2月8日

13時過ぎ訪問☆店内ほぼ満席



もりそば（鮭だし）（温）（太麺）（２玉）＋特トッピング



ということで今日はこちらへ

前々回くらいから気になっていた鮭だしをチョイス

スープは、ライトドロンジョな豚骨魚介。鮭の風味は、想像していたより控えめだが、鮭の良い甘味はしっかりでている。変な臭みもうまく消されています。


麺は、極まではいかない太ストレート。ワシワシといただけますが、今日は少し柔らかすぎだったかもしれない。


具は、やや厚チャーシュー１枚に、高座豚の薄切りチャーシュー数枚、玉子、もやし、三角チーズ、ねぎ。
チャーシューは、どちらも柔らかいがやはり厚みがある方がうまいかな。


仕上がりはさすがですね。味もよかったです。……んが、やはりちょっと接客が、気になる部分がありますね。
ごちそうさまでした

2月5日

13:15頃訪問☆店内ほぼ満席



石焼炙り肉つけ（あつもり）＋大盛＋半熟味玉（クーポン）



ということで今日はこちらへ

また微妙にメニューが変わったようです。炙り肉メニューやあっさりラーメンなどが新しく入ってます。

スープは、ミドルドロンジョ豚骨魚介で、今までのものとたいして変わってない印象。やはりアツアツなのはいいですね。


麺は、中太ストレートで、基本的には、ガッツリ喰らうタイプ。スープの濃度もてつだって、けっこうズシリとする。 個人的には、開店当初くらいの極太の方が好みではある。あとゆで上がり量なのでかなり少な目になるのは少し残念。


具は、炙り肉チャーシュー３枚に、ノーマルチャーシュー１枚、味玉、メンマ、ねぎ。
新しい炙り肉は、縦長で厚みがあり、普通のチャーシューよりも肉の旨味を味わえる。


最後の方にスープが足りなくなってしまったが、スープ自体の味やざらちきは特に気にならなかったし、メニューの改良にもよく取り組んでいるのは良いことだと思います。
麺は、少し改善希望かな。

ごちそうさまでした。

2月4日

20時頃訪問☆店内満席



濃厚！辛味噌つけ麺（並）＋チキン南蛮



ということで今晩はこちらへ

天下一品の広島を中心とした店舗によるつけ麺対決。中筋店では、上記メニューを提供中。

スープは、ライトドロンジョな辛味の効いた濃厚な味噌味。天一のこってりスープに濃厚味噌を加えたとのことで
すが、濃度的には特別高いわけではない。けっこうしょっぱさが目立つかな。もう少しこってりスープと味噌の本来の甘みが生かしてほしいか


麺は、中太ストレートで、恐らく普通のラーメンと同じもの。あつもりでの提供だが、もちもちというよりボソッとした食感がするのが、少し残念。


具は、チャーシュー１枚に、メンマ、ねぎ。
チャーシューは、ペラペラすぎかな。


チキン南蛮は、けっこう香ばしく仕上がっており、スープにもよく合うので、正解でした。


トータル的には、麺、スープ、具と少し残念な部分もあったが、ボリューム的には、なかなかのものでした。

ごちそうさまでした。

2月2日

12:55訪問☆先客３人



ゆず塩つけ麺（あつもり）（大盛）＋半熟味玉



ということで今日はこちらへ
こちらの店舗は久しぶり

スープは、白濁したシャバ系の塩味。ややしょっぱめですが、塩の風味はそんなに強くなく、どちらかというとゆずの香りをメインに感じます。


麺は、丸中太ストレートで、ややボソッとした食感のどちらかというと歯で味わうタイプ。スープとの相性は可もなく不可もなくといった感じ。それより大盛とはいえないほどの麺量が残念


具は、一口大にカットされたチャーシューが、３、４個に味玉、キクラゲ、にんじん、しめじ、ゆずの皮、のり、ねぎ。
味玉はかなりトロリとして好み。


ややマイルドな中にゆずの風味を入れるというのは良いと思うが、やはり、しょっぱさが少し目立つかな。

ごちそうさまでした

1月29日

12:40頃訪問☆先客５人



塩味玉ラーメン



ということで今日はこちらへ

安佐南区に移転してきたようです。横川では醤油を食しているので、今日は塩を。

スープは、粟国産の塩を使い、貝柱や海老を生かしたという甘味のあるシャバ系のもので、比較的薄味でおとなしい味わい。


麺は、極細ストレートで、のど越し良好、シコシコ食感タイプ。固さもちょうど良く、あっさりスープにもよく合っている。


具は、チャーシュー２枚に、味玉、海老、水菜、キクラゲ、ねぎ。

チャーシューは、もう少し肉の旨味が生かされた味と厚みがほしいかな。
玉子は、いい感じのトロリ度です。


トータル的に味がけっこうおとなしい分、少し物足りなさが残るが、盛り付けも含め丁寧に作られているのがよくわかるきれいな一杯でした。

ごちそうさまでした。