをかけたいつものもの。
肉の旨味が堪能出来ますね～。やっぱり３指に入るチャーシューご飯ですね。

18:22完食。
今回の限定も堪能出来ました。結構コストもかかってそうで、この値段で食べられるのは嬉しいですね。
また、次回の限定も含めて再訪必至です。